Alapvető pite kéreg recept

• Lehet 2, 2024

Számos otthoni sütőt megfélemlítenek, amikor azt gondolják, hogy a pite kéregét a semmiből készítik, tehát fagyasztott vagy hűtött pitekrémeket vásárolnak. Noha a fagyasztott és a hűtött kéreg elfogadható lehetőség lehet egy időbeli összeomlás során, amikor az íz és a textúra nem fontos, valóban nem hasonlítják össze a semmiből sült kéreggel.

Annak ellenére, hogy egy élelmiszer-feldolgozó gyorsan megmunkálja a tésztát, ez nem feltétlenül szükséges; kiváló eredménnyel olcsó tészta-turmixgép használható. A jó, nehéz sodrófa nélkülözhetetlen; A fadarabok minden méretben kaphatók, és vannak olyan kiváló minőségű szilikongördülő csapok, amelyek megakadályozzák a tapadást gördülőcsap burkolat nélkül. A legtöbb áruházak és speciális főzőüzletek süteményt és hengerhuzatot tartalmaznak; kiküszöbölik a tapadást és minimalizálják a hengerlés során szükséges extra lisztmennyiséget, ami könnyebb, flakier kéreg keletkezik.

A következő javaslatok biztosítják a pitekéreg tökéletességét:

• Ellenőrizze, hogy a vaj jól hűtött-e


• Soha, semmilyen körülmények között sem helyettesítse a margarint a vajjal - a kéreg nem lesz pelyhes és az íze szörnyű.


• Használjon jeges vizet, szemben a csapból származó hideg vízzel


• Helyezze a kéreg a fagyasztóba néhány percre; a hideg tésztát sütjük flakier és könnyebbé


• Kezelje a kevert tésztát a lehető legkevesebbel


• Használjon süteményt és sodrófa fedelét.


• Miután a tészta körét kihúzták és átvisszék a süteménytányérra, hagyja néhány percig ülni, mielőtt lebegő lenne, hogy meglazítsa a tésztát; ez kiküszöböli a sütés során fellépő zsugorodást

Készít 1 dupla kéreg pite és 1 héj, vagy 3 sült héj

2 1/2 csésze liszt
1/2 teáskanál só
3/4 csésze hideg vaj
1/4 csésze rövidítés
4-6 evőkanál jeges vizet

1. Keverje össze a lisztet és a sót az élelmiszer-feldolgozóban.


2. Vágjuk darabokra a vajat és adjuk hozzá a lisztkeverékhez a rövidítéssel együtt. Húzza be és ki a processzort addig, amíg a keverék kukoricadara jellegű nem lesz.


3. Adjunk hozzá vizet és addig dolgozzuk fel, amíg golyóvá nem válik.












4. Ossza fel a tésztát felére és tekerje mindkét felét egy 10 "-es körbe egy liszttel ellátott táblán. Lazán tekerje át a tésztát a sodrófa körül, hogy áttegye egy 9” -es pite serpenyőbe.

Kettős kéreg pite esetén:

1. Keverje össze a választott töltelék-összetevőket és töltse fel a héjat.


2. Ecsettel végezzük jeges vízzel.


3. Helyezzen egy második kéreg a tetejére, nyomja meg a széleit a tömítéshez. Vágja le a felső kéreg úgy, hogy az kb. 1/2 "-nél nagyobb, mint a pite serpenyő, majd az alsó kéreg alá dugja be a szélét. Ez biztosítja, hogy a töltelék ne szivárogjon.


4. Hajtson be a széle körül úgy, hogy két ujját belülről kifelé nyomja, és a másik kéz ujját a két ujjba beillesztve egy háromszöget képez.


5. Késekkel vágjon néhány darabot dekoratív módon a pite közepére, vagy használjon apró kanapévágókat dekoratív formák készítéséhez.


6. Süssük a töltési receptben szereplő utasítások szerint.

Sült pitehéj esetén:

1. Vágja le a felesleges tésztát a pite szélére, kefével vízzel, és tegye a maradék tészta csíkjait a széle körül.











2. Fuvolálj a széle körül.


3. Villával dörzsölje a kéreg oldalát és alját.
















4. Helyezze a pite héját 15 percre a fagyasztóba, miközben a sütő 425 ° -ra melegszik.


5. Süssük 8-10 percig, vagy amíg enyhén megbarnul.


6. Töltés előtt alaposan lehűtse le.

Mennyiség adagonként
Kalória 179 Kalória a 111. zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 62% Fehérje 5% Szénhidrát. 33%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 12 g
Telített zsír 6 g
23 mg koleszterin
234 mg nátrium
Összes szénhidrát 15 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 2 g

A-vitamin 7% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 1%

Video Utasításokat: Ciambellone soffice all’arancia – Il segreto per farlo alto e soffice | ricetta facile e veloce (Lehet 2024).