Lassú tűzhely marokkói Tagine

• Lehet 7, 2024

Tagine csirke olajbogyóval és tartósított citrommal egy klasszikus marokkói étel, amelyet hagyományosan tagine-ban készítenek (az étel neve és az edény neve, amelyben főzik), de a lassú tűzhely sokkal könnyebb, és az eredmények megegyeznek. Noha a marokkói ételek egzotikusnak tűnhetnek, sok népszerű étel készítése egyáltalán nem nehéz és időigényes. Valójában ez a finom tagine kb. 15 percet vesz igénybe. A kuszkusz (marokkói tészta) a tökéletes kíséret, és mindössze 5 percig tart, miután a víz forr.

Számos marokkói étel felhívja a figyelmet Ras el Hanoutra (fordítva: „az üzlet teteje”), egy fűszerkeverékre. A marokkói piacokon vagy az úgynevezett soukban minden boltosnak megvan a saját külön receptje a Ras el Hanout számára, amely akár 30 különféle fűszert tartalmazhat. Ha nem talál Ras el Hanoutot egy közel-keleti piacon vagy speciális fűszerboltban, akkor könnyen elkészíthető otthon; Összeállítottam egy egyszerű, de kiváló receptet egy gyors házi készítésű változathoz, amelyet hónapokig lehet tartani a polcon légmentesen lezárt tartályban. Ezenkívül ez a tagine tartalmaz tartósított citromféléket, amelyeket a Gyors Főzés webhely egy korábbi cikkében ismertettek. Noha megtalálhatók a közel-keleti piacokon és az interneten is, nagyon drágák. Remélhetőleg a házi készítésű tartósított citrom egy olyan polcon ül, amely készen áll ebben az ételben való felhasználásra; egyébként jó ötlet, ha összeállítja őket most, hogy elkészítse ezt a mesés receptet a közeljövőben; csak néhány percig tart, és a házi készítésű tartósított citrom legalább egy évig tart.

Lassú tűzhely csirke Tagine olajbogyóval és tartósított citrommal

4 adag

4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell felét
1/4 csésze dehidratált hagymapehely
2 gerezd fokhagyma
1 csésze csirkeleves, (a húsleves rendben van)
2 tartósított citrom
1/2 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó
2 babérlevél
1 evőkanál Ras el Hanout
1/4 csésze apróra vágott koriander

1. Tisztítsa meg a csirkemell felét és vágja ki az ereket, vért vagy más csúnya megjelenést.


2. Helyezze őket egy 3-4 liter lassú tűzhely aljára.


3. Meghintjük a hagymapehelyet és a fokhagymát a csirkemellre


4. Öblítse le a tartósított citromot hideg vízben, kaparja ki és dobja ki a répát, majd durván aprítsa fel.


5. Adja hozzá az apróra vágott tartósított citromot az edénybe, az olajbogyóval, a babérlevelekkel és a ras el hágóval együtt.


6. Fedjük le a lassú tűzhelyet, és főzzük alacsony 4-6 órán keresztül (magas 2-3 óra), vagy amíg a csirke meg nem főzött.


7. Megszórjuk a korianderrel.


8. Tálaljuk kuszkusz vagy rizs felett.

Mennyiség adagonként
Kalória 285 Kalória a zsír 125-ből
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 44% Fehérje 42% Szénhidrát. 14%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 14 g
Telített zsír 3 g
79 mg koleszterin
989 mg nátrium
Összes szénhidrát 10 g
Élelmi rost 1 g
Cukor 0 g
Fehérje 30 g

A-vitamin 4% C-vitamin 7% kalcium 0% vas 11%

Ha érdekli, hogy tagja van-e a marokkói ételek kiszolgálásához, akkor azt megvásárolhatja az Amazon-on:

Souk Ceramique főzhető tagine

10 hüvelykes, kézzel készített marokkói Tagine

11 hüvelykes Emile Henry Tagine

Tartósított citrom megvásárolható az Amazonon:
Mustafa tartósított citrom

A Ras el Hanout megvásárolható az Amazonon:
Ras el Hanout

Video Utasításokat: Chicken Tagine Mchermel / طاجين الدجاج مشرمل - CookingWithAlia - Episode 409 (Lehet 2024).