Minestrone leves alla Calabrese recept

• Lehet 16, 2024

Ezt a zöldséglevest Calabria stílusában készítik.

Ez a déli változat minestrone Calabria-ból származik. Nyári zöldségeket tartalmaz, és szezonban paprikával.

Minestrone alla Calabrese
Calabria stílusú zöldségleves

Hozzávalók

• 4 szelet sós sertés vagy prosciutto (országos sonka szeleteket is használhat)
• 2 evőkanál friss petrezselymet apróra vágva
• 1 zeller szár
• 1 sárgarépa
• 1 fokhagyma szegfűszeg
• 4 friss bazsalikom levél (vagy 1 teáskanál szárítva)
• ¼ csésze olívaolaj
• 1½ csésze forró víz
• 1 teáskanál só
• 1 font vegyes zöldséget tartalmaz: borsó, zöldbab, szilva paradicsom, cukkini, spenót, sárgarépa, zeller, burgonya
• 1 nagy sárga paprika
• ½ csésze rizs
• reszelt parmezán sajt

Útvonal

Csinálj egy Battuto:

1. Apróra vágjuk a sós sertéshúsot, a petrezselymet, a zeller szárát, a sárgarépát, a fokhagymát és a bazsalikomot, amíg az egész pasztagá nem válik.
2. Melegítsük az olajat egy nagy leves edényben, adjuk hozzá Battuto, és főzzük közepes lángon, amíg aranysárga nem lesz.

Készítsd a levest:

1. Adjunk hozzá forró vizet és sót, és forraljuk fel.
2. A fennmaradó zöldségeket aprítsa legfeljebb ½ hüvelyk méretű darabokra. Burgonya használata esetén a lehető legfinomabbra vágja egy hámozóval.
3. Adja hozzá a zöldségeket, amikor a víz felforr.
4. Csökkentse a hőt és főzzük 15 percig.
5. Mag egy sárga paprika és julienne. Adjuk hozzá a leveshez.
6. Amikor a sárgarépa gyengéd, adjuk hozzá a rizst. Finoman forraljuk 15 percig, amíg a rizs el nem készül.
7. Tálaljuk parmezán sajttal és ropogós kenyérrel.

A Bella Italian Food ajánlja

Zuppa: Levesek az olasz vidékről
Kezdve alapvető brododal vagy levestől. Zuppa! minden fejezetben különféle leveskategóriákat fedez fel, a bablevektől („alapanyagokból kevés, de vonzó”) a hal-, hús-, gabona- és tejszínes levesekig. Az oldalsávok olyan alapelvekre összpontosítanak, mint a megfelelő leveskanna kiválasztása, zsírtalanító készletek és a levest tisztítása.

Video Utasításokat: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Lehet 2024).