Hara Murgh Tikka recept

• Lehet 14, 2024

Mi, indiánok, csak szeretjük színeinket - élénk színű ruhákat viselünk, ünnepeljük a Holi-t (a színek fesztiválját), és szívesen imádjuk a színeket is. Tehát ez a recept a tökéletes példa: Hara Murgh Tikka, amely angolul (hindi nyelven) közvetlenül „zöld csirkedarabokra” fordítja. Tehát igen, bár ez kissé furcsának tűnhet - biztosíthatom önöket, az étel teljesen finom és a színe csak a pácra vonatkozik.

A név (Hara Murgh Tikka) valójában a szép fényes zöld pácból származik, a felhasznált gyógynövények vagy gyógynövény-kombinációk miatt. Hagyományosan ez az étel általában nagyon fűszeres, de a zöld chili számát beállíthatja saját ízlésének megfelelően.

Szeretem a csirkedarabokat (rágcsált kebab stílusban) grillezni vagy grillezni, de használhat beltéri grill serpenyőt is, vagy sütheti / sütheti őket a sütőben. Ugyanazt az alapanyag recepttel is felhasználhatja kedvenc húsaira, tenger gyümölcseire, paneleire vagy zöldségeire.


HARA MURGH TIKKA (fűszeres „zöld” csirke)

Hozzávalók:

1 lb csontozatlan / bőr nélküli csirke (kisebb darabokra vágva, ha a csirkét el szeretné vágni)
1 nagy csokor friss korianderlevél (vagy friss menta, friss bazsalikom, friss kapor, friss petrezselyem vagy bármilyen kombinációja)
2 ”darab gyömbér, durván apróra vágva
3-4 nagy fokhagyma szegfűszeg, hámozva és durván aprítva
4-5 kicsi zöld thai chili, ízlés szerint
1 teáskanál kurkuma (haldi)
1 evőkanál őrölt köménypor
1 evőkanál őrölt koriander por
2 evőkanál garam masala
1 teáskanál spanyol paprika
1½ csésze jó minőségű joghurt
só és bors, ízlés szerint
½ citrom (vagy lime) lé
2 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
citrom vagy lime ékek körettel

ELJÁRÁS:

Egy nagy üveg keverő edényben egyesítse a joghurtot a fűszerekkel (kurkuma, őrölt köménypor, őrölt koriander por, garam masala, paprika, só és bors). Keverjük össze alaposan, hogy összekeverjük és félretesszük, amíg szükséges.

Mossuk meg és vágjuk le a korianderleveleket. A recepthez mind a leveleket, mind a szárokat felhasználhatja. Keverőgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval kombinálja a korianderleveleket a gyömbérrel, fokhagymával, zöld chilivel, olajjal és citromlével. Keverje össze egy sima vastag pasztával, adjon hozzá csak kevés vizet, amennyire szükséges a folyamat elősegítéséhez.

Most adjuk hozzá a kevert korianderleveleket a joghurtkeverékhez. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, majd adjuk hozzá a csirkét. Győződjön meg arról, hogy az összes csirkedarab egyenletesen van bevonva a pácmal. Fedjük le az edényt műanyag borítással és pácoljuk legalább 4-6 órán keresztül, de a legjobb, ha egy éjszakára készül.

* A sütőben történő sütéshez:

Csak melegítse fel 400 ° F-ra. Rázza le a felesleges pácot és helyezze a csirkét egy fóliával bélelt sütőlapra. Süssük 10–12 percig, vagy amíg teljesen meg nem főzik. Díszítsük friss citrom ékekkel és tálaljuk friss naans és illatos basmati rizzsel.

* Grillezéshez vagy BBQ-hoz:

Ha fa nyársat használ, áztassa meleg vízben legalább 30 percig használat előtt. Ezután rázza le a felesleges pácot, és óvatosan fonja be a nyársat, hagyva kevés helyet a csirkedarabok között.

Grillezzük a kebabot vagy a csirkedarabokat kültéri grillrekeszre vagy beltéri grilltányérra, amíg teljesen meg nem főzik. Díszítsük friss citrom ékekkel és tálaljuk friss naans és illatos basmati rizzsel.


Variációk:

Ha tenger gyümölcseit, garnélarát vagy paneleket használ, ne használja a joghurtot és a pácot csak 30-45 percig.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Green Tikka Masala Recipe By Food Fusion (Lehet 2024).