Görög húsvéti kenyér recept - Tsoureki

• Lehet 3, 2024

A Tsoureki egy hagyományos kenyér, amelyet húsvétkor szolgálnak fel. Különböző formájú lehet, beleértve a nagy fonott kenyereket, a kisebb kenyereket és még a vacsora tekercs méretét is. A hagyományos forma azonban a nagy fonott kenyér. Ez a recept két nagy, fonott kenyeret készít.

Ha azt szeretné, hogy ez a kenyér a lehető legkisebb legyen, tervezze meg a fonott kenyér készítését. Festeni kell néhány vörös húsvéti tojást, amelyet sütés előtt feltehet a kenyérre. A trükk az, hogy megbízható festékkel kell festenie őket, amely nem fog futni. A legjobb a festéket egy görög boltban találni. Ha nem, akkor feltétlenül kövesse az élelmiszer-színező csomagoláson található utasításokat a tojásfestéshez, és adjon hozzá elegendő mennyiségű ecetet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a színe helyben marad-e. A görög kultúra szerint a tojások pirosak Krisztus áldozatának szimbolizálására.

Ha úgy dönt, hogy nem használja a húsvéti tojást, a tojásmosás után a kenyeret apróra vágott mandulával vagy dióval boríthatja. Ezenkívül egy megjegyzés a recepthez. A Tsourekit hagyományosan egy Mahlepi nevű görög fűszer ízesíti, amely valójában egy őrölt por, amely egy persziai cseresznyefajból származik. Úgy döntöttem, hogy megosztom veled egy olyan receptet, amely nem használja, mert bizonyos helyeken nehéz lehet megtalálni a fűszert. Ha azonban megtalálja, hagyja ki a narancslé, a kandírozott narancshéjat, a fahéjat és a szerecsendiót, és cserélje le a Mahlepi-re. Soha nem dolgoztam vele, tehát nem vagyok biztos benne az összegekben. Azt hiszem, 1/2 - 1 teáskanál.

Tsoureki - görög húsvéti kenyér

1 csésze tej
1 csomag extra száraz élesztő
6 csésze általános célú liszt
3 nagy tojás, kissé megverték
1 evőkanál narancs héj
1 teáskanál finoman apróra vágott, kandírozott narancshéj (opcionális)
1/4 teáskanál szerecsendió (opcionális)
1/4 teáskanál fahéj (opcionális)
1 teáskanál só
1 bot (1/2 csésze) sózott vaj, szobahőmérsékletre melegítve
1 teáskanál vanília
2 evőkanál narancslé vagy ½ teáskanál narancs kivonat
1 közepes tojás, enyhén megverték 1 evőkanál vízzel

Meleg tejet adunk egy kis serpenyőben, amíg a főzési vagy édességi hőmérő 112-115 fokot nem mutat. Oldja fel az élesztőt a melegített tejben. Ha a hőmérő több mint 115 fokot mutat, várjon, amíg a tej lehűl, mielőtt hozzáadná az élesztőt.

Öntsön élesztőt egy nagy keverő edénybe, és keverjen hozzá ½ csésze lisztet. Vigyázzon, hogy ne legyenek darabok. Néhány másodpercre érdemes használni a keverőt. Fedjük le műanyag csomagolással, és állítsuk a sütő közelében harminc percre, vagy amíg a paszta nem kezd buborékolni.

Adjunk hozzá tojásokat a tésztapasztahoz és keverjük össze. Használhatja a kezét, egy fakanállal, egy kézkeverővel vagy egy függőleges keverővel. Csak győződjön meg arról, hogy minden jól van kombinálva. Álló keverőgép használata esetén rögzítse a tésztahorgot.

Adjunk hozzá körülbelül egy csésze lisztet, a narancshéjat, a narancshéjat, a sót, a vajat, a vanília- és a narancslevet, a fűszereket, és keverjük össze. Ha kézi keverőt vagy kanalat használt, érdemes elkezdenie kezét. Ha függőleges keverőt használt, akkor folytathatja a használatát.

Folytassa a keverést a lisztben, amíg a kenyér tészta jó állagot nem kap. Ha még soha nem készített kenyeret, ne aggódjon. A jó konzisztencia szilárd, de kissé ragadós. Lehet, hogy nem kell mind a hat csésze liszt, vagy ennél is többre van szüksége.

Dagasztja a tésztát sima, enyhén virágos felületre kb. 15 percig, vagy amíg a tészta sima és visszapattan a helyére, ha megcsípte. Kefével kefítsen egy nagy keverőedényt olajjal, vajjal vagy permetezzen főzőpermettel. A tésztát formázza labdává és tegye a tálba. Fedjük le műanyag csomagolással és hagyjuk meleg helyen. Hagyja emelkedni, amíg a tészta megduplázódik.

Amint a tészta felemelkedik, ütje le, amíg az összes levegő ki nem engedi. Innentől a tésztát két részre oszthatja. Ossza meg az egyes részeket három további részre, és kezével kötelet alakítson össze kötélszerű szálként. Forgassa ezt a három szálat fonott alakba.

Megjegyzés: A szálaknak 12-15 hüvelyk hosszúnak kell lenniük a kenyér megfelelő alakjának kialakításához.

Készítsen egy tojásmosást egy megvert tojás és egy evőkanál víz felhasználásával. Kefe kenyeret a mosással. Helyezze a festett, nyers húsvéti tojásokat a kenyér tetejére. Süssük egy előmelegített 350 fokos sütőben, amíg a kenyér barnássá nem válik. Megmondhatja, hogy a központban megtörténik, ha megérinti a kenyér tetejét. Ha üregesnek tűnik, akkor a kenyér kész. A kenyeret bármilyen formájú formázhatja.

Video Utasításokat: Szuper egyszerű NAAN kenyér - Lepénykenyér recept! (Lehet 2024).