Kedgeree recept

• Lehet 10, 2024

Legtöbben vendégünk látogat az ünnepek alatt, és általában az szükséges, hogy étkezésünket kissé kedvtelésből készítsük. Villásreggeli gyakran szükséges. Évek óta olvastam Angliában megjelent könyveket, ahol hagymával készített indiai rizsétel a reggeli részeként egy szekrényre állítottuk, különösen a viktoriánus korszakban készített történelmi könyvekben. Az étel Indiából származik, de megváltoztatta, amikor Nagy-Britanniába vitték. Enyhén currylt rizsből, néhány zöldségből, füstölt halból és keményen főtt tojásból áll. Nemrégiben a szakácskönyv áttekintése közben átfutottam egy Kedgeree receptjét, és kipróbáltam. Nem csak finom, de kiváló gyors villásreggeli ételt is készít a vendégek kiszolgálására az ünnepek alatt.

Noha a hagyományos Kedgeree füstölt foltos tőkehalra szólít fel, amelyet szinte lehetetlen megtalálni az Egyesült Államokban, a füstölt pisztráng vagy a lazac (meleg füstölt - nem a hidegen füstölt faj) jó helyettesítőket kínál. Általában füstölt lazacot használok, mert számos márka könnyen beszerezhető. Kedvenc márkám a Honey Füstölt Lazac a The Honey Smoked Fish Company-től, és a Costco, valamint a Sam's kínálatában is kapható. Bármilyen füstölt halat felhasználhat.
Ha nem villásreggelit szolgál fel, a Kedgeree könnyű vacsora ételt is készít, és elég könnyű elkészíteni egy hétvégi éjszakán.

6 adag

3 tojás

1/2 csésze vaj, felosztva
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 1/2 teáskanál currypor
1 teáskanál thai halszósz
1 csésze konvertált rizs
1/2 teáskanál só
2 csésze víz

1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál friss citromlé

1 1 / 2–2 csésze meleg füstölt lazac (nem hidegen füstölt) vagy pótlólagos füstölt pisztráng

1. Helyezze a tojásokat egy kis serpenyőbe; fedjük le vízzel, fedjük le az edényt, és forraljuk közepes-magas hőn.
2. Forrás közben kapcsolja ki a hőt és állítsa be az időzítőt 10 percre. 10 perc elteltével engedje le a forró vizet, és folytassa hideg vizet, amíg a tojás lehűl.
3. A tojást meghámozzuk, öblítsük le, és mindegyikét hosszirányban nyolc ékre vágjuk; félretesz, mellőz.
4. Időközben olvassa el 6 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben.
5. Adjuk hozzá a hagymát, és keverjük át közepes lángon átlátszóvá.
6. Keverje hozzá a curryport, a thai halszószot, a rizst és a sót; alaposan keverjük össze és keverjük meg a vizet.
7. Forraljuk a keveréket, fedjük le, forraljuk be és főzzük, és hagyjuk főzni 15-20 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik.
8. Távolítsa el a fedelet, keverje hozzá a petrezselymet, a citromlevet és a maradék két evőkanál vajat.
9. Távolítsa el a lazacot a bőrről; villa segítségével vigyen fel harapás méretű darabokra, és keverje hozzá a rizskeveréket.
10. Vigyük át egy tálra; a tetején helyezze díszesen a tojásédeket, és azonnal tálalja.

Mennyiség adagonként
Kalória 346 Kalória a 177-es zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 51% Fehérje 14% Szénhidrát. 34%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 20 g
Telített zsír 11 g
Koleszterin 156 mg
1137 mg nátrium
Összes szénhidrát 30 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 12 g

A-vitamin 18% C-vitamin 9% kalcium 0% vas 14%

Video Utasításokat: Smoked Haddock Kedgeree Recipe (Lehet 2024).