A kínai főzés elindításához szükséges alapvető cikkek

• Április 27, 2024

Ha érdekli a kínai ételek készítésének megtanulása, és csak most kezdik el, ezek a legfontosabb kamra cikkek, amelyekre szükségük lesz. Bár sokkal több kínai kamra-összetevő található, ezek mindegyike szinte az összes kínai receptben felhasználásra kerül, és a kínai receptek megkezdése előtt szükség van raktáron.

Szójaszósz, ecet és Shao hsing bor
A szójaszósz a kínai főzés egyik fő alkotóeleme. Különböző formában kapható, bár a leggyakrabban használt változat a könnyű vagy a szokásos szójaszósz, amelyet a kínai éttermekben talál. A Kikkoman márkanév és a szokásos élelmiszerboltokban található.

Az ecet, mint például a szójaszósz, többféle formában is kapható. Van egy alapvető ecet, amelyet néha használnak a kínai főzéshez; Kínai barna ecet és rizsecet, amelyet ezek közül a legjobban használnak. Ha csak elkezdi főzni, akkor határozza meg a rizs-ecetet a kamrában. Ez megtalálható a legtöbb élelmiszerbolt etnikai részében, valamint az ázsiai élelmiszerboltokban.

A Shao Hsing bor erjesztett rizsből készült főzőbor. Kínai főzéshez használják, szószok ízesítésére és a hús pácolásához használják. Ezt a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban értékesítik, ám ha nem találja meg, használhatja a száraz főzési sherryt. A főzősherry megtalálható a legtöbb szokásos élelmiszerboltban, bár egyes területeken lehet, hogy vásárolni kell egy italboltba.

Húsleves
A húslevest alapul szolgálják szószokhoz sült krumpliban, tészta ételekben és sok más receptben. Csirkelevest, marhahúslevest vagy zöldséglevest használhatunk a receptől függően. A legtöbb receptemnél csirkelevest használtam. Sok kínai szakács csirkeporral és vízzel kevert keveréket használ, mert koncentrált finom ízű. Azonban a dobozos biolevest használom, főleg azért, mert hozzáadott üzenet vagy más kémiai összetevő nélkül készülnek; bár az íze a receptől függően kissé eltérhet.

Olaj
Amikor csak elkezdi főzni a kínai ételt, akkor olyan olajra van szüksége, amelynek magas a füstpontja a kevert sütéshez és a mély sütéshez. Inkább a földimogyoróolajat használom, de növényi vagy repceolajat is használhat. Miután többet megtudott a kínai főzésről, vásárolhat további ízletes olajakat kamra számára, például sötét szezám olaj és finomítatlan földimogyoró-olaj.

Rizs
A rizs a vágás a kínai főzés során. Beépítik szinte minden étkezésre. Az alapvető hosszú szemű fehér rizs tökéletes, ha megtanulja, hogyan kell főzni kínaiul. Miután megtanulta az alapokat, kísérletezhet más rizsfajtákkal, mint például az édes rövidszemű rizs és a fekete rizs.

Fokhagyma, zöld hagyma és gyömbér
Ez a három fő alkotóelem a kínai főzés hármassága. Amikor elkezdi főzni a kínai nyelvet, mindig kéznél kell lennie ezeknek. A lehető legjobb, ha előre apróra vágják őket, hogy időt takarítson meg a recept elkészítésekor. A fokhagymát gyakran előretöltve, üvegekbe aprítják, amelyek elég sokáig tartanak a hűtőszekrényben. A zöldhagymát előre aprítva értékesítik a legtöbb élelmiszerboltban a termékszakaszban. A gyömbért idő előtt fel lehet aprítani, majd fagyasztani lehet későbbi felhasználás céljából. Az apróra vágott gyömbért általában evőkanál méretű részekben fagyasztom, majd egyszerűen kihúzom, amikor elkezdek főzni egy recept. Ez időt és pénzt takarít meg a kínai főzés megtanulásakor.

Miután ezeket az összetevőket raktárába helyezte a kamrába, készen áll a főbb kínai receptek főzésére. Természetesen meg kell vásárolnia a húsokat és a zöldségeket az egyes receptekben, de legalább ezeknek a szükségleteknek a megvásárlásával gyors és könnyű lesz az élelmiszer-vásárlás. Élvezd!

Video Utasításokat: I Made FRESH Ramen Noodles From Scratch... (Április 2024).