Csirke, hópehely recepttel

1. Távolítsa el az összes zsírt a csirkéből, majd vágja minden mellét vékony, 1 hüvelyk széles szeletekre, és tegye egy edénybe, amely szorosan illeszkedik a fedélhez.


2. Ezután alkalmazza a pácot a következő sorrendben. Először megszórjuk a sót. Keverje össze a kezével, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden darab egyenletesen bevonódik-e. Ezután keverje meg a sherry-t.


3. Ezután a kezével lassan adjuk hozzá a tojásfehérjét, hogy óvatosan bevonjuk az egyes csirkedarabokat, ügyelve arra, hogy ne meghabosítsuk a tojást.


4. Ezután megszórjuk az egyes darabokat a kukoricakeményítő bevonásával.


5. Végül adjuk hozzá az olajat, és keverjük a bevonathoz. Hagyja a húst 30 percig pácolni szobahőmérsékleten.


6. Amíg a csirke pácolja, készítse elő a hóborsót. Távolítsa el a végeket és húzza le a húrok eltávolításához. Ezután alaposan öblítse le őket hideg folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és tegye félre.


7. Egy nagy csészében keverjük össze a szósz összes összetevőjét, a kukoricakeményítő kivételével. Ezután tegye félre ezt a keveréket.


8. Egy kis csészében keverjük össze a kukoricakeményítőt csak kevés vízzel, amíg fel nem oldódik. Ez lesz a mártás sűrítője.


9. Miután a csirke pácolt, wok-melegben a földimogyoró-olajat közepesen magasra melegítik. Ne feledje, hogy nem akarjuk, hogy az olaj olyan forró legyen, hogy a hús izzadjon. Ha az olaj túlságosan forró, akkor a hús túlterheli és kemény lesz.


10. Az olaj melegítése után adjuk hozzá a húst és enyhén keverjük akár villával, akár pálcikaval, csupán 30 másodpercről egy percre, vagy amíg a sütés meg nem fejeződik. Ezután távolítsa el egy réselt kanállal, és tegye a csirkedarabot egy papírtörlővel bélelt tányérra.
11. Távolítson el minden olajat a wokból, és törölje le egy papír törülközővel. Ezután forraljuk vissza a magas hőmérsékletre, és adjuk hozzá a kevert sütőolajat.


12. Amint az olaj melegszik, adjuk hozzá a hóborsót, és keverjük 2 percig.


13. Ezután adjuk hozzá a mártást, és forraljuk fel. Amint forralni kezd, adjuk hozzá a kukoricakeményítő keveréket, és keverjük addig, amíg a szósz enyhén megvastagodik.


14. Amint a szósz megvastagodik, tegye vissza a csirkét a wokba, és keverje addig, amíg minden alaposan be nem borul a mártással.


15. Azonnal tálaljuk fehér vagy sült rizzsel. 2-3 adagot készít.

Video Utasításokat: Baconos csirkemell őzgerincben sütve. Recept a leírásban is! :) (Lehet 2024).