Mikor egy puding nem igazán puding?

• Lehet 15, 2024

A nagy kérdés: Mikor nem egy puding valóban puding?

Egy kis kutatással megtanultam, hogy a „pudingnak” sok jelentése lehet. Én nőtt fel, tapioka pudingot, puding pudingot, rizs pudingot és természetesen a Jello pudingot élvezve. Karácsonykor a szomszédok néha pudingnak nevezték el, ami párolt főzés volt, amely hasonló a tortához, de nedves. A karácsonyi puding és a szilva puding példák erre a második típusú pudingra, és gyakran tartalmaznak ízt (amelyet szinte lehetetlen megtalálni, kivéve karácsony körül), valamint azt a csúnya gyümölcstorta-keveréket vagy kandírozott héjat, amely az Egyesült Államokban nem túl népszerű, de valójában élvezik a világ más részein. Ezek a párolt pudingok, amelyek végtelen sokféle ízben vannak, rendkívül népszerűek a Brit-szigeteken. Valójában van még egy szlengszó a pudinghoz; A britek lerövidítették "pud" -ra.

Anyám néha Yorkshire pudingot készített, amikor sült marhahúst főzött; ízletes, ropogós popover típusú étel volt, amelyet a gazdag marhahús csöpögésében főztek. A Yorkshire pudingot mindig megettük burgonyapürével és mártással. Steak és vese puding egy újabb példa a népszerű brit ízes pudingra.

A pudingok, például a fekete puding, kolbászszerű keverékek, például koagulált vérrel készítve, amelyeket házba vagy táskába (vagy juhok gyomrába) helyeznek, majd felforralják. Soha nem kóstoltam meg ezt a harmadik pudingtípust, és nem sürgöm ezt megtenni!

Ahogy elolvastam a Harry Potter könyveit, a pudingot gyakran megemlítették, és azt nemcsak a Roxfortban, hanem Petunia néni és Vernon bácsi otthonában is szolgálták fel. Valójában volt egy nagyon híres élelmezési pillanat a Titkok Kamrájában, ahol Dobby jön, hogy megnézze Harryt, és elrontja Petunia néni pudingját, amelynek a különleges est desszertévé kellett válnia. A pudingját „puding, a tejszínhab és a cukrozott ibolyák remekműveként írják le.¹Kétlem, hogy a híres puding pusztán tejszínhab volt, amelyet cukrozott ibolyák borítottak, amint egyes rajongók mondták; inkább, mivel Vernon bácsi főnöke vacsorára jött, azt hiszem, hogy ez egy különleges desszert volt, amely lenyűgözni kívánt, és fedett tejszínhabbal és cukrozott ibolyával. Nem találom, hol J.K. Rowling konkrét választ adott arról, hogy miből készült ez a puding.

Van egy barátom, Susan, aki repülõ kísérõ. Susan Angliában nőtt fel és elmondta nekem, hogy a pudingnak valójában más jelentése van Angliában, mivel utal egy desszertre is, amelyet egy étkezéskor szolgálnak fel. Susan szerint helyes azt mondani, hogy „a ma este puding almás morzsát képezett” (ami egyáltalán nem puding, hanem desszert!)

Tehát, mivel nem találok semmit, ami megmondja, hogy a híres „puding” valójában melyikből készült, és nincs információ arról, hogy valódi puding vagy valamiféle más desszert volt -, több receptet teszteltem az angol szakácskönyveimből, és van arra a következtetésre jutottam, hogy ez a következő nedves és finom angol párolt pudingok egyike lehetett, amelyeket egyébként pudingmártással tálalunk. Susan azt sugallta, hogy ez lehet a kedvenc melaszos pudingja, és arra gondoltam, hogy ez lehet egy gazdag csokoládé. Azt tervezem, hogy mindkettőt kiszolgálom a július 21-i Harry Potter partin.

Az időtakarékosság érdekében mindkét pudingot korszerűsítettem azzal, hogy rizsfőzőt használtam párolóként. Ha nem rendelkezik rizsfőzővel, akkor a mikrohullámú sütőt is kiváló eredményekkel használhatja. Ezek a receptek nagyon gyorsan felkészülnek, és nagyon kevés időt igényelnek.

Ja, és a válasz a kérdésre: A puding valójában nem egy puding, ha bármilyen más desszert!

Angol párolt melasz vagy arany puding

Párolt angol csokoládés puding

Yorkshire puding és egyéni Yorkshire puding

1. Rowling, J.K. Harry Potter és a Titkok Kamrája, New York: Scholastic Press, 1999. 19. oldal

Video Utasításokat: Francia vaníliapuding (Lehet 2024).