Friss a kertből - vélemények

• Lehet 16, 2024

Az ételek sokkal gazdagabbak, ha frissen készített kerti termékeket szolgálnak fel. Ezt szem előtt tartva, íme néhány könyv az étel és a főzés különféle szempontjairól.

Harcourt kiadta Sir Roy Strong „Feast-a nagy étkezés története” című kiadványát. Ez az átfogó, jól megírt és alaposan kutatott könyv az olvasót egy világméretű turnéra vezeti az ősi időktől a 20. századig. A történelmi dokumentumok és a tényleges ünnepek alapján széles körben idézi az irodalmi forrásokat. A szerző feltárja, hogy az ünneplés hogyan változott az évszázadok során.

Megvitatja az étkezési szokásokat és azok társadalmi jelentőségét, valamint a felszolgált ételeket és ételeket. Az ünnepeket és banketteket a történelmi környezetbe helyezi. A könyv végén a szerző gondolkodik a kifinomult ünnepek jövőjéről. Ezt gyönyörűen illusztrálja a történelmi művészet.

Alma Hogan Snell „A Heritage Crow indiai receptek és gyógynövények íze” című kiadványát a University of Nebraska Press kiadta. A megművelt növények, valamint a vadon betakarított növények szerepelnek. A növények mellett receptekkel és ötletekkel is szolgál kenyerekhez és húsokhoz. Fotókkal ábrázolva, ennek finom, könnyen követhető, hagyományos receptjei vannak.

A vadon élő növényekre vonatkozóan teljes körű útmutatás található azok azonosítására, betakarítására és előkészítésére. Az egyik rész a gyógynövényekkel foglalkozik, különös figyelmet szentelve a kígyócsípésnek. Egy másik szakasz a szépségápolás céljából használt növényekkel foglalkozik. A szerző profilja az ajánlott növényeket és azok felhasználását.

A függelék praktikus listát tartalmaz a növényekről, a varjú és az angol nevekkel, valamint a latin nevekkel.

Knopf kiadta James és Kay Salter „Az étel étkezés-Élelmiszer-szeretőnek a napok könyve” című kiadványát. Örömmel olvasható egész évben, ez a legjobb élelmiszertörténet. A szerzők minden nap megvilágítottak egy adott élelmiszer-témát. Az olvasók mindent megtudhatnak a különféle élelmezési növényekről, az almától, áfonya és fokhagymától kezdve a paradicsomig és egyéb zöldségfélékig. A szerzők az élelmiszer-történelem legfontosabb eseményeit is bemutatják, például történelmi személyiségeket és hírességeket, valamint a Titanic étlapját, amikor a hajó elsüllyedt.

Ez praktikus főzési tippeket és étkezési témákat is tartalmaz, mint például a bor folt eltávolítása az asztalterítőkről. Fabrice Moireau gyönyörű színes illusztrációival finom szezonális receptek találhatók. A könyv végén található a receptek felsorolása.

Kris Rudolph „Mexikói könnyű és egészséges konyha a mai főzéshez” című kiadványát a North Texas Press University kiadta. Ez a kétnyelvű angol / spanyol kiadás örömmel veszi a kertészek szívét, mivel a receptek teljes mértékben kihasználják a szezonális kerti termékeket, valamint a szárított chileket. Ez minden recepthez tartalmazza a táplálkozási tartalmat, az alacsony szénhidráttartalmú lehetőségeket, az elkészítési és a főzési időket. Minden típusú ételhez van egy szakasz. Ez olyan parti ételeket is tartalmaz, amelyeket idő előtt el lehet készíteni.

A bevezetésben a szerző a receptekben használt összes alapanyagot tárgyalja. Különös figyelmet szentel a chile-knek, és javasolja az egyes fajták elkészítését. Ennek egy érdekes története van a mexikói főzésről is, amely elmagyarázza, hogy a Columbia előtti étrend nagyon egészséges volt.

Ez a harmadik kötet a Nagy Amerikai Főzés sorozatban. Ezt vonalas művészet szemlélteti.

Video Utasításokat: PIZZA TESZT - OLCSÓ VS DRÁGA! (Lehet 2024).