Olasz Valentin-napi vacsora

• Lehet 15, 2024

Itt található a menü és a receptek egy romantikus olasz Valentin-napi vacsorához. Élvezd!

Antipasto:

Spenót és eper saláta balzsamos borjúsajttal, kecskesajttal és eper tetejű krostinival

Hozzávalók:

1 kis csomag krémes kecskesajt
kovász kenyér vagy baguette
szamóca, óvatosan mossuk
egy csomag előre mosott baba spenót
egy marék dió vagy szeletelt mandula
olívaolaj és balzsamos ecet
só, bors

Baguette-t használjon, vágjon el néhány szeletet (kb. ½ hüvelyk vastag) mindegyik adagra. De ha egy vekni savanyú kenyeret használ, jobb, ha minden szeletnél eltávolítja a kéregből, majd négyzetre vágja (2 vagy 3 hüvelyk széles). A cookie-vágók használatával azonban bármilyen méretben és alakban elkészítheti ezeket, akár szívét is - milyen szórakoztató! Enyhén pirítsa meg a kenyeret és tetejét néhány kecskesajttal és egy szeletelt eperrel. Mérettől függően helyezzen 1 vagy 2 crostini-t az antipasto (vagy saláta) tányérra.

Készítse el a salátát úgy, hogy a spenótot balzsamos borjúhúsos öntettel megtesszük. Készíthet saját is (mint egy igazi olasz), egyszerűen olívaolaj és balzsamecet, só és bors kombinálásával. Finoman hajtsa be a salátát, és tegye minden tányérra a crostini mellé, néhány szelet szamócával és néhány darab diódarab szeletelt mandulával feltöltve.

Főétel:

Penne krémes gombás mártással, csirke Saltimbocca prosciuttoval és friss salátával

Az igazi olasz módon készítve, egy nagyon kevés tésztát először szolgálnak fel Primo Piatto (Első fogás). Aztán a Secondo Piatto (Második kurzus) követni fog, egy csirkével és egy kicsivel Contorno (Oldalsó) főtt zöldség vagy saláta, amelyet Olaszországban soha nem fogyasztanak kezdőként. Akárhogy is, ez a romantikus olasz Valentin-napi vacsora, és úgy dönt. De ha együtt szolgálják fel a tésztát a csirkével, tartsuk az adagokat kicsiben és könnyűben.

Penne összetevői krémes gombamártással:

1 kis csomag gombát
olivaolaj
apróra vágott fokhagyma
apróra vágott olasz petrezselyem
½ csésze nehéz krém
reszelt Parmigiano (Parmezán)

Tisztítsa meg, szeletelje és pirítsa fel a gombát egy serpenyőben olívaolajjal, apróra vágott fokhagymával, olasz petrezselyemmel, sóval és borssal. Ha kész (kb. 5-6 perc), adjon hozzá a tejszínt a serpenyőbe. Keverje hozzá és főzze egy percig közepes lángon a gombafélékkel. Íze és kóstolja meg a sót és a borsot, ha szükséges.

Főzzük a tésztát bőséges sós vízben, amíg al dente (nem teljesen főzve és lágy, de kissé harapva, amikor megkóstolja), majd engedje le kb. 1 perccel a csomagoláson javasolt főzési idő előtt. Foglaljon egy csésze főző vizet, dobja a tésztát a serpenyőbe a gombával és a tejszínnel. Keverje össze és adjon hozzá néhány fenntartott főzővizet, éppen annyira, hogy a krémes szósz bevonja a penne. Azonnal tálaljuk, hogy a Parmigiano sajt az asztalra kerül.

Saltimbocca csirke Hozzávalók Prosciuttoval és Friss Zsályával:

1 csirkemell
néhány szelet olasz Prosciutto
néhány friss zsályalevél
1 csésze csirkeleves

Használhatja az előszeletelt csirkemellet a kényelem érdekében, különben 6-8 apró, vékony szeletekre vágja a mellét. Helyezzen egy szelet olasz Prosciutto-t és egy friss zsályalevelet minden egyes szeletre. Tekerje fel a szeleteket és rögzítse fogpiszkálóval, hogy főzés közben ne nyíljanak ki. Ezeket "Saltimbocca" -nak (szó szerint "Ugrás a szájba") nevezik, és kicsi méretük miatt akár egy-két falatot is el tudták enni. A recept eredetileg Rómából származik, ahol borjúhúsból vagy lágy marhahúsból készülnek.

Fúrja ki ezeket egy kis lisztben, amelyet sóval és borssal ízesítenek. Majd enyhén barnítsa őket vaj, olívaolaj és egy kevés só és bors keverékében. Ha mindkét oldalán szép és aranyszínű, adjunk hozzá egy fél csésze fehér bort (valószínűleg ugyanazt, amit vacsorátoknál használunk), és hagyjuk, hogy a bor elpárologjon, miközben kb. Egy-két percig főzik. Adjunk hozzá a csirkelevest, fedjük le ólommal és hagyjuk lángon lángolni még 5-6 percig, vagy amíg a gyümölcslevek és a húsleves nem alaposan megrepednek. Minél kisebb a Saltimbocca, annál könnyebben és gyorsabban fognak főzni. Tálaljuk párolt zöldségek oldalával, egyszerűen olívaolajjal, sóval és borssal felöltözve.

Dolce (desszert):

Friss eper és vanília fagylalt

Légy egyszerű, és kapjon egy finom kis tál friss egészséges szamócát, ahogyan szolgáltunk Olaszországban - szeletelt és öltözött citromlével és héjjal (a citrom reszelt héja, de csak a sárga része) és egy kis cukorral. Ha előre elkészíti őket, és hagyja, hogy kiszolgálás előtt néhány órát pihenjenek a hűtőszekrényben, a bogyók és a citrom aromája összekapcsolódik a cukorral, és a lé ízét fogja megfogalmazni. Adjon hozzá gazdagságot vanília fagylalttal és csokoládészirupdal vagy csak reszelt csokoládéval való feltöltéssel.

Bor:

Fehér bor, például egy olasz Vermentino vagy akár Chardonnay, amely jól illeszkedik az antipasztóhoz, a tészta tejszínes mártásához és a csirkéhöz. A Prosecco vagy a Spumante (olasz pezsgő) kellemes lesz a desszerthez.

Video Utasításokat: Szexi Valentin napi vacsora recept (Lehet 2024).