Laktóz intolerancia?

• Lehet 20, 2024

Kerülte-e a tejet és a tejtermékeket, mert laktóz-intolerancia? Nem kell többé, a kutatások szerint, amelyek azt találták, hogy a laktóz-intolerancia ember egy ülésen akár egy csésze tejet képes elviselni.

Az Egyesült Államokban a becslések szerint 50 millió laktóz intolerancia egyikének vagyok. A laktóz intolerancia az, hogy a test nem képes lebontani a tejtermékekben található természetes cukrot, laktózt. Azoknak, akik nem termelnek elegendő mennyiségben a laktáz enzimet, minden alak, méret és etnikai hovatartozás megtalálható. Az európai amerikaiak körülbelül nyolc százaléka, latinózis intolerancia, a spanyolok körülbelül 10 százaléka, az afrikai amerikaiak 19,5 százaléka. Egy másik forrás szerint az embereknek csak 40% -a tartja a laktáz enzimet gyermekkorban.

A laktóz intolerancia nem ugyanaz, mint a tej allergia. Az allergiát az immunrendszer váltja ki, nem az emésztőrendszer, mint a laktóz intolerancia esetén. Valaki, aki allergiás a tej allergiájára, kerülje a tejet és a tejtermékeket.

Évek óta elkerültem a tejet, mert a legtöbb ember úgy gondolta, hogy meg kell tennie a laktóz intolerancia tüneteinek megelőzésére, ideértve a hasi fájdalmat, émelygést, puffadást, gázt, görcsöket vagy hasmenést a tejtermékek fogyasztása után. A kutatók szerint kiderült, hogy a tejtermékek teljes elkerülése nem volt szükséges.

Képzelje el a meglepetésem, amikor egy laktóz-intolerancia barát elküldte nekem ezt az információt. Rendszeresen fogyaszt görög joghurtot, hogy megkapja a jótékony baktériumokat, kalciumot és fehérjét. Kétes voltam, amíg meg nem nézték az ő adatait.

Itt van, amit megtudtam. Mind a Nemzeti Orvosi Szövetség, mind a Nemzeti Egészségügyi Intézetek szakértői testülete azt ajánlja, hogy a laktóz-intolerancia egyének próbálják megtartani a tejtermékeket az étrendjükben. A tanulmányok azt mutatják, hogy sokan akár egy csésze tejet vagy 12 gramm laktózt is tolerálhatnak.

A tejtermékek kiváló kalcium- és A-, D- és K2-vitaminforrást jelentenek, amelyeket később nehéz megtalálni más élelmiszerekben.

Ne feledje, hogy ezek az iránymutatások általános hüvelykujjszabály. Az, hogy mennyit tud kezelni, egyénenként változik. A tejtermékek más ételekkel való megemelése szintén növeli a tolerancia esélyét.

Kezdje azzal, hogy kicsit megpróbálja. Itt található néhány kipróbálandó tejtermék felsorolása, valamint az adagonként található laktózmennyiség.

• ¾ csésze sima joghurt: 13 gramm laktóz
. 99 százalék laktózmentes kefir, amely más jótékony baktériumokat szolgáltat, mint a joghurt.
• ¾ csésze alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros görög joghurt: 4 gramm
• ½ csésze alacsony zsírtartalmú túró: 3 gramm
• 1 uncia éles cheddar sajt vagy svájci sajt: kevesebb, mint 1 gramm.
. kis mennyiségű ghee, tisztított vaj


Nemrégiben sikerrel kipróbáltam a görög joghurtot. Nem tudtam, milyen krémes, jóságosnak hiányzott. Próbáltam sikeresen a farmer sajtot (egyfajta száraz túrós túrót), a kefirot és a gruyere sajtot.

A laktóz intoleranciában szenvedő egyének másik lehetősége a laktózmentes joghurt. A joghurt készítéséhez kövesse az utasításokat, de hagyja, hogy az erjesztési folyamat teljes 24 órán keresztül megy végbe.

Video Utasításokat: FOODTEST, intolerancia vizsgálat otthonról (Lehet 2024).