Jess Streeter - A sör geek készítése

• Lehet 19, 2024

Amikor Jess Streeter június 5-én megnyerte a 2014. évi Philly Beer Geek bajnokságot, úgy érezte, mintha robbanások zajlanak a fejében. Az idő és a hely hirtelen szürreális minőségűvé vált, mintha egy másik dimenzióvá változna. Erre a pillanatra keményen dolgozott. Ez volt a második alkalom, hogy visszatért a versenybe, és nem akart feladni. Még a színpadon is váltotta a jelmezeket anélkül, hogy bárki is észrevette volna. Teljesen úgy viselkedett, mint egy igazi profi. De hogyan jutott erre a pontra? Hogyan készülnek a sör geek?

A verseny után a Beer Foxnak lehetősége volt megismerni Jess hátralévő történetét. Olvassa el tovább a részleteket, amelyek a sörgebek bajnokokká válnak.

Mikor vettél részt a sörben? Mindig tetszett a sör? Először ivott a Bud-Miller-Coors „gyermekkori ízléseit”; Akkor végezzen felső kézműves italt?

Egészen utáltam a sört, amíg befejeztem a főiskolát. Emlékszem, hogy apám egyszer egy korty Budot adott nekem, amikor igazán fiatal voltam, és felsóhajtottam, azt gondolva, hogy ez a legrosszabb dolog. Tehát amikor HS-ban voltam, a ritka alkalmakkor, amikor ittam, a normál HS ízeket csináltam, mint a Smirnoff Ice vagy a Zima (ez még mindig dolog?). Aztán a főiskolán jó barátok voltam Jack Daniels-szel és az erős vegyes italokkal. Ha lenne egy sör, akkor Miller Lite vagy Michelob Ultra, vagy talán Tecate with tacos. De soha nem élveztem őket nagyon, és mindig azt gondoltam, hogy nincs ízük.

De annak ellenére, hogy a szüleim soha nem tettek ki engem a kézműves sör világában, gyerekeiként mindig kipróbálták minket az új ételekkel. Tehát, amikor először láttam egy Repülő Hal csapfogantyút a North Star bárban, arra gondoltam, óh, ez más. Hadd próbáljam ki. Szörnyű lol volt, utáltam minden másodpercét. Lehet, hogy IPA vagy valami más, de a bár csak Flying Fish-nek hívta; még a sör nevét sem írták le. Ez nem akadályozott meg, és a főiskola után egyre több őrült csapfogót láttam. Csak próbáltam új söreket, ízeket fejlesztettem és megtanultam, amit szeretek. Volt néhány nagyszerű barátom, akik olyan helyekre vitték el, mint McMenamins és Memphis Taproom, és a Hulmeville Inn közelében laktam, amely az évek során nagy szerepet játszott a szomjúság alakításában. És kicsit magányos lény vagyok, tehát több mint örülök, hogy egyedül kutatom meg a helyem.

Fenntart egy sörkönyvtárat? Ha igen, mesélj nekem néhány sörkönyvedről.

Van néhány könyvem, leginkább otthoni írási útmutatók és stílustörténetek. Papazian könyve természetesen, és Palmer könyve is. Ők a Bibliák sörfőzése. Van néhány dohányzóasztal-sörkalauzom, mint például Michael Jackson cuccai és néhány más útmutató az amerikai kézműves sörhez. Szeretem a sörgyártási magazinokat. Cheli most kaptam egy előfizetést a Draft-ra, amelyet nagyon szeretek, és természetesen nem tudom várni, hogy megkapjam a Philly Beer Scene kiadásomat, amikor az új megjelenik.

A sörhöz való hozzáállása tudományos vagy érzékszervi szempontokra épül - technikai vagy általános „jó érzés” szempontból?

