Biscotti vs Biscoff és mindkét recept

• Lehet 3, 2024

„Rózsa bármilyen más néven…” A Biscotti kétszer sült sütemények, amelyek az olasz Prato városból származnak. Ezeket úgy készítik, hogy vastag, hosszúkás alakú tésztát sütnek, majd feldarabolják 1/2 ”-os szeletre, és a darabokat nagyon ropogósra sütik. A Biscotti-t nem szabad félreérteni egy nagyobb légitársaság repülésein felszolgált népszerű európai sütikkel, a Biscoff-sütikkel, amelyek valójában Speculaas vagy Speculoos, a hagyományos karácsonyi sütik, amelyek Hollandiából és Belgiumból származnak - vékony hengerelt vagy lepecsételt ropogós fűszeres sütik. A kétféle cookie íz és textúra szempontjából teljesen különbözik egymástól. Sajnos ennek a nagy légitársaságnak (a moron kifejezés eszébe jut) néhány repülõszolgálata nem elég hozzáértõ, hogy megismerje a munkájukkal kapcsolatos új dolgokat, és biscotti-ként hivatkoznak a Biscoff-sütikre. Ez természetesen a sütik két típusának nyilvánvaló hamis bemutatása - azzal egyenértékű, hogy a biztonsági övet kötésre kötelezik, vagy egy kijárat ablakához, amelyet az emberek csúsztatnak. Ez a gyakorlat szintén elég kínos azok számára a repülõkísérõk számára, akik megkíséreltek kideríteni a megfelelõ kifejezést, amely, bár nem igazán fontos a dolgok nagy sémájában, úgy tűnik, hogy az általános utas számára, hogy a pilóta ismeri a munkájukat és az a személyes A biztonság jó hozzáértő kezekben van.

A Master Baking Mix-mel készíthető biscotti gyors és egyszerű, és jól tartható. A Speculaas sütik (vagy Biscoff klónok), mivel hengerelték őket, egy kicsit több munka, de megéri az időt; ők is jól tartják. Hogy a Biscoff klónok pontosan úgy ízlik, mint a csomagolt termékek, ügyeljen arra, hogy egészen nagyon barna színűek legyenek sütve - az európaiak inkább inkább sötétebbbarna, mint aranysarna kedvelik pékárukat, mint az Egyesült Államokban. A hivatalos Hancock-kóstolók, valamint a sütiket kiszolgáló légitársaság több kísérője egyetértettek abban, hogy a „túlfőtt” hengerelt íjak a Biscoff-eredetikhez hasonlóan leginkább hasonlítanak, ám ők tetszett nekik, amelyeket kanálba dobtak, golyóba gördítettek és lelapultak. .

Az alábbiakban két recept olvasható - az egyik Almond Biscotti és egy az Biscoff klónok, amely több kísérlet után nagyon közel áll a valódi Biscoff sütikhez. Jó ötlet, ha mindkettő látja, melyik a kedvenced, és függetlenül attól, hogy fontosnak tartja-e, akkor is elég hozzáértő lesz, hogy helyes névvel hívja őket.

Gyors mandula Biscotti

Körülbelül 3 tucat

1 csésze egész mandula

3 evőkanál lágyított vaj
1/2 csésze csomagolt barna cukor
1 tojás
1/2 teáskanál vanília
1 teáskanál mandula kivonat

1 3/4 csésze főzőkeverék

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra.


2. Sorolja fel a sütőlapot pergamentel; félretesz, mellőz.


3. Helyezze a mandulát egy sütőlapra, és pirítsa pirítóval 8-10 percig, vagy amíg el nem kezdnek jól illani; vegye ki a sütőből és durván aprítsa fel. Tegye félre a lehűléshez.


4. Tejtse fel a vajat, a barna cukrot, a tojást és az extraktumokat, amíg nem lesz könnyű és bolyhos; keverje meg a fő sütőkeveréket, és alaposan keverje össze.


5. Adjuk hozzá a mandulát, és keverjük addig, amíg egyenletesen el nem oszlanak.


6. Fordítsa a tésztát az elkészített sütőlapra, ossza fel felére, és mindegyik felét 10 hüvelyk hosszú és 3 hüvelyk hosszúságú téglalapba formálja.


7. Süssük az előmelegített kemencében 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.


8. Vegye ki a sütőből, és vágja be az egyes téglalapokat 18, körülbelül 1/2 "széles szeletekre.


9. Forgassa el a szeleteket az oldalukon, és tegye vissza a serpenyőt a sütőbe.


10. További 8-10 percig süssük, vagy amíg ropogós és aranysárga lesz.


11. Hűtsük le az állványokon és tartsuk légmentesen záródó tartályban.

Mennyiség adagonként
Kalória 69 Kalória a zsírból 36
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 53% Fehérje 8% Szénhidrát. 39%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 4 g
Telített zsír 1 g
8 mg koleszterin
75 mg nátrium
Összes szénhidrát 7 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 1 g

A-vitamin 1% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 1%

Biscoff klónok

5-6 tucat a cookie-vágók méretétől függően
1 csésze vaj
1 csésze barna cukor
1 csésze granulált cukor
2 tojás
2 evőkanál vizet
1 teáskanál vanília

3 csésze liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál őrölt gyömbér

1. Tejtse fel a vajat a cukrokkal; verte a tojást, a vizet és a vaníliát.


2. Mérje meg a száraz hozzávalókat egy finom szűrőbe a vajkeverék felett; átrázni.


3. Jól keverje össze, és ha szükséges, hűtse le a tésztát, amíg elég szilárd nem gördülni.


4. Melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra.


5. Húzza ki a tésztát 1/4 "-re és vágja be a kívánt formákba, vagy gördítsen be 1" -es golyókba, és simítsa le.


6. Helyezze a pergamentel bélelt vagy zsírozott sütőlapokra és süsse 7-10 percig, vagy egészen addig, amíg nagyon barna és ropogós lesz.


7. A golyók sütése kissé tovább tarthat.


8. Helyezze a sütött süteményeket hűtőszekrényekbe.

Mennyiség adagonként
Kalória 62 Kalória a zsírból 25
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 40% Fehérje 5% Szénhidrát. 55%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 3 g
Telített zsír 2 g
13 mg koleszterin
56 mg nátrium
Összes szénhidrát 8 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 1 g

A-vitamin 2% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 1%