Édes burgonya és csirke curry recept

• Lehet 7, 2024

Hidd el vagy sem, az édesburgonya hosszú és érdekes története van. Úgy gondolták, hogy több mint 8000 évvel ezelőtt a Közép- / Dél-Amerikából származott, az édesburgonyt Christopher Columbus hozta vissza és hozta Európába. Manapság az édes burgonyát világszerte élvezik, és általában gyökérzöldségként osztályozzák. Marathi nyelven az édesburgonya szó „ratala”, hindi nyelven pedig „shakarkhand”.

Noha az íze édesebb, az édesburgonya sokkal egészségesebb, mint a szokásos, ismertebb burgonya. Az édesburgonya rendkívül jó forrása a béta-karotinnak, az A-vitaminnak és a C-vitaminnak. Úgy gondolják, hogy antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Az édes burgonya és a csirke currym mindig nagy sláger, főleg gyerekekkel. Ez az étel nagyszerű módja annak, hogy bemutassa vendégeit indiai konyhákkal. Az édesburgonya velejáró édessége csodálatos íz- és bonyolult réteget ad ehhez az ízletes ételhez.


Édes cseresznye és csirkevirág

Hozzávalók:

1 font csont nélküli / bőr nélküli csirke, 1 ”méretű darabokra vágva
2 nagy édesburgonya, hámozva és kockára vágva
1 közepes hagyma, apróra vágva
2 fokhagyma-szegfűszeg, hámozva és apróra aprítva
1 ”darab gyömbér, hámozva és finoman reszelve
2-3 kis zöld thai chili, hosszirányban hasítva I (ízlés szerint)
½ teáskanál kurkuma (haldi)
½ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
½ teáskanál kala / goda masala (vagy garam masala)
1 teáskanál őrölt koriander por
½ teáskanál fekete mustármag
1 teáskanál köménymag
3-4 szárított piros chili, ízlés szerint
5-6 friss currylevél
csipet asafetida (hing)
½ evőkanál Kasoori methi (szárított erdei levelek)
1 csésze vastag kókusztej
2 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál pirított kókuszdió pelyhek körethez
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Egy kis tálban egyesítse a kurkuma vörös chili porral, kala masala-val, őrölt koriander porral és kb. 2 evőkanál vízzel. Keverjük össze alaposan, hogy összekeverjük és félretesszük, amíg szükséges.

Egy közepes méretű edényben, közepesen magas hőn, adjuk hozzá az olajat. Forró állapotban óvatosan tegye be a mustármagvakat és hagyja, hogy fröcsköljenek. Ezután gyorsan adjuk hozzá a köménymagokat, valamint a szárított piros chili-t, a currylevelet, az asafetida-t és a Kasoori-metét. Ezután adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chili-t. Hagyja főzni, amíg a hagyma nem átlátszó és meg nem lágyul. Ezután adjon hozzá felülről a fenntartott fűszerkeveréket és alaposan keverje össze. Ezen a ponton hozzáadhat a csirke darabokat és jól keverheti össze, hogy azok jól bevonódjanak az összes fűszerrel és aromával. Hagyja főzni 4-5 percig, majd adjon hozzá a kókusztejhez kb. Körülbelül ½ csésze vizet, majd enyhén forraljuk az elegyet.

Most lassan adjuk hozzá az édesburgonyt, és alaposan keverjük össze az összes összetevő összekeverésére. Lassan forraljuk, fedjük le, és hagyjuk főzni, amíg az édes burgonya forgácsolóvá nem válik, és a csirke teljesen meg nem főzött - kb. 8-10 perc alatt. Ha a curry szósz kissé csökkent, egyszerűen adjon hozzá további kókusztejet (vagy vizet), amennyire csak kíván. Díszítsük korianderlevelekkel és a pirított kókuszdióval. Bármilyen finom indiai étel részeként szolgálhat fel.


Variációk:

Nyugodtan adjon hozzá egy-egy csésze főtt csicseriborsót és az édes burgonyát egy kis extra proteinért. Ez a curry sütőtökkel vagy butternut tökkel is elkészíthető.

Video Utasításokat: Szecsuáni csirke készítése (Lehet 2024).