Gyorsmenü esküvői leves recept

• Lehet 16, 2024

Az olasz esküvői leves finom, és ha húsgombóc van a fagyasztóban a húsgombóc modulból, akkor ez is nagyon gyors és egyszerű. Ennek a klasszikus levesnek a receptjei szinte minden olasz szakácskönyvben megjelennek, és sokféle változat létezik. Az egyik kedvenc receptom kockára vágott sárgarépát, apróra vágott zellert és apróra vágott cukkinit igényel, de a legtöbb recept nem szól ezekre a zöldségekre; választhatók, de színt és ízet adnak hozzá.

Mellesleg, a about.com olasz élelmiszer-oldala szerint az „esküvő” név téves fordítás, és valójában az ízek házasságára utal; ezt a levest hagyományosan nem szolgálják fel az olasz esküvőkön.

Időt takaríthat meg a leves elkészítése során, dehidrált hagymával elkerülheti a hagyma aprítását. A fokhagyma könnyen hozzáférhető, üvegekbe aprítva, vagy szárítva, mint a hagyma. A kockára vágott sárgarépa és az apróra vágott zeller fagyasztva kapható, amely megtakarítja a darabolási időt; részben főzve vannak, tehát a főzési idő rövidebb.

Parancsikon olasz esküvői leves

8 adag

8 csésze marhahúsleves, konzervve vagy granulált marhahúslevesből készítve
1/4 csésze dehidratált hagymapehely, vagy helyettesítsen 1 finoman apróra vágott hagymát
2 teáskanál fokhagymát, apróra vágva
1/2 - 1 teáskanál zúzott paprika pehely
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
1 csésze kockára vágott sárgarépa (opcionális)
1 csésze zeller, kockára vágva (opcionális)
3 csésze escarole levél, mossa, leüríti és apróra vágja (lásd a megjegyzést)
32 húsgombóc a húsgombóc modulból
1/2 csésze kockára vágott cukkini (opcionális)
1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt

Forraljuk fel a marhahúslevest egy nagy edényben. Adjuk hozzá a hagymapehely, fokhagyma, pirospaprikapehely és fekete bors; Hagyjuk 5 percig főzni, majd adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, az eskarolt és a húsgombócot. Pároljuk 15-20 percig, vagy amíg a zöldségek gyengédek. Adjuk hozzá a cukkinit és főzzük tovább 1 percig. Ízesítsük meg sóval és borssal, ha szükséges, majd kanálba tálakba rakjuk és meghintjük a parmezán sajttal.

Megjegyzés: Egyes területeken nehéz megtalálni az escarolt. A déli zöldek, például a galléros zöldek, a mustárzöldek vagy a kelkáposzta jó helyettesítők. A spenótot is helyettesítheti, de nagyon gyorsan főz, tehát adja hozzá minden egyes tálhoz, majd öntse rá a forró levest; főzni fog a forró levesben. Ha részben főtt fagyasztott sárgarépát és zellert használ, adjon hozzá őket a cukkinivel.


Mennyiség adagonként
Kalória 182 Kalória a zsír 95-ből
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 52% Fehérje 31% Szénhidrát. 17%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 11 g
Telített zsír 5 g
Koleszterin 53 mg
1087 mg nátrium
Összes szénhidrát 8 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 14 g

A-vitamin 23% C-vitamin 13% Kalcium 0% Vas 4%