A dekadens karamell desszert szósz receptje

• Április 28, 2024

A karamellmártást nem nehéz elkészíteni, és tucatnyi felhasználási területe van. Száraz lehet fagylalton, süteményekön, sajttortakon, pudingokon és egyéb desszerteken. Ez a dekadens karamellmártás valódi karamell, és bár egy kicsit több munkát kell elkészíteni, mint a Basic Caramel Sauce-t, megéri, mert sima és gazdag. Néhány hónapig jól tárolja a kamra polcán, légmentesen záró tartályban.

Ennek a szósznak az egyik előnye, hogy a szakács képes ellenőrizni a karamellíz intenzitását. Ha enyhe karamellízesítésre van szükség, a cukor világosbarna színű lehet. Minél azonban sötétebb lesz a cukor, annál intenzívebb és erősebb az íze a szószban. Mivel ez valódi karamell, ajánlott desszertekhez; az íze megéri az erőfeszítést.

Dekadens karamell öntet

12 adag

1 1/4 csésze cukor
1 1/2 csésze tejszínhab
1/4 csésze vaj
1 teáskanál vanília

1. Melegítsük a cukrot egy nagy mély serpenyőben közepes-magas hőn.


2. A cukor olvadni kezd a széleken.











3. Fakanállal vagy hőálló gumi kaparóval keverjük össze az olvasztott cukrot közepére.














4. Folytassa az olvadó cukor keverését addig, amíg teljes mértékben meg nem olvad az aranybarna folyadék.


5. Csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a főzést, ha azt akarja, hogy a karamellíz fokozódjon, vagy ha kissé keserűen tetszik.


6. Vigyázzon figyelmesen, hogy ne égjen.












7. Csökkentse a hőt alacsonyra, és öntsük bele a habverőt; felbomlik.


8. Keverje addig, amíg a krém be nem illeszkedik, majd adja hozzá a vajat és keverje addig, amíg megolvad.













9. Mossa le az oldalát egy vízbe mártott kefével, hogy elkerülje a cukorkristályokat.












10. Kapcsolja ki a hőt és adja hozzá a vanília.


11. Amikor a keverék lehűlt, helyezze át egy légmentesen záró tartályba. Szobahőmérsékleten több hónapig tartható.


12. Megjegyzés: ha a karamell túl vastag, melegítse fel a karamelt a mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként, és adjon hozzá további habzó krémet.

Mennyiség adagonként
Kalória 223 Kalória a 134 zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 60% Fehérje 1% Szénhidrát. 39%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 15 g
Telített zsír 9 g
51 mg koleszterin
Nátrium 51 mg
Összes szénhidrát 22 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 21 g
Fehérje 1 g

A-vitamin 12% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 0%

Video Utasításokat: Romanian Food: An Introduction to Romanian Cuisine (Április 2024).