Tenger gyümölcsei saláta

• Április 26, 2024

Garnélarák, calamari, fésűkagyló és kagyló saláta (Aham Talay Yum)

A thai saláták friss nyers zöldségeket és fehérjét kombinálnak, például a garnélarák vagy a kagyló kombinációja. A saláta a négy ízmegjegyzésnek felel meg: egy kis paráznaság, ezt követi a sós, majd az édesség, majd a chili a fűszeres tulajdonságai. Gyakran a thai saláta az étkezés legforróbb étele. A hőt fel vagy le beállíthatja a használt chiles mennyiségétől függően.

Csak néhány chilit használhat, és a Nam Pla Phrik ételeit szolgálhatja fel étkezőknek, hogy a hőt felfelé beállítsák a kívánt ízléshez.

Az ízek ilyen változása izgalmas thaiföldi ízű receptet eredményez, amely népszerű az egész Thaiföldi Királyságban. Választhat úgy is, hogy elkészíti saját Nam Prik Pao-t (lásd a linket), vagy vásárolhat üvegedénybe egy ázsiai piacon. A Pantainorasingh márkanév ("chili paszta szójabab-olajjal" címkével) a kedvenc kereskedelmi nevem, Nam Phrik Pao.

Hozzávalók
1/3 font tintahal, blanszírozva, tisztítva és szeletelve (mindig a csápokat használom!)
1/3 font tengeri fésűkagyló, főzve és szeletelve
1/3 font garnélarák, héja nélkül és kivágva, főzve és szeletelve
1/3 font kagyló, párolt, a héjból kivéve
3 evőkanál nam prik pao (chile pirított szójaolajban)
1 evőkanál halszósz
1/4 csésze friss lime lé
* opcionális darált thai chiles ízlés szerint
1 evőkanál dátuma pálmacukor
2 teáskanál tamarind-koncentrátum 3 evőkanál meleg vízzel keverve
1/3 csésze apróra vágott káposzta
1/3 csésze apróra vágott sárgarépa
2-3 zöld hagyma, aprítva 1 "darabokra
Díszít:
1/3 csésze kesudió enyhén összetörve habarcsba és mozsártörőbe
1/2 csésze friss mentalevél
Vaj saláta vagy piros saláta levelek

Eljárás
Keverjük össze a nam prik pao-t, a halak szószát, a cukrot és a tamarind juice-ot simáig. Helyezze egy kis serpenyőbe közepes / alacsony lángon, és keverje addig, amíg felforr. Vegyük le a tűzről. Adj hozzá lime juice-t, halmártást és keverje addig, amíg meg nem keverik.

Helyezze a kagylót egy tálba, és öntse rá mártást. Adjuk hozzá a zöld hagymát, és finoman keverjük össze a tenger gyümölcseivel.

Tálalás: Helyezze a saláta leveleket a tányérra, helyezze a tálaló lemez végére, és rendezze a kagylókeveréket a káposztára. Adja hozzá az aprított sárgarépát az oldalára.

Díszítsük mentalevél és apróra vágott kesudió.
Választható köret: Sült fokhagyma és mogyoróhagyma.

Tálaljuk párolt jázmin rizzsel. (Thai Hom Mali új termés rizs)

* Ha inkább, akkor a kesudió helyett földimogyorót is használhat.

Video Utasításokat: Tenger gyümölcse saláta (Április 2024).