Burmai sült padlizsán saláta

• Lehet 16, 2024

Burmai sült padlizsán saláta (khayan dhi pápa teote)

szolgál: 2
tart: 25 perc

Ez a kellemes burmai saláta izgalmas ízek és textúrák összetett kombinációja. A ropogós fokhagyma és a friss koriander illata kiemeli a füstölt pörkölt padlizsánok kedves ízét és textúráját.
Szeretem a apróra vágott földimogyorót és a szezámmagot, amelyek hangsúlyozzák a padlizsán krémesedését. Ez a saláta fokhagymás olajjal, halmártással és lime juice-val könnyedén öltözve van.
összetevők
3 ázsiai hosszú padlizsán
1 nagy, mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve, hideg vízbe helyezve
3 fokhagyma-gerezd, vékonyra szeletelve
1 1/2 evőkanál földimogyoró-olaj
1/2 teáskanál pirított szezámmag-olaj
1-2 darált thai chiles az Ön ízlése szerint

köret
1 1/2 teáskanál szárított garnélarák, dörzsölve *
1 1/2 teáskanál pirított szezámmag
1 1/2 teáskanál pörkölt földimogyoró, apróra vágva
kis maroknyi friss korianderlevél, durván aprítva
1/2 friss lime, gyümölcslé
1 teáskanál cukor (datálpálma, ha van)
2-4 teáskanál halszósz az ízlése szerint
* ha rendelkezésre áll, használjon füstölt száraz garnélarát

eljárás
Vagy grillezheti a padlizsánt egy grillezőn, amely inkább a füstös aromát részesíti előnyben, vagy süthet egy lapos lapon a kemencében. A padlizsán alatt ónfóliát használom a könnyebb tisztítás érdekében.
Ügyeljen rá