Garnélarák, csirke és sonka Pastalaya / Jambalaya

• Lehet 16, 2024

Egyesek ezt Cajun Tésztanak, Tészta Stílusnak Jambalayanak vagy Jambalayanak hívják, amely tészta felett szolgál fel. Mivel nem tartalmaz rizst, soha nem nevezném Jambalaya-nak. Mivel nagyon szeretem a tésztaételeket, elkészítettem ezt a garnélarák, csirke és sonka Pastalaya-t, hogy kielégítsem a Cajun ételekkel és a tészta iránti vágyaimat egy könnyen elkészíthető ételben.

4 - 6 szolgál

1/2 font csirkemell vagy csirke szűzpecsenye (pályázatok), darabolva
1/2 font sonka vagy sertés tasso, kockára vágva
1/2 font nagy, nyers garnélarák, megtisztítva és meghámozva
Kevés 2 evőkanál ínyenc olívaolaj vagy szőlőmagolaj (pirításhoz)
2/3 csésze hagymát, apróra vágva
1/3 csésze zeller, apróra vágva
2/3 csésze paprika, apróra vágva (zöld vagy piros és zöld)
2 gerezd fokhagyma, kockára vágva
2 evőkanál csésze zöld hagyma, szeletelt
2 evőkanál petrezselymet apróra vágva
1/2 teáskanál ínyenc zeller tengeri só
1/2 fogásos ínyenc tengeri só
1-1 / 4 teáskanál sómentes Bayou Blend Cajun fűszer *, vagy ízlés szerint
2–3 fröccsenés a Swamp Scum Pepper Sauce ** -ból, vagy ízlés szerint
Csirke vagy zöldségleves vagy víz a serpenyő zsugorításához
4 csésze nyers tészta - Penne vagy Linguini

Töltsön meg egy 2 liter serpenyőt vízzel –3 hüvelyk fentről. A vizet melegítsük magas hőmérsékleten, amíg az teljesen felforr. Adjunk hozzá egy teáskanál tengeri sót és a tésztát. Főzzen a csomagolás útmutatása szerint, vagy amíg al dente - kb. 5-8 perc.

Amíg a víz melegszik, öntsön elegendő ínyenc olívaolajat egy nehéz serpenyőbe (a legjobb az öntöttvas), hogy csak az alját beborítsa - kb. 2 evőkanál. Melegítse az olajat közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a Háromságot (hagymát, zellert, paprikát) és pirítsuk, amíg csak elkezdenek aranyozni.

Tolja rá a serpenyő egyik oldalára, és adja hozzá a kockára vágott csirkét. Sauté csirkét addig, amíg csak nem kezd színezni. Adjon hozzá sonkát vagy tasso-t, és folytassa a pirítást, amíg a csirke aranybarna lesz, és egyes darabok nem tapadnak a serpenyő aljára. Adjuk hozzá a fokhagymát, és folytatjuk a főzést néhány percig. NE égesse a fokhagymát!
Amikor a tészta főtt, vegye le a tűzről és engedje le.

Adjon hozzá 3 evőkanál húslevest vagy vizet a serpenyő zsugorításához (engedje meg az összes jó barna anyagot a serpenyő aljáról és a húslevesbe) keverés közben, hogy összekeverje a pirított zöldségeket, a csirkét, a sonkát és a fokhagymát. Adja hozzá az ínyenc ízesítőket és csökkentse a hőt; folytassa a főzést addig, amíg a csirke át nem készül. Adjuk hozzá a garnélarát, és főzzük addig, amíg rózsaszínűvé nem válik; körülbelül 2-3 perc.

Helyezze a főtt tésztát a serpenyőbe és főzze főzés közben. Adjon hozzá még egy evőkanál vagy 2 húslevest a tészta megnedvesítéséhez. Gazdagabb szószhoz adjunk hozzá egy evőkanál vajat vagy olívaolajat a serpenyőbe, és keverjük addig, amíg a vaj megolvad.

Kóstolja meg és módosítsa a fűszereket, további só, bors, Bayou Blend fűszerezés és Swamp Scum Pepper szósz hozzáadásával, ízlése szerint.
Tálaljuk melegen, és ne felejtsük el átadni a Swamp Scum Borsmártást!


* A Bayou Blend Seasoning egy só- és MSG-mentes, univerzális Cajun fűszerkeverék. Ízes keverék, közepes hőszinttel. Használja a kedvenc Cajun fűszereit, de só hozzáadása előtt kóstolja meg.

** A Swamp Scum Pepper szósz egy egyedülálló, füstös, forró mártás közepes hőszinttel. A füstös íz tökéletesé teszi a legtöbb Jambalayas, piros bab és rizs, piszkos rizs és még sok más számára. Használja kedvenc forró mártását, és ha szükséges, adjon hozzá egy darab Worcestershire szószot.

Video Utasításokat: Paella tenger gyümölcseivel és csirkével I spanyol recept (Lehet 2024).