Tetszik egy kicsit mindkettő. Szeretem a tudomány, a kémiai folyamat tudósítását, hogy a hőmérséklet-változások valami drámai módon megváltoztathatják a sört, mint a különböző összetevők. A sörhez tartozik a társadalomtudomány is - az emberek rendszeresen használnak sört (és alkoholt), hogy kapcsolatba lépjenek másokkal, legyen az idegennek italt vásárolnak, találkoznak munkatársakkal boldog órára, indítanak egy csomagtérajtót, vagy használják pénznemként az építéshez. a piramisok. Ez olyan szerves része annak, hogy hogyan viszonyulunk egymáshoz, és azt hiszem, hogy ez nagyon fantasztikus. Ráadásul a mostani cuccok lenyűgöző ízűek! Hogyan nem vonzhatja be magát az érzékszervi tapasztalatok közül, amelyeket néhány sör kínál ?? Van olyan söröm, amire esküszöm, csak ülök és szimatolok, mert az orr rájuk fúj. Másoknak vannak ezek a csodálatos szaglásérzések vagy ízkombinációk. Vagy a jól öregített sör puszta bonyolultsága. Komolyan, mi nem tetszik a sörhez?

Milyen szempontból változtatna meg a sörvilágban, és hogyan?

Üvegméret opciók !!! Természetesen beszélhetnénk likőr törvényekről vagy kézműves sörgyárakról, amelyeket makro vásárol, vagy bármilyen kérdésről. De napi szinten azt akarom, hogy az üvegméret és a repülések minden bárban rendelkezésre álljanak. Volt egy hosszú ideje végzett tanulmány, amely azt mutatja, hogy a kézműves sör jelenetében a nők egyik legnagyobb fordulója a sörök mérete. Ha megkapják azt a lehetőséget, hogy félig öntsék, a nők sokkal inkább kipróbálják a kézműves sört. És néha különféle okok miatt nem akarok teljes sört önteni - túl erős, vezetnem kell, még egyet akarok, de nem teljes, stb. Stb. A választási lehetőségek sokkal boldogabb emberessé tesznek, de úgy gondolom, hogy sokáig tennénk a kézműves sört a nők számára elérhetőbbé.

Főz? Mennyi?

Tudom. Nagyon változik. Májusban 3 tételt főztem. Más hónapokban semmit nem főzhetek.Bár úgy gondolom, hogy ebben a hónapban meg kell főznem, mert a tartóban a hordókon levő edények egyre alacsonyabbak, ami Cheli-t csúnyavá teszi. Nem hagyhatom, hogy a lányom szomjas legyen.

Mondja el nekem a Jess Streeter történetét és azt, hogy miként került a házfúrásra. Tovább vitte?

Teljesen Cheli hibája. Évekkel ezelőtt csináltam egy Mr. Sörkészletet egy ex-vel - ő meg akarta kipróbálni, így kaptam neki karácsonyra, de az nem íze nagyon jó, és egyébként nem nagyon szeretem a sört, így soha többé nem gondolt rá. De Cheli tudta, mennyire voltam a kézműves sör színhelyen, amikor randevúzni kezdtünk, és néhány évvel ezelőtt kaptam nekem egy kezdőkészletet. Nagyon ideges volt, hogy nekem adta; mielőtt még nem engedte volna, hogy felnyitja, tovább csörgette ezeket a figyelmeztetéseket: „Ha nem tetszik, akkor visszavisszük”, „Soha nem említette igazán, így fogalmam sincs, ha te” tetszeni fog ”stb. Amikor kinyitottam, nagyon izgatott voltam. Ez volt a legjobb felnőtt játék karácsonyi ajándék. Körülbelül egy héttel később kihúztam a vízforralót az éttermi készletboltból, és Paul-tól kaptam tanácsokat, mivel többször átmentem a boltjába, és tudtam, hogy ott van.

Azóta néhány versenyen vettem részt. A Berliner-Weisse rendszeresen megnyeri a kategóriát, ami nagyon kedves. Szeretek szórakoztató kiegészítőkkel játszani, mint például tea vagy forró paprika vagy gyógynövény. De még mindig van egy kicsi beállításom, amely kiválóan alkalmas kivonásra és részleges mash-ra. Tudok teljes kiőrlésű gazdagságot csinálni, csak nem akartam megszerezni az összes felszerelést és cuccot. Ráadásul könnyebb kölcsönözni a felszerelést, ha a Nakednél ülsz.

Egészségére!

Egy kis dicsőségre való felkészülés nem lehet rossz. Próbáld ki ezt a kis könyvet méret szerint:
A teljes sör tanfolyam: Boot Camp sör Geeks számára: kezdőtől szakértőig tizenkét kóstoló osztályban

Egészen kifelé - a sörszappan puhává és rugalmasságá teszi a bőrt:
Sörszappan (IPA)