Édes és savanyú sertés recept

• Lehet 7, 2024

Az édes-savanyú sertéshús egy másik népszerű kínai étel. Ennek a csodálatos receptnek számos változata van. Néhány szakács úgy dönt, hogy tésztát megsüt, és megsütjük a sertést, majd bevonja édes-savanyú mártással, vagy az oldalsó mártást mártással szolgálja fel. Más szakácsok egyszerűen keverve süssék meg a sertéshúsot zöldségekkel, majd adják hozzá a szószba. Az alábbi recept egy példa erre a második változatra, amelyben a bársonyos technikát alkalmazzák, hogy a sertéshideg nedves és sima maradjon a kész edényben. Próbáld ki ezt a finom receptet, és tudassa velem, mit gondol a kínai ételfórumon. Élvezd!

2 font sovány sertéshús
1 közepes édes fehér hagyma
1 közepes zöldpaprika
1 közepes paprika
1 evőkanál földimogyoró-olaj

Sertés pác:
¼ teáskanál só
1 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál sherry
1 tojásfehérje
1 ½ evőkanál kukoricakeményítő
½ evőkanál földimogyoró-olaj

Édes és savanyú mártás Hozzávalók:
1/3 csésze fehér ecetet
1/3 csésze fehér cukor
¼ teáskanál gyömbért
1 teáskanál szójaszósz
2 evőkanál ketchup
2 teáskanál kukoricakeményítő

1. Távolítsa el az összes zsírt a sertéshúsból, dobja be ½ hüvelykes kockákra és tegye egy pácolt edénybe.


2. Pácolja meg a sertéshúst lépésekben, először só, szójaszósz, sherry hozzáadásával és keverje meg.


3. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, és lassan keverjük, hogy az egyes darabok bevonódjanak, anélkül, hogy a tojást megfestenék.


4. Ezután az ujjhegyével megszórjuk a kukoricakeményítőt, minden egyes darabot bevonva.


5. Adjunk hozzá az olajat, keverjük meg, és hagyjuk szobahőmérsékleten 20-30 percig ülni.


6. Amíg a sertés pácolja, készítse elő a zöldségeket.


7. Vágja le a hagyma végét és húzza le. Ezután vágja ½ hüvelykes darabokra és tegye félre.


8. Vágja fel a piros és a zöld paprikát egyrészt felére, és távolítsa el az összes magját. Ezután vágja ½ hüvelykes darabokra és tegye félre.


9. Készítse el a mártást az ecet, a cukor, a gyömbér, a szója és a ketchup keverésével egy kis tapadásmentes edényben. Főzzük magas hőmérsékleten, állandó keverés közben, amíg az összes cukor feloldódik.


10. Egy kis csészében keverjük össze a kukoricakeményítőt kevés vízzel.


11. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a mártást. Amint felforr, adjuk hozzá a kukoricakeményítő keveréket és keverjük addig, amíg vastag nem lesz. Távolítsa el a edényt a tűzről, és tegye félre.


12. Miután a sertés pácolt, forraljon fel egy fazék vizet, hogy elkészítsük a húst. A bársonyolás révén a sertés selymes és nedves lesz a kész edényben. A bársonyhoz egyszerűen bele akarjuk dobni a húst forrásban lévő vízbe, és csak egy percig hagyjuk főzni. Csak addig, amíg fehéresé nem válik. Ne feledje, nem akarjuk túlzottan főzni.


13. Távolítsa el a húst a potból egy réselt kanállal, és tegye félre.


14. Öntapadó edényben vagy wokban melegítse magasan az olajat. Amint az olaj melegszik, adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és keverjük 3 percig. Ezután adjunk hozzá sertéshúsot, és keverjük még 1 percig.


15. Adjuk hozzá a mártást és keverjük, amíg minden fel nem borul. Távolítsa el a tűzről és tálaljuk.


16. Ez csodálatos a párolt fehér rizs tetején. Körülbelül 3 adagot készít.

Video Utasításokat: Mautner Zsófi – Kínai édes-savanyú csirke (Lehet 2024).