Indiai pesto recept

• Április 28, 2024

Ennek a receptnek a sokoldalúsága nem ismeri a határokat. Használtam tésztával és tésztával, csomagolásokon és quesadillákon, mártással vagy kenyér, hal, csirke, zöldségfélék, panelek, kebabok feltöltésére és akár házi pizza szósz helyett is! Úgy tűnik, hogy ez a finom kis recept könnyedén átkel minden nemzetközi kulináris határt.

A pesto hagyományosan Olaszországból származik, és nagyon sokféle változat van. Az én verzióm határozottan indiai jellegű, ám arra ösztönzöm Önt, hogy légy kreatív, és adja hozzá saját receptjéhez saját személyes elemeit.

Általában amikor pesztót használom indiai vagy ázsiai ételekhez, kókusztejet adok a recepthez, és nem adok hozzá sajtot. Nem indiai / nem ázsiai receptekhez egyszerűen citrom- vagy limelevet adok a Parmigiano Reggiano sajttal együtt.


INDIA PESTO

Hozzávalók:

1 csésze friss bazsalikom levél (bármilyen fajta működni fog)
1 csésze friss korianderlevelek (a gyengéd szár jól van)
2 nagy gerezd fokhagyma
½ ”darab gyömbér, hámozva
2-3 kis thaiföldi zöld chili, ízlés szerint
¼ csésze dió (diófélék, kesudió, pisztácia, mandula, fenyőmag vagy bármilyen kombinációját használhatja)
só és bors, ízlés szerint
½ csésze kókusztej (vastag fajta, nagyszerű ázsiai ételekhez), vagy ½ lime vagy citromlé
½ csésze reszelt Parmigiano Reggiano sajt (nagyszerű ázsiai ételekhez)
¼ csésze jó extra szűz olívaolaj

ELJÁRÁS:

Keverőgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval óvatosan húzza az összes hozzávalót össze, amíg meg nem keverik. Szükség szerint beállíthatja a pesztót, hogy megfeleljen egy adott receptnek. A pesto néhány napig légmentesen záródó hűtőszekrényben tartható.

*********************************************************************************************************

Indiai pesto tészta:

Nagyon sokféle ok miatt imádom ezt az ételt, nemcsak finom, hanem nagyon egyszerű elkészíteni. Olyan sokoldalú recept; szinte bármilyen típusú húst vagy tenger gyümölcseit (például garnélarák, fésűkagyló, rák stb.) hozzáadhat hozzá. Hozzáadhatja kedvenc zöldségeit tofuval, hogy teljesen vegetáriánus legyen. Ezek a tészta mindig a gyerekek és a felnőttek egyaránt slágerei.

Sokféle tészta található, amelyek felhasználhatók az ételhez (tojás tészta, rizs tészta, búza tészta vagy akár angyal haj tészta). Használhatott vékony tésztát, vastag tésztát, lapos tésztát ... a lehetőségek végtelenek! Én biztosítok ennek a tálnak a kedvenc változatát, de nyugodtan adaptálhatjuk a kedvenc alapanyagai felhasználásával.


INDIA „PESTO” TÍPUSÚ CSAVAROK CSAK

4-6

Hozzávalók:

1 csomag szárított kínai tojásos tészta (5-6 ozs)
1 font csirkemell (csontozatlan és bőr nélküli), vékony csíkokra vágva
2 nagy mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, apróra aprítva
1 hüvelykes darab gyömbér, hámozott és apróra aprítva
½ + csésze indiai pesto
1 csésze szeletelt barna gombával
1 csésze sárgarépa, julienned
1 csésze cukkini, julienned
1 csésze babkukorica
1 csésze forgácsot, apróra vágva
½ csésze borsó
1 teáskanál zúzott paprika (ízlés szerint)
só ízlés szerint
olaj, növényi vagy repce
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Főzze a tésztát a csomagoláson leírtak szerint, és tegye félre, amíg szükséges.

Egy nagy wokban, közepes lángon adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és gyorsan keverjük meg a csirkét, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el és tegye félre, amíg szükséges.

Ugyanazon wok felhasználásával (szükség esetén evőkanál olajat adjon hozzá) keverje meg a mogyoróhagymát, a gyömbért és a fokhagymát. Adjuk hozzá a zúzott paprikát és a sót. Adjuk hozzá a sárgarépát, a borsót és a csemegekukoricát. Keverjük össze alaposan, hogy összekeverjük, és keverjük megsütjük 1-2 percig. Ezután adjuk hozzá a gombát, a cukkinit, a földimogyorót és a mogyorót. Keverjük még néhány percig sütni, és adjuk hozzá a pesto szószot. Adjuk hozzá a főtt tésztát, és alaposan keverjük össze az összes összetevő összekeveréséhez. Díszítsük a korianderlevelekkel és tálaljuk.


Variációk:

Adja hozzá kedvenc zöldség-kombinációját, például a paprikát, minden kedves színében (piros, zöld, sárga és narancs), hogy kiváló íz és ropogós legyen. Hozzáadhat még gesztenye, hóborsó, kínai káposzta, bok choy…



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Basil Pesto Sauce - By Vahchef @ vahrehvah.com (Április 2024).