Zha Jiang Mian recept (tészta babszószban)

• Lehet 3, 2024

A Zha jiang mian, vagy a za jiang mein a egy hagyományos kínai tészta étel, amely vastag tésztafélékből áll, darált húsmártással, babpasztával készítve. Ebben az ételben általában a sanghaji tésztát használják, de bármilyen tésztát is használhat, melynek tetszik; az udon és a linguini is jó választás. Ha kipróbálja ezt a receptet, nagyon szeretném tudni, mit gondol a kínai élelmiszer fórumon. Kérjük, álljon meg és hagyja meg a beadványt, Élvezze!

1 font Sanghaj tészta (udon vagy linguini tészta)
1,5 lbs. őrölt sertéshús
6 zöld hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 uborka
1 evőkanál shaohsing bor
2 evőkanál széles babpaszta
1 evőkanál hoisin szósz
1 evőkanál szójaszósz
1/2 csésze csirkeleves
2 evőkanál földimogyoró-olaj

1. Főzze a tésztát a csomagolás utasításai szerint, majd engedje le és tegye egy nagy tálba. Adjunk hozzá egy evőkanál földimogyoró-olajat és alaposan keverjük a tésztába. Ezután hagyja szobahőmérsékleten ülni, miközben a többi összetevőt elkészíti.


2. Öblítse ki a zöld hagymát hideg folyó víz alatt, majd alaposan szárítsa meg, és kockára dobja mind a zöld, mind a fehér részt.


3. Távolítsa el a bőrt a fokhagyma-szegfűszegből, darálja őket és tegye félre.


4. Az uborkát hámozzuk meg, majd távolítsuk el a magokat. Julienne az uborka megmaradt húsát, majd tegye ezeket a darabokat egy tálba, és tegye félre.


5. Ezután melegítsünk egy wokot magasra, majd adjuk hozzá a maradék evőkanál földimogyoró-olajat, és hagyjuk felmelegedni.


6. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a zöld hagymát és a fokhagymát, és keverjük meg csak 30 másodpercig, vagy amíg illatos lesz.


7. Ezután adjuk hozzá az őrölt sertéshúsot és keverjük megsütjük, apró részekre bontva, és mindaddig főzzük, amíg kb. 8 percig át nem főzik. Ezután engedje le a felesleges folyadékot.


8. Ezután a sertéshöz adjuk hozzá a bort, és keverjük meg. Ezután adjuk hozzá a babpasztát és a hoisin szószot, és keverjük meg mindent, kb. 2 percig.


9. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a csirkelevest, keverjük, amíg az összes össze nem válik, és hagyjuk főzni további 2 percig.


10. Ezután vegye le a tűzről. Helyezze a tésztát 4 különálló tálba, és az adagok tetejére tegyen egy részét a húsmártással. Ezután tegyen néhány julienned uborkát a szósz tetejére, és azonnal tálalja, élvezze.

Video Utasításokat: Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon: 짜장면) (Lehet 2024).