Glikémiás index tanulmány - 2006. február

• Lehet 21, 2024

Az élelmiszerek glikémiás mutatójának értékéről szóló, 2006. februárjában kiadott tanulmány azt állítja, hogy nincs kapcsolat a glikémiás index és a vércukorszint között. Értékeljük ezt a tanulmányt.

Először természetesen fontos megérteni, mi a glikémiás index. Teljes mértékben meghatározom a glikémiás indexet, de röviden: a glikémiás index az, hogy egy adott étel milyen gyorsan növeli a vércukorszintjét. Ha fehér rizst eszik, akkor a vércukorszintje magasra emelkedik - majd újra zuhan, amikor a cukor felszívódik. Ez a hullámvasút hatás természetesen nem nagy számodra. Ha ehelyett barna rizst eszik, akkor a test lassan felszívja - így szép, sima cukorbeáramlás érkezik. A test ezt könnyebben kezelheti. Még ha mindkettőnek ugyanazok a szénhidrátok lennének, akkor a barna rizs jobb lenne neked.

Most a tanulmányhoz, amelyet a British Journal of Nutrition tárgyal. 1000 embert kérdezték étkezési szokásaikról - magas vagy alacsony glikémiás - 5 év alatt. Eddig jó. Ugyanakkor nyilvánvalóan csak kétszer tesztelték az emberek vércukorszintjét! KÉTSZER! Nem tűnik kicsit furcsának? Vegye figyelembe, hogy olyan furcsanak tűnik számomra, hogy személyesen írok a tanulmányvezetőt, hogy pontos pontosítást kapjak erről.

A glikémiás index lényege, hogy amikor ételt eszik, akkor valami történik röviddel azután, hogy megeszi. De mondjuk, hogy délben evett egy tányérnyi Ring Dings-et. Tegyük fel, hogy nővére délben egy tálnyi brokkoli evett. Ha másnap kipróbálná mindkét vércukorszintjét, akkor valószínűleg ugyanaz lesz! Soha senki nem mondta, hogy a Ring Dings étkezése * véglegesen * befolyásolja a vércukorszintjét egész életen át. Ha így lenne, akkor nem lenne a hullámvasút hatása, ahol a vércukorszintje magasra emelkedik, majd az alacsony alá süllyed, ennél sokkal cukrosabb ételeket vonzva. Nem lenne a "Kínai Élelmiszer-hatás", ahol sok keményítős kínai ételt eszik, magasra kerül, és akkor újra éhesnek érzi magát, amikor lejössz erről a magasról.

A sajtóközleményben a tanulmány vezetõje elmagyarázta, hogy a glikémiás indexszámokkal kapcsolatos problémájának része az, hogy ezeket laboratóriumban határozták meg és mindig becslések, a helyzet helyzetének kiigazítása függvényében. Vagyis, ha egy sárgarépát evett egy gyomoron, akkor másképp felszívódhat, mint ha 2 tonna teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása után evett volna.

Persze, ez igaz! Bármivel igaz. Ugyanez igaz az alkoholra. Ha üres gyomort fogyaszt, az alkohol másképp reagál, mint az alkohol étkezéskor. Ha narancsot eszik, akkor másképp szívódik fel, mint ha narancslevet iszik. Heck, ha szuper édes különféle almát eszel, akkor több kalóriát / szénhidrátot / stb. mint ha valóban nem édes fajta almát eszik, de az összes listán csak egy „alma” érték van.

Az élet ilyen. Nincs szám abszolút. Minden szám iránymutatás. Mégis, ha tudod, hogy a zeller botok * tartománya * nagyon alacsony, és ha az ananászdarab * tartománya * nagyon magas, akkor megadja a relatív súlyokat, amelyekkel elkezdi dolgozni.

Más tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony glikémiás szintű élelmiszerek elősegítik az egyenletes kerek fenntartását, és ezért csökkentik az éhségét. Például egy, a Bostoni Gyermekkórházban végzett tanulmány szerint egy csoport ember kevés alacsony glikémiás ételt, egy másik pedig magas glikémiás ételt evett. Később MEGNYI NAPOK, a magas glikémiás ételt evők ismét gyorsan éheztek. Ez a kínai étel hatás. Így tesztelheti a glikémiás index hatásait - legfeljebb öt év alatt.

Olvassa el saját maga a tanulmány részleteit, hogy megnézze, hogy a glikémiás indexet valójában hogyan kell tesztelni.

Magas glikémiás tanulmány részletei
Hasonló magas glikémiás tanulmány Oxfordban


Lisa Shea alacsony szénhidráttartású könyvek könyvtára

Video Utasításokat: A balatoni nagy hajós...! Szerednyey Béla színművész interjú...! (Lehet 2024).