Egy olasz hálaadás

• Lehet 15, 2024

Olasz nyelven a Hálaadás napja fordításai Giorno Del Ringraziamento, de mivel ez jellegzetesen észak-amerikai ünnep, nem található meg az olasz naptárban, bár ezt a sok olaszországi amerikaiak és kanadai megfigyelik és ünnepelik.

Észak-Amerikában az olasz származású családok többsége ünnepli a Hálaadás napját, és az ebédlőasztalon nemcsak az erre az alkalomra szolgáló hagyományos menüelemeket, hanem a klasszikus olasz ételeket, például az antipaszt, a lasagnát vagy a timbát is felszolgálja. Az első bevándorlók Amerikába érkezése óta az olasz-amerikaiak nemzedékei mindig fontos ünnepeket ünnepeltek „úgy, ahogy otthon csinálnák”, nonna titkos receptjeivel, amelyek gyermekkori lenyűgöző házi ételeiket készítik. De nem pusztán nosztalgia és az ízlelőbimbók elégedettsége okozza a lasagna rakott töltött pulyka- és áfonyamártás mellett. Azoknak, akik magukat olasznak hívják - még akkor is, ha csak angolul beszélnek - ez egy módja annak, hogy megköszönjük és büszkén fejezzük ki örökségüket és kultúrájukat, amelyek több mint egy évszázadon keresztül egynél több módon járultak hozzá ahhoz, ami ma Amerika.

A Hálaadás napjának személyes menüje általában csak a jó öreg amerikai tradicionális ételeket tartalmazza, bár néhány ízléses „olasz érintéssel”, mind otthon emlékeztetésére, mind pedig néhány további mosolyra az asztalomnál. Ezen érzelmek egyik példája a pulyka töltelék, amelyhez kolbászhúst és friss olasz gyógynövényeket használok. Az amerikai élelmiszerboltokban „olasz kolbászként” található kolbász általában édesköménymaggal és más erős fűszerekkel van ízesítve. Annak ellenére, hogy ízek, ezek a fűszerek túlsúlyban vannak, ezért a helyi olasz ételeimnél egyszerű olasz kolbászt rendelek, jó minőségű őrölt sertéshúsból készültek, tökéletesen csak sóval és borssal fűszerezve, hogy fokozza a hús természetes és gazdag ízét. Az olasz töltelék receptje az alábbiakban található.

További javaslatok az olasz stílusú hálaadás menüjéhez

Indítsa el az étkezést, és hozzon az asztalra egy nagy tányér antipasto misto-t, csak annak érdekében, hogy mindenki boldog legyen, amíg a remekmű pulyka befejezi a pörkölést.

Nagyszerű pulyka olasz gyógynövényekkel, a Hálaadás előtti éjszaka dörzsölje be egészen egy csésze extra szűz olívaolajjal, összekeverve egy csésze finoman apróra vágott friss zsályával és rozmaringgal, valamint nagy mennyiségű sóval és borssal. Hagyja, hogy a következő napig pihenjen a hűtőszekrényben, majd tökéletesen süsse fel, lefelé táplálja és gyakori rántással tartsa nedves állapotban.

Készítsen saját áfonyamártást, 2 kiló friss vagy fagyasztott áfonya főzése 1 csésze cukorral, 1 teáskanál fahéjjal, néhány szegfűszeggel és a 2 Szicíliai vérnarancs (frissen megtalálhatók sok jó élelmiszerboltban, de ha nem helyettesítik a szokásos édes narancsokkal). Amikor az áfonya lágy, hagyja lehűlni, majd összetörje burgonyapürével. Hozd az asztalhoz egy szép, edényzettel díszített edény közepén, fahéjjal.

Íz hozzáadása a szokásos burgonyapüréhez, Néhány órán át felére csökkent fokhagyma-gerezdtel (két vagy több, a burgonya mennyiségétől és a fokhagyma személyes ízétől függően) megolvasztunk egy vajdarabot alacsony fokon, majd távolítsuk el a fokhagymát, és öntsük a vajat a burgonyapürére; adjunk hozzá meleg tejet, egy csipet szerecsendiót és néhány reszelt parmezán sajtot, és alaposan keverjük össze. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, és kész.

A klasszikus fügebab teljesen ízletes lehet, olívaolajban pirítva, fokhagyma, néhány apróra vágott paradicsom és apróra vágott olasz petrezselyem. Először gőzölje meg őket, és ne felejtse el finoman fűszerezni őket sóval és borssal, miközben pirítás közben megőrzi. Jók, meleg vagy hideg is.


Olasz stílusú pulyka töltelék

Összetevők és utasítások (8-10-ig szolgál):

• 1 font / 450 gramm egyszerű kolbász (csak sóval és borssal ízesítve)
• 1 font / 450 gramm szeletelt kézműves kenyér, apró kockákra vágva (kéreggel együtt)
• 3 csésze apróra vágott sárga hagyma
• 2 csésze apróra vágott zeller
• 1 csésze apróra vágott sárgarépa
• 1 evőkanál apróra vágott friss zsálya
• 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
• 1 csésze fenyőmag, pirított
• 1 csésze apróra vágott aszalt szilva
• 1/2 csésze olívaolaj
• 3 csésze csirkehús
• só, bors

1. Helyezze a kenyérkockákat egy nagy lemezes serpenyőre, és pirítsa a kemencében 6-8 percre 300 F / 150 hőmérsékleten, majd tegye egy tálba, és helyezze félre egy nagy keverőedénybe.
2. Emelje fel a sütő hőmérsékletét 350 F / 175 C-ra.
3. Közben vegye le a burkolatot a kolbászból, és főzze alaposan egy nagy serpenyőben, főzés közben a húst villával morzsolva. Távolítsa el a kolbászt egy serpenyőben lévő kanállal a keverőedénybe.
4. Vezesse le a serpenyőből a felesleges zsírt és tegye vissza a tűzbe; adjunk hozzá az olívaolajat, az összes apróra vágott zöldséget és pirítsuk körülbelül 10 percig egy jó csipet sóval és borssal.
5. Adja hozzá a tálhoz kenyeret és kolbászt, és keverje össze a zsályával és a kakukkfűvel, fenyőmaggal és apróra vágott szilvával.Keverjük össze és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, majd adjunk hozzá 2 csésze csirkeállományt; keverjük újra, majd adjunk hozzá további alapanyagot szükség szerint, amíg nedves, de nem piszkos keveréket kapunk.
6. Helyezze a tölteléket egy sütőedénybe, és fedje le alumíniumfóliával. Süssük körülbelül 30 percig, majd fedjük le, és hagyjuk, hogy a teteje kb. 10 percig aranybarna legyen. Tálaljuk melegen.

Buon étvágyat

Cinzia Aversa, 2013

Video Utasításokat: The Tango - Scent of a Woman (4/8) Movie CLIP (1992) HD (Lehet 2024).