Csíráztatott Kulith Amti recept

• Lehet 9, 2024

A Horsegram egy nagyon ritka lencsefajta, amelynek csodálatos földes, majdnem diószerű íze van. Marathi nyelven a horsegram „kulith” néven ismert, és a Goan vagy a Konkan étrend nagy részét képezi. A Horsegram mind a vas, mind az élelmi rost gazdag forrása. A csírázott Kulith Amti mindig a család és a barátok kedvence. A Horsegram könnyen elérhető bármely nagy indiai élelmiszerboltban vagy piacon.

A főzőlap feltétlenül nélkülözhetetlen az indiai konyhában. Alig percek alatt (órákkal ellentétben) főzi a dalsot, a babot, a lencséket, a zöldségeket, a rizst, a csirkét és a bárányt. Az eredmény egy teljesen főtt és gyengéd végtermék, amelyet gyors és egészséges módszerrel főzünk. A főzőlapok először kissé megfélemlítők lehetnek, de nagyon ajánlom főként indiai ételekhez használni. A főzőlapok megkönnyítik az életét, és csodálatos időmegtakarítást jelentenek. Az újabb modern nyomásfőzők olcsók és sokkal biztonságosabbak a használatra. A legtöbb háztartási és konyhai kiskereskedelemben könnyen elérhetők.

Ezt az ételt gyakran levesként szolgálom fel, különösen a hideg téli hónapokban. Akárhogy is, kiadós és ízletes étel, függetlenül attól, hogy levesként élvezi-e, vagy rizzsel dal-curry-ként eszik (a marathi néven amti néven ismert). Nyugodtan adjon hozzá finoman apróra vágott spenótlevelet ehhez az ételhez. Ez finom és ízletes kombináció. Ha úgy tetszik, ez a recept elkészíthető a kulith dal kihajtása nélkül is.


A bab, a lencse és a darab csírázása:

Csak egész lencse, bab és dal lehet csíráztatható. Óvatosan öblítse le dalát hideg folyó víz alatt. Egy nagy tálban áztassa a dalot egy éjszakán át annyi vízben, hogy teljesen lefedje. Drain, öblítse le alaposan, és helyezze vissza a dal a tálba, és fedje le enyhén nedves sajtkendővel (vagy edénytörölközővel). Tárolja sötét, meleg helyen. Rendszeresen ellenőrizze, hogy van-e elegendő nedvesség, de 24 órán belül látnia kell a szép hajtásokat.


HIRDETT KULITH AMTI (csírázott Horsegram lencse curry vagy leves)

Hozzávalók:

2 csésze csíráztatott lógrammon lencse
1 nagy hagyma, apróra vágva
3 fokhagyma szegfűszeg, szeletelt
1½ ”darab gyömbér, hámozva és finoman reszelve
3-4 szárított piros chili, ízlés szerint
¼ tsp kurkuma (haldi)
1 teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál őrölt koriander por
1 teáskanál kala / goda masala (vagy használhat garam masala)
¼ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
só és bors, ízlés szerint
1 csésze kókusztej
2 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
frissen apróra vágott korianderlevelek köretként

ELJÁRÁS:

Egy nagy levesedénybe, magas hőn, adjunk hozzá 4 csésze vizet a csíráztatott lógrammal együtt. Forraljuk fel jóval, fedjük le, majd csökkentsük a forróságot főzésig, és hagyjuk főzni, amíg a dal gyengéd, de nem lágy (kb. 20-30 perc). Ne főzzön túl a daldal. Alternatív megoldásként, ha szeretné, főzheti a dalot egy főzőlapon. Tegye félre, amíg szükséges.

Egy nagy serpenyőben közepes magas hőn adjuk hozzá az olajat. Most adjuk hozzá a fokhagymát és a szárított piros chili-t. Készítsen kb. Egy percig, majd adja hozzá a hagymát és a gyömbért. Addig főzzük, amíg a hagyma meg nem lágyul és enyhén megbarnul, majd adjuk hozzá a fűszereket (kurkuma, őrölt köménypor, őrölt korianderpor, kala masala, piros chili por, só és bors). Alaposan keverje össze az összes összetevőt. Kb. Körülbelül egy perc múlva óvatosan adjuk hozzá a csírázott kulith dal-t, a főzőfolyadékkal együtt. Keverje hozzá és adja hozzá a kókusztejet. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet. Most pároljuk alacsony hőmérsékleten további 4-5 percig, amíg az összes hozzávaló szépen össze nem derül. Díszítsük a korianderlevelekkel és megszórjuk egy kis csipet kala masala-t közvetlenül a tetejére közvetlenül a tálalás előtt.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: मोड आलेल्या कुळीथ सांबारे| मालवणी पद्धतीने | Sprouted Horse Gram Curry | Healthy Recipe | Ep 10 (Lehet 2024).