Scaloppine Prosciuttoval és Fontina sajttal

• Lehet 8, 2024

Ez a borjúhúsleves vagy scaloppine recept, Prosciutto és sajt recepttel rendkívül egyszerű; mindazonáltal az étel nagyon finom és ízléses. A borjúhús szelet, vagy a Scaloppine-t fehérborral készítik, majd olasz Prosciutto és Fontina szeletekkel borítják, és végül a kemencében készítik el, hogy elkészítsék azt a csodálatos olvasztott sajt tetejét, amelyet mindenki szeret.

Adjon hozzá néhány burgonyát és egy szelet zöldségfélét, így nagyszerű olasz “Secondo piatto” vagy entrée lesz, amely bármikor és mindenki számára öröm lesz.

Változatként a borjúhús szelet csirke vagy pulyka szelettel helyettesíthető. Használjon szelet svájci sajtot, ha a Fontina nem áll rendelkezésre az élelmiszerboltban.

Megjegyzés: ez a recept könnyen átalakítható vegetáriánus ételré, ha hús helyett Portobello gombát vagy szeletelt padlizsánt használ. Csak érezze, és kissé keresse meg őket egy serpenyőben, mielőtt befejezi a sütőben az öntettel.

Összetevők és utasítások (4. szolgál):

• 4 evőkanál vaj


• 4 borjúszelet, körülbelül 1/2 hüvelyk vastag


• ½ csésze száraz fehér bor


• ½ evőkanál sót


• ¼ teáskanál szárított bazsalikom


• 1 csipet frissen őrölt fekete borsot


• 4 szelet Fontina sajtot (svájci sajt tehet)


• 4 szelet olasz Prosciutto, nagyon vékony

1. Olvadjon el a vajat nagy serpenyőben közepes lángon.


2. Barna a borjúhús szelet a vajban.


3. Adjuk hozzá a bort, a sót, a szárított bazsalikomot és a borsot.


4. Főzzen alacsony lángon, gyakran főzve, 10–12 percig.


5. Helyezze a szelet egy sekély sütőedénybe.


6. Öntsük a bormártást a borjúhúsra.


7. Helyezzen egy szelet olasz Prosciutto-t és az egyik kiválasztott sajtot az egyes szeletekre.


8. Süssük forró sütőben 400 ° F-on kb. 5 percig, vagy amíg a sajt jól megolvad.

Borpárosítási javaslatok: egy jó Sangiovese, Shiraz, vagy akár Sauvignon Blanc a választott boraim erre az olasz scaloppine ételre.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013