Derby Day Mint Julep torta

• Lehet 21, 2024

A Derby-napot mindig május első szombatján tartják a Kentucky-i Louisville-i Churchill Downs-ben. A lóversenyen kívül a Louisville-i lakosok bőséges partikat tartanak és hagyományos Kentucky-ételeket szolgálnak fel, mint például a Hot Brown vagy a Kentucky Burgoo. A hivatalos Derby Pie^®gyakran az egyik választott desszert, bár a boltokban vásárolt pite, amely a legtöbb Kentucky élelmiszerbolt fagyasztó részében található, az évek során megváltozott, és már nem tartalmazza azokat a kiváló minőségű összetevőket, amelyek eredetileg a pite híressé tették. Választhat úgy is, hogy a hivatalos pite dekadens házi változatát szolgálja, jobb, mint az eredeti derbi pite, vagy mivel a Kentucky Derby hivatalos italja a Mint Julep, friss menta és Kentucky whisky készítésével készül, akkor a következő Menta Julep Cake, amely ugyanazokat az ízeket ötvözi, mint a hivatalos ital, egy finom süteményben. Természetesen, ha egy nagyobb csoportot szórakoztat a Derby Day partiján, akkor érdemes több desszertet felkínálni, beleértve a pitet és ezt a finom tortát. Ne feledje, hogy nincs túl sok desszert!



A kényelem kedvéért a Mint Julep Cake elkészíthető egy-két nappal előre és hűtőszekrényben tárolható. Ha nagyon siet, akkor az is jó, ha keverékből készít egy fehér tortát; a szirupral és más kiegészítőkkel a torta továbbra is dekadens és senki sem lesz okosabb. Ha egy darab ebből a mesés süteményből áll előtted, nem igazán számít, melyik ló nyeri a versenyt; bármi is lesz, nyertes leszel.


20 adag


Torta:
1 csésze vaj
2 csésze cukor, felosztva
3 1/2 csésze szitált sütemény liszt
1 evőkanál sütőpor
1/2 teáskanál só
1 csésze tej
2 teáskanál vanília
7 tojásfehérje szobahőmérsékleten

Szirup:
1 csésze cukor
1/3 csésze víz
1/3 csésze Kentucky Bourbon

Glazúr:
1/3 csésze víz
2/3 csésze cukor

4 tojássárgája
1 csésze vaj, lágyítva

2 evőkanál Kentucky Bourbon

1/2 csésze menta zselé

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra.
2. Permetezzen be 3 9 hüvelykes süteményt Baker's Joy-val vagy tapadásmentes spray-vel. Helyezzen egy darab pergamentet az egyes edényekbe, majd permetezzen újra; tegye félre.
3. Torta: Tejszínt vajjal fokozatosan, 1/3/4 csésze cukorral, amíg könnyű és bolyhos.
4. Keverje össze a liszt sütőport és a sót; adjunk hozzá a tejszínes keverékhez felváltva tejjel - a lisztkeverékkel kezdve és véget vetve - minden hozzáadás után alaposan keverve; adj hozzá vanília.
5. Egy külön, nagyon tiszta (teljesen zsírmentes) tálban nagy sebességgel verte a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok képződnek; fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, megverve, amíg merev csúcsok képződnek.
6. Hajtsa be a tésztát és öntse az előkészített serpenyőkbe
7. Süssük 350 ° -on 20-25 percig, vagy amíg a sütemény el nem húzódik az oldalától, és a középpontba helyezett fogpiszkáló tiszta lesz.
8. Hűtsük serpenyőben 10 percig; vegye le az állványokra, hogy teljesen lehűljön. Ehhez a tortához két rétegre lesz szüksége; használja a fennmaradó réteget egy másik recepthez.
9. Villával dugjon lyukakat a két réteg felületére.
10. Szirup: Keverje össze a cukrot és az 1/3 csésze vizet egy kis serpenyőben.
11. Fedjük le, állítsuk közepes hőre, és hagyjuk forrni; Távolítsa el a fedelet és keverje, az oldalakat egyszer tésztakefével és vízzel egyszer lemosva mindaddig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a keverék kissé megvastagodni kezd, kb. 3 perc alatt.
12. Távolítsa el a tűzről és keverje hozzá a whiskyt.
13. Glazúr: Helyezze a cukrot és a vizet egy serpenyőbe; fedjük le és forraljuk fel.
14. Forraljuk, oly módon, hogy az oldalakat lemossuk, amíg a keverék megvastagodni nem kezd.
15. Eközben, amíg a szirup forrásban van, tegye a tojássárgáját egy nagy keverő edénybe, és addig verje be, amíg sűrű és citromszínű lesz.
16. Magas keverővel lassan öntsük a szirupot a tojássárgájába.
17. Folytassa a nagy sebességet addig, amíg a keverék lehűl, alkalmanként lekaparva.
18. Vegyük be a vajba, egy-egy darabot, amíg a keverék vastag és sima; keverje hozzá a 2 evőkanál bobonot.
19. Közgyűlés: Helyezze a süteményréteget egy kiszolgáló tálra; öntsön lassan a szirup felét, adva időt arra, hogy felszívja, nem pedig az egész tányéron futtatva.
20. Szétterítsük a menta zselével, és fedjük le egy vajkrém vékony réteggel.
21. Tetejére tegyük a második süteményréteget, és öntsük rá a fennmaradó szirupot.
22. Fagyos a maradék vajkrémmel.
23. Díszítsük a mentalevelekkel, fedjük le műanyag csomagolással, és hűtsük néhány órán keresztül, hogy az aromák összekeveredjenek.

Mennyiség adagonként
Kalória 441 Kalória a zsír 180-ból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 41% Fehérje 4% Szénhidrát. 53%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 20 g
Telített zsír 12 g
92 mg koleszterin
327 mg nátrium
Összes szénhidrát 58 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 37 g
Fehérje 4 g

A-vitamin 15% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 9%

Video Utasításokat: Derby Hat Cookies│VIDEO │Kroger (Lehet 2024).