Shahi Tukre recept

• Lehet 18, 2024

A Shahi Tukre finom és dekadens indiai desszert. Alapvetően egy kenyér puding indiai változata, amely nem süti! A mogulák által bevezetett elegáns édes ételt gyakran esküvőkön, ünnepeken, ünnepeken és fesztiválokon szolgálják fel. Ez a könnyű és egyszerű recept az abszolút tökéletes étkezés a szórakozáshoz, mivel jóval előre elkészíthető.

SHAHI TUKRE

Hozzávalók:

1 kis kenyér lágy vajas kenyérrel (10 ozs), 1 ”darabra darabolva
1 csésze tej (2% jó)
1 csésze nehéz krém
1 csésze granulált cukor
½ teáskanál őrölt kardamom por
¼ teáskanál őrölt fahéjpor
½ teáskanál sáfrányszálak (néhány evőkanál langyos tej áztatásával)
csipet frissen reszelt szerecsendiót
½ teáskanál vanília kivonat (vagy a kedvenc kivonat aromája)
2 evőkanál granulált cukor
2-4 evőkanál ghee (vagy vaj)
1 evőkanál szeletelt mandula, pirított
1 evőkanál pisztácia darab, pirított
friss mentalevél körethez

ELJÁRÁS:

Egy kis serpenyőben, nagyon alacsony lángon, keverjen össze 1 csésze cukrot és 1½ vizet cukorszirup előállításához. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és egy szirupszerű állagot nem kapunk, melegen tartsuk, amíg szükséges.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá 2 evőkanál ghee-t, majd egy kis marék kenyérdarabot. Keverje meg a sütést, amíg minden oldal aranybarna lesz; ezt kis tételekben lehet megtenni. Réselt kanállal vegye le a darabokat a serpenyőből, és néhány percre csepegtesse a meleg cukorszirupba. Réselt kanállal távolítsa el a kenyérkockákat a cukorszirupról, és helyezze egy enyhén vajolt sütőedénybe (8-10 csésze méretű).

Egy másik serpenyőben közepes alacsony lángon adjuk hozzá a tejszínt és a tejet. Csökkentse ezt a keveréket körülbelül 1/3-val (körülbelül 12-15 perc alatt). Ezután adjuk hozzá a 2 evőkanál cukrot, a sáfrányszálakat áztató folyadékkal, őrölt kardamomporral, őrölt fahéjporral, frissen reszelt szerecsendióval és a vaníliakivonattal a csökkentett tej- és tejkeverékhez. A keveréknek kissé sűrűbbnek kell lennie, és illatos kellemes illattal. Jól keverje össze, hogy összekeverje, és öntse rá a kenyeret. Fedjük le műanyag csomagolással, és hűtsük néhány órán keresztül (a legjobb 24 óra). Díszítsük friss mentalevél, pirított mandula és pisztácia tálalás előtt.

Variációk:

Vanília helyett próbáljon ki más extraktumokat (például rózsa, kewra, kókuszdió, jázmin, narancsvirág, levendula ...), hogy más íz és íz legyen. Ezeket az egzotikus ízeket megtalálhatja a legtöbb indiai élelmiszerboltban.

Video Utasításokat: Shahi Tukray Recipe by Food Fusion (Lehet 2024).