Makaróni pite recept

• Április 29, 2024

Vacsora a karibi térségben, az út mentén vagy a grill, és akkor találkozik makaróni pite. Rejtély, hogy ez az egyszerű, szeszélyes köret annyira szorosan kapcsolódik a Karib-térséghez, mivel egyik összetevő sem rendelkezik megkülönböztethetően regionális aromájával; kérdezze meg azonban minden nyugat-indiai ex-pat-tól, hogy mi hiányzik legjobban az otthoni főzéshez, és a makaróni pite minden bizonnyal szerepel az első ötben.

A cím pite része félrevezető - a makaróni piteben nincs kéreg, puff vagy burkolat. Ehelyett a töltőedény egy helyi csavar a mac'n sajton, de addig sütjük, amíg kéreg képződik a tetején. Bármely tiszteletre méltó koktélnál, a déli Trinidadtól (ahol gyakran édes spenót-szerű Callaloo-t szolgálnak fel), a makaróni pite megtalálható Barbadoson át északi Jamaikáig. Sok szigeten a makaróni pite a vasárnapi ebéd alapvető jellemzője, ám minden máshoz hasonlóan a hagyomány elkerülhetetlenül utat adott a modernabb szokásokhoz.

A makaróni pite elkészítése egyszerű és olcsó. Kombinálja a mindenütt tárolt száraztésztát sajtmártással, és dobjon bele mindent, ami megmarad a fűszer és íz szempontjából, legyen az paprika, szalonna, kukorica vagy borsó.

A tészta egyenes könyökmakaróni, de a szabálykönyvben se mondja, hogy ezt kőbe írták. Az étel ugyanúgy működik spagetti, penne vagy kagyló esetén. A szellem az, hogy támadjon bármit, ami a boltban található. Miután a tészta főtt, den dente, engedje le és vaj. Készítsen egyszerű roux-ot oly módon, hogy megolvaszt néhány darab vajat, és lisztben megmunkálja. Amint a liszt felszívódik, öntsön tejet folyamatos keverés közben, amíg sima mártással nem lesz. Végül dobjon be egy reszelt sajtot - borsos zsákot, cheddarot vagy emmentált sajtot, minél erősebb és élesebb, annál jobb. Tudja, hogy van tészta alapja és mártása; fűszerezze itt különféle lehetőségekkel - mogyoróhagyma, paradicsom, hagyma, csemegekukorica, apróra vágott kutya, gomba, szalonna, apróra vágott hamburger. Csak öntsük a sajtmártást a tésztára, jól keverjük össze, és szórjuk rá az extrákra. Öntsük ezt az egészet egy sütőedénybe, és süssük 350–375 hőmérsékleten 30–40 percig, amíg a barna kéreg a tetején nem lesz, és a „pite” elég egységesen szeletelhető.

A leggyakoribb panasz egy túl sima pite, ezért érdemes csökkenteni a tejet és növelni a sajt arányát, amíg a kívánt állandóságot el nem érik. A pite finom meleg vagy hideg, és mint minden karibi térség, tökéletesen megy pár pár forró mártással vagy ketchupral.

Video Utasításokat: Pastitsio, my Dad's special - Greek Lasagna | Christine Cushing (Április 2024).