Tortilla Española (spanyol omlett)

• Lehet 1, 2024

A Tortilla Española vagy a spanyol omlett egy vastag, nagyon töltelékes omlett, amelyet eredetileg csak burgonya, hagyma és tojás készített, manapság más összetevőket is hozzáadhatunk, mint például piros vagy zöld paprika, Serrano sonka, főtt sonka, gombák stb. Minden háziasszony és séfnek saját, kissé eltérő változata van.

A tapas bárban történő tálaláskor gyakran kis négyzetekre vagy ékekre vágják, és meleg vagy hideg tapasként is felszolgálhatók. Ezenkívül jó és kitöltő fő ételt készít, ha nagy salátával vagy friss kerti zöldségekkel kíséri.

Spanyol omlett - Tortilla Española

Hozzávalók

4 nagy tojás
Olívaolaj sütéshez
2 nagy burgonya, hámozva és nagyon apróra vágva
1 nagy hagyma, apróra vágva
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Eljárás

Helyezze a vágott és szeletelt burgonyát és a hagymát egy nagy tálba, és ízesítsük sóval és borssal.

Melegítsünk olívaolajat közepes méretű, nem tapadós serpenyőben, adjuk hozzá a burgonya és a hagyma keveréket, és óvatosan süssük, amíg megbarnul.

A keveréket engedje le, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, és melegen tartsa.

Vegyük meg a tojásokat sóval és borssal ízlés szerint, majd alaposan keverjük hozzá a burgonya és a hagyma keveréket.

Melegítsen még néhány olajat a serpenyőben, és öntsük bele a keveréket.

Főzzük alacsony lángon, amíg kéreg képződik az alján. A serpenyőt újra és újra meg kell ráznia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az omletta nem tapad-e az aljára. Ügyeljen arra, hogy a hőt reálisan alacsony hőmérsékleten tartsák, különben az omlette kívül égni fog, de nem főzhet benne. A lassú főzéshez szükség van, ne rohanja ezt a részt.

Körülbelül öt perc múlva meg kell fordítania az omlettet, hogy a másik oldalon főzze. A legjobb módszer erre az, ha egy nagy lemezt helyez az edény tetejére. Ezután óvatosan, de gyorsan fordítsa át az omlettet a tányérra, és csúsztassa vissza az edénybe. A forgatás megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy a tortilla nem ragadt-e a serpenyőbe.

Főzzük még néhány percig, amíg a látható oldal szépen megbarnul, majd tegyük rá egy tányérra.

Video Utasításokat: Ultimate Spanish Omelette | Omar Allibhoy (Lehet 2024).