Levesbab recept

• Lehet 10, 2024

Az Apalachusi-hegység szívében élve szinte minden otthon rendelkezik saját recepttel a babkávé számára. A levesbab alapvetően csak főtt bab, amelyet a levesében fogyasztanak.

Miután sokféle fajta levesbabot kipróbáltam, végre felfedeztem a kedvencemet. Ami nagyon érdekes ebben a receptben, az a tény, hogy nem a körülöttem lévő hegyekben élőkkel jött, hanem a Michigan-ben élő családtagjaimtól.

A levesbab receptje nagyszerű, hogy nagyon rugalmas. Ha 2 kiló maradék sonkád van, amelyet felhasználni szeretne, akkor állítsa be a receptnek megfelelő mennyiségű sonkát. Vagy hagyja ki a chili-t, ha nem szereti a fűszeres ízeket.

A bab is jól fagy, így megduplázható a tétel és megfagyasztható egy későbbi étkezés céljából. Mivel a bab viszonylag olcsó, ez egy nagyszerű módja annak, hogy pénzt takarítson meg és időt takarítson meg, ha kész ételt készít a fagyasztóban. Csak olvassza fel, melegítse fel és tálalja.

Leves bab
1 font száraz pinto bab
1 font főtt sonka csonttal
1 kis doboz zöld chili
1/2 evőkanál folyékony füst
Só, bors

A levesbab elkészítésének előtti este el kell készítenie a babot. Menj át a babán, és távolítson el minden sziklát vagy törmeléket. Helyezze a száraz babot egy kis tőzsdei edénybe, és fedje le forrásban lévő vízzel; fedjük le, és hagyjuk, hogy a bab egy éjszakán át áztassa. A bab meghosszabbodik áztatás közben, ezért győződjön meg arról, hogy legalább 3 hüvelyk víz van-e a bankban lévő bab fölött.

Másnap engedje le a vizet a babból, miközben a babot az alapanyagban tartja. Fedjük le újra a babot még néhány vízzel. Olyan vizet szeretne, amely eltakarja a babot, és csak körülbelül fél hüvelyk víz marad a bab fölött. Később bármikor hozzáadhat vizet, ha a levesbab túl vastag lesz.

Forraljuk fel a babot, majd fedjük le a babot, hogy csökkenjen a hő. Míg a bab párolódik, aprítsa el a sonkát apró darabokra. Ne dobja ki a csontokat; akkor a csontokat a levesbe is beleteszi.

1 font sonka valóban csak becslés, hozzáadhat annyi vagy kevés sonkát, amennyit csak akar. Az ünnepnapokon keresztül megmaradt sonkájának felhasználása nagyszerű módja annak, hogy felhasználja a maradékot. Ezt a receptet pácolt kanadai sonkával készítettem.

Ha apróra vágta a sonkát, adjon hozzá sonkát és csontokat a leveséhez. Drain egy kis doboz zöld chili, és adjon hozzá annyi vagy annyi chili, amennyit csak akar. Az első alkalommal, amikor ezt elkészítettem, egész dobozt adtam hozzá, és nekem kissé túl fűszeres volt. Azt javasolnám, hogy csak egy fél evőkanál chilit indítson el, és később adjon hozzá még, ha további fűszerességet szeretne.

Adjunk hozzá folyékony füstöt és keverjük össze az ízek összekapcsolása érdekében. Fedjük le és főzzük tovább. Jelenleg ne adjon hozzá sót vagy borsot. A sonka sós és ízt fog adni a levesbabnak főzés közben. Ha most sót adunk, akkor a bab sós lehet, ha főzés közben készen állnak.

Pároljon legalább 4 órán keresztül. Nincs pontos idő a levesbab főzésére. Az első 4 óra után 30 percenként ellenőriznie kell a babot, hogy nincs-e donenessége. Adjon hozzá további vizet, ha szükséges, mivel a bab főz. Amikor elkészült a levesbab, a babnak nagyon puhanak és átfőzöttnek kell lennie.

Ezen a ponton megkóstolhatja a babot, és határozza meg, szükség van-e valamilyen sóra és borsra az ízesítéshez. Távolítsa el a sonkacsontokat a levesből, és tálaljuk forró kukoricasütővel. Élvezd!!

Video Utasításokat: #25 - Jókai bableves csipetkével - Hungarian bean soup with smoked pork (Lehet 2024).