Olasz stílusban töltött sertéshús vagy marhahús recept

• Lehet 16, 2024

Azt kell mondanom, hogy az olasz szakácsok tudják, mit csinálnak, amikor olcsó húsdarabokat használnak, és ízletes ünnepévé alakítják őket. Ez a recept enyhén megcsavarja az olasz sertés- vagy marhabárcist, amely általában teljesen eltérően van írva, ahogy azt mondják.

Hagyományosan, ez a recept vékony szeletelt sertéshúst vagy marhahúst használ, amely egy ízletes töltelék köré tekerve, általában petrezselyemből, fokhagymából, sajtból és fenyőmagból áll, majd lédús, ízletes paradicsomszószban párolják. Bármit is dönt, hogy beleírja ebbe a receptbe, az teljesen fantasztikus lesz. A húslevek kiszivárognak a szószba, hogy még finomabbá váljanak!

Általában a mártást készítem úgy, hogy az kész legyen összerakni a húshengerek megrontása után - és máris jó vagy!


A szósz

Hozzávalók

2 evőkanál. olivaolaj
1 nagy sárga hagyma, kockára vágva
1 teáskanál paprika pehely, opcionális
1 evőkanál. szárított olasz fűszernövények
1 evőkanál. szárított zúzott bazsalikom
1 evőkanál. szárított petrezselymes pehely
1 28 oz. lehet paradicsomos szósz
1 14 oz. lehet kockára vágott paradicsom

Eljárás

1. Melegítsen 2 evőkanálot. olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, és főzzük a hagymát 5 percig. Adjuk hozzá a következő 4 összetevőt, és főzzük még 2-3 percig. Adjuk hozzá a paradicsomszószt és a kockára vágott paradicsomot. Lassan forraljuk, majd nagyon alacsonyra csökkentsük a hőt. Főzzük fedetlenül legalább 30–40 percig, alkalmanként keverve. Ha a szósz túl vastag, adjunk hozzá egy kevés vizet. Nem kellene egy pezsgő, fröccsent paradicsommedencének, amely a konyhai falakra öltöztetné!

A hús

Hozzávalók

2 £ vékony sertésborda steak (vagy marhahús / szoknya steak)
4 evőkanál. olívaolaj, osztva
2 csésze friss spenót, apróra vágva
1 csésze friss sült saláta kitûnõ, apróra vágva
1 csésze friss olasz petrezselyem, apróra vágva
6 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 csésze reszelt parmezán sajt
1 teáskanál paprika pehely
1/4 csésze reszelt parmezán vagy romano sajt, reszelt
1 teáskanál kóser só
1 teáskanál őrölt feketebors
extra reszelt parmezán sajt körettel
zsineg vagy fogpiszkáló

Eljárás

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

1. Húzza ki a sertés vállát / szárát vagy a szokásos steakjét 2 darab műanyag borítás között kb. 1/4 "vastagságra. Dörzsölje a húst egészében 2 evőkanál olívaolajjal, és tegye félre.

2. Kombinálja a következő 9 összetevőt egy tálba a maradék olívaolajjal, és alaposan keverje össze. Ültesse ezt a pultra, hogy legalább 30 percig keverjen.

3. Helyezze a húst hosszirányban maga elé, és adja hozzá a felhalmozott spenótkeveréket a hús egyharmadához, a legközelebb. Guruljon szorosan és rögzítse zsineggel három helyen, vagy fogpiszkálóval rögzítse. Ez a recept legszorosabb része.

Ne aggódjon, ha a töltelék oldalról esik ki. Vagy töltse vissza a húsos tekercsbe, vagy csak tegye hozzá a már készített mártáshoz - csak ízletesebbé teszi. A roll-up-okat mindkét oldalán 2 evőkanállal barnítsa. olívaolaj közepes magas hőmérsékleten. Drain a papír törülközőt.

Az edény összeszerelése

1. Egy sütőben sütött edényben az alján kb. 2 csésze szósz kanállal szolgáljon. Fontos megjegyzés: - az edény alján lévő mártásnak vékonyabb állagúnak kell lennie - majdnem vizes jellegű, ezért adjon hozzá egy kevés vizet, hogy kiszáradjon. Ez az eljárás megakadályozza, hogy a szósz megégjön, amíg a roll-up párolják.

Ezután tegye a húsos tekercset a mártás tetejére, adjon hozzá még mártást minden egyes tekercs tetejére (légy nagyvonalú ezzel, csak rakja rá).

2. Fedjük le fóliával és pároljuk legalább 50 percig, amíg meg nem látszik. Fedjük le és főzzük további 20 percig az aromák kondenzálódása érdekében. Vegye ki a sütőből és hagyja, hogy a hús legalább 15 percig pihenjen, mielőtt 1/2 "-1" -re kerekíti.

Tányéron tegye le az olasz stílusú töltött sertés- vagy marhahús tekercs mártással, a tetején a szeletelt húst, és öntsük rá egy reszelt parmezán sajtot és apróra vágott petrezselymet köretként. Tálaljuk egy kis tésztával, amelyet kívánt esetben a fennmaradó szószban dobunk fel, vagy egy ropogós, zöld salátát balzsamos borjúhúsos salátával.

Video Utasításokat: Sertésszűz tejszínes-mustáros mártással (Lehet 2024).