Ismerje meg a dióját

• Lehet 5, 2024

A dió-allergiát szenvedőknek bölcs dolog, ha óvatosak attól, amit esznek. A dióval kapcsolatos allergiás reakciók a súlyos ételreakciók egyik fő oka. A diófa és mi nem ismerete segíthet abban, hogy a dióallergénységgel rendelkezők hogyan dönthetnek biztonságosan az ételekről.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) a következőket osztályozza diófélékként: dió, mandula, mogyoró, kókuszdió, kesudió, pisztácia, brazil dió, makadamia dió, pekándió, mogyoró, fenyőmag, gingko dió és hickory dió. A dió és a kesudió okozza a legtöbb allergiás reakciót.

A dióallergén személyeknek javasoljuk, hogy kerüljenek minden fát, diót és földimogyorót (hüvelyesekként osztályozva), mivel a feldolgozási létesítményekben kereszt-szennyeződés lehetséges és lehetséges társallergiák. Az elkerülhető ilyen átfogó lista sok szenvedőt elkérdezi, mi rendben.

Valóban a kókuszdió fafa?

Míg a kókuszdió az FDA szerint diófélévé válik, nem valódi dió, hanem inkább drupe (egy meghatározott fajta gyümölcs). Az FDA 2006-ban kezdte meg a kókuszdiót famagként azonosítani, de a kókuszdiás allergia ritka, csak néhány bejelentett esettel. E néhány eset nagy részében olyan embereknél fordultak elő, akik nem voltak allergiák a diófélékre.

Kérdezze meg orvosát, mielőtt elkerülné a kókuszdiót, amelynek a rost, a közepes láncú zsírsavak (MCFA), a vitaminok és az ásványi anyagok miatt számos egészségügyi előnye van. A kókuszdiót egykor egészségtelennek tartották magas telített zsírtartalma miatt, ám most úgy vélik, hogy az egyik "legegészségesebb olaj".

A kutatók szerint a kókuszdióolaj túlnyomórészt MCFA-kból áll, amelyeknek nincs negatív hatása a koleszterinre és segítik a szívbetegségek elleni védelmet. Kevés étrendi MCFA-forrás van, kivéve a kókuszdió és a pálmamagolaj, amelyet pálmafák gyümölcséből készítenek, nem pedig diófélék.

Mi a helyzet a kakaóval?

A kakaó, inkább a kakaó, nem dió, hanem a kakaófa gyümölcse. A csokoládét e gyümölcs magjából készítik.

Egyéb diószerű ételek, amelyek nem diófélék

A szerecsendió egész formájában hasonlít egy dióra, de nem egy. A szerecsendiót inkább egy trópusi fa magjából nyerik, és általában biztonságos azok számára, akik fákmag-allergiájuk vannak.

A víz gesztenye diónak is tűnik, de valójában a „gyökérmagként” ismert növényi gyökér ehető része, és biztonságos a dióval szemben allergiás ember számára.

Magok nem diófélék

Számos dióallergia esetén egyén pótolja a magokat annak érdekében, hogy hasonló egészségügyi előnyöket érjen el. Néhányan kipróbálhatják a napraforgó, a szezámmag, a sütőtök, a chia és a lenmagokat.

Légy éber a címkék olvasásakor

A dió váratlan forrása jelenti a legnagyobb veszélyt a dióallergénységben szenvedők számára. Az allergiásoknak alaposan ellenőrizniük kell az élelmiszerek, fűszerek és italok címkéit.

Video Utasításokat: SADB - Doctor Pepper (Lehet 2024).