Coconutty rizottó recept

• Lehet 21, 2024

A Risotto egy csodálatos és krémes olasz rizs étel, amelyet hagyományosan keményítős, rövid szemű rizsfajtából készítenek, Arborio rizs néven ismert. Mivel a basmati nem fog jól működni ebben az ételben, inkább az Arborio-t választottam. Nagyszerű rizottót készíthet más olasz rizsfajtákkal is, például a Carnaroli vagy a Vialone Nano. Az olasz rizsfajták mindegyike elérhető a legtöbb nagy szupermarketben vagy speciális élelmiszerboltban.

A kókuszdiót széles körben használják az indiai konyhában, különösen a dél-indiai és a part menti államokban, ahol nagyon bőségesen nőnek. Technikai szempontból a kókuszdió nem valódi botanikai dió, hanem valójában gyümölcs. A tudományos közösség nemrégiben visszavonta ezt az abszurd gondolatot, és amikor azt gondolják, hogy magas a koleszterin- és telített zsírtartalma, és most egyetért azzal, hogy a kókuszdió egészségügyi előnyei meglehetősen sokak. A kókuszdióban gazdag étrend hasznos a magas koleszterinszint, a szívbetegség és a rák bizonyos típusai elleni küzdelemben. A kókuszdió mindig jó antioxidánsok, kalcium, kálium, foszfor, magnézium és B-komplex vitamin forrása. Úgy gondolják, hogy a kókuszdió is nagyon jó emésztésre és elősegíti a természetes fogyást azáltal, hogy fokozza az anyagcserét.

Mivel szeretem a rizottót és a kókuszdiót is - ez az étel összességében nem volt agy. Tehát minden kulináris szinten helyesnek tűnt a két dolgom iránti szeretet ötvítése egy finom, egyedényes edényben. Tehát menj tovább, és próbáld ki a Fűszeres Coconutty Risotto-t, remélem, hogy a családod ugyanolyan élvezi, mint az enyém.


KOCKÁZATOS KOCKÁZATI RISOTTO

Hozzávalók:

4½ + csésze zöldségkészlet
1¼ csésze kókusztej
2 evőkanál kókuszdióolaj (vagy olívaolaj)
2-3 nagy mogyoróhagyma, apróra vágva
2 nagy gerezd fokhagyma, apróra aprítva
1 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
1-2 kis zöld thai chili, hosszirányban hasítva (ízlés szerint)
5-6 friss currylevél
½ teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál őrölt koriander por
¼ teáskanál garam masala
¼ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
só és bors, ízlés szerint
1½ csésze Arborio rizs
½ csésze zöldborsó (fagyasztva jól van, csak felhasználás előtt megolvassza)
1 evőkanál ghee vagy vaj
csipet frissen reszelt szerecsendió, opcionális
¼ csésze édesítetlen kókuszdió pehely, enyhén pirított körettel
¼ csésze szeletelt mandula, köretként enyhén pirított
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Egy kis levesedényben magas hőn forraljuk fel a zöldségfélét és a kókusztejet enyhe forrásig, és hagyjuk párolódni. Szüksége lesz erre a meleg készletre, amíg elkészíti a rizottót, tehát tartsa melegen és kéznél.

Egy másik nagy mély edényben közepes magas hőn adjuk hozzá a kókuszdióolajat. Forró állapotban adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a zöld chili-t és a curryleveleket. Pároljuk, amíg a mogyoróhagyma nem lágyul meg, majd adjuk hozzá a fűszereket (őrölt köménypor, őrölt korianderpor, garam masala, piros chili por, só és bors). Hagyja, hogy a fűszerek kb. Egy percig süssék, amíg illatosodnak.
Ezután adjuk hozzá az Arborio rizst és jól keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Hagyja néhány percig a rizst pirítania, amíg héjas és illatos nem lesz. Ezután adjunk hozzá 1 csésze forró készletet / kókuszdió-keveréket és keverjük hozzá a rizst. A jó rizottó kulcsa csak a keverés, annak biztosítása érdekében, hogy a növényi alapanyag / kókusztej keverék egyenletesen felszívódjon az összes rizsmagban. Miután az összes folyadék felszívódott, adjon hozzá még egy ½ csésze készletet / kókusztej keveréket és ismételje meg. Ez a folyamat kissé unalmas, de megéri az eredményeket. Ha elfogy a zöldségfélék, egyszerűen adjon hozzá meleg vizet. Körülbelül 30 perc múlva a rizsnek krémesnek és finoman kellemesnek kell lennie. Ezen a ponton adjon hozzá a zöldborsót és hagyja főzni még 5-6 percig. Amikor a rizs teljesen megfőzött és a zöldborsó gyengéd - egyszerűen fejezze be az ételt egy kis szitáló ghee-vel és frissen reszelt szerecsendióval. Díszítsük a pirított kókuszdió pelyhekkel, szeletelt mandula és korianderlevelekkel. Szolgáljon teljes vegetáriánus ételként, vagy grillezett csirkével vagy tenger gyümölcseivel együtt.

Variációk:

Nyugodtan használhatja kedvenc zöldségeit ebben az ételben, például finom fiatal spárga, gomba, zöldbab, sült piros paprika, sárgarépa, cukkini, csemegekukorica / kukoricamag, édesburgonya, spenótlevél, brokkoliliszt, tök, butternut / makk tök… ..




HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Coconutty (Lehet 2024).