West Lake hal recept

• Lehet 9, 2024

A West Lake hal egy hagyományos kínai étel, amelynek neve egy Hangzhou-tóból származik, egy város Kína Zhejiang tartományában. Ehhez az ételhez a tóból származó halat speciális módon megtisztítják, hogy eltávolítsák a sárot és a szennyeződést, majd azután buggyantják és finom ecet alapú édes-savanyú mártással tálalják.

Ennek a finom hagyományos halnak ebben a verziójában előnyösebb egy friss egész ponty használata, azonban bármilyen fehér halat és akár filét is használhat, ha szeretné. Ezt a verziót gőzöljük, nem pedig az egyszerűbb megközelítés érdekében. Próbáld ki ezt a hagyományos nyugati-tó halreceptet, és tudassa velem, mit gondol az itt található kínai élelmiszer-fórumon. Élvezd!

1 teljes friss hal tisztítva (lehetőleg ponty)
¼ hüvelykes darab friss gyömbér
2 zöld hagyma
1 evőkanál szezám olaj

Szósz:
1 csésze csirkeleves
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál Shao hsing bor
3 evőkanál cukor
¼ csésze kínai barna ecetet
3 evőkanál kukoricakeményítő

1. A halakat pillangószerkezettel egészen a has közepére vágja, anélkül, hogy átvágná a hátát, és a farkát csak az egyik oldalán érintetlenül hagyná. Megkérheti a halkereskedőt, hogy tegye ezt érted. Ezután pontozza az oldalát a farokkal, ha 4-5 vízszintes szeletet készít. Helyezze a halakat egy nagy tányérra, a bőr oldalával felfelé.


2. Hámozza meg a gyömbért, és aprítsa apróra. Ezután megszórjuk ezt a gyömbért a hal tetejére.


3. Öblítse le a zöld hagymát hideg víz alatt, és alaposan szárítsa meg. Ezután apróra dobja őket, és tegye félre.


4. Ezután győződjön meg arról, hogy van-e olyan gőzölője, amelynek kosara elég nagy ahhoz, hogy az egész tányér halakkal elférjen. Forraljuk a vizet a pároló számára. Ezután helyezze a tányért a halakkal és a gyömbérrel belsejébe, és hagyja 10 percig gőzölni, vagy amíg a hal meg nem főzik.


5. Amíg a halszakácsok elkészítik az ecetmártást. Egy kis edényben keverjük össze a szósz összes összetevőjét, kivéve a kukoricakeményítőt, és melegítsük magasan a keveréket.


6. Egy kis csészében keverjük össze a kukoricakeményítőt vízzel és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.


7. Amikor a szószkeverék felforral, adjuk hozzá a kukoricakeményítő keveréket, és keverjük addig, amíg megvastagodik a szósz. Ezután vegye le a tűzről, és ellenőrizze a halakat.


8. Amikor a halat átfőzték, óvatosan vegye le a tányért a gőzösből, és öntjen le vizet.


9. Ezután öntsük a szószot a halra, tesszük rá a zöld hagymát és tálaljuk. Ez 2 adagot készít.




Video Utasításokat: Gordon Ramsay's Top 5 Fish Recipes (Lehet 2024).



West Lake hal recept, kínai étel, West lake hal recept, hal recept, kínai hal recept