Reggeli Mexikóban - kőműves tojás

• Április 27, 2024

Átfogó kutatásom nem eredményezett. Sehol nem sikerült ésszerű magyarázatot találnom arra, hogy a „Huevos del Albañil” vagy a Bricklayer's Eggs néven ismert finom tojásnév elnevezte a nevét, és mi köze van a kőművesekhez. Mindazonáltal a kérdéses kőművesek minden bizonnyal főzni tudnának, és a textúrák és az ízek játszása a szósz élessége, a tejszín lágysága, a sajt sóssága és az avokádó gazdagsága között valóban megtartja a szájának lábujját és megmutatja a tomatillók, a mexikói hántolt zöld „paradicsom” sokoldalúságától a tökéletességig. Ezek a tojások egy tipikus, hagyományos reggeli az egész országban, bár egy népszerű változat az, hogy néhány elavult tortilla-t beledobnak a szószba, hogy zöld „chilaquiles” készítsenek, amelyek a tojások ágyaként szolgálnak. Ez nem egy könnyű reggeli étel a képzelet bármely részén - valójában azt gondolom, hogy a fenntartó, sós és kielégítő szavak tökéletesen leírják, de nem az a fajta étel, amelyet egy hétköznapi kora reggeli órákban el kell készíteni, amikor munkába kell mennie. ; a lusta vasárnap viszont kiváló alkalom az igazán mexikói ízek megkóstolására. Ezenkívül a Salsa Verde Cocida szósz elkészíthető fagyasztott vagy konzerv tomatillóval, ami bónusz, ha szezonon kívül vannak, több napig hűthető, és jól fagy.

Sült tojás kőműves mártással - Huevos del albañil

2. szolgál

A Salsa Verde Cocida esetében: -
30 ml / 2 evőkanál olívaolaj
2 hottish piros chili, megsészett és szeletelve
3 fokhagyma szegfűszeg, hámozva és zúzva
200 g / 7 uncia hagyma, hámozva és durván aprítva
450 g / 1 font konzerv vagy fagyasztott tomatilló

A tojás esetében: -
1 kicsi érett avokádó, hámozva és 1 cm / 1/2-ig kockára vágva
15 g / 1 uncia friss koriander, durván aprítva
100 ml / 3 1/2 fl oz növényi olaj
4 tojás
100 ml / 3 1/2 fl oz egyszeri / könnyû krém
30 g / 1/1 uncia Feta sajt
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors

A salsa számára melegítse az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban. Adjuk hozzá a chili-t, a fokhagymát és a hagymát, és közepes lángon főzzük rendszeres keverés közben, amíg a hagyma lágy és aranyszínű lesz. Helyezze a keveréket az élelmiszer-feldolgozó készülék tálába, adjon hozzá a tomatillót és néhány ízesítőt, és dolgozzon fel egy darab pürébe. Kaparja vissza az egész serpenyőbe, és főzze alacsony lángon kb. 15 percig, gyakran keverve, amíg szép és vastag nem lesz. Tartsa melegen vagy melegítse újra, ha szükséges.

Ha készen áll a reggeli főzésére, melegítse fel az olajat tapadásmentes serpenyőben, és süsse a tojásokat napsütéses oldalával felfelé.

Helyezze őket meleg tányérokra, enyhén fűszerezze, szitálja össze a tejszínnel, morzsolja össze a Feta sajt felett, és megszórja korianderrel és avokádóval.

Azonnal tálaljuk, ha az oldalsó salsa van.

Buén provecho!

Video Utasításokat: Vicces videók 2019 Sírni fogsz (Április 2024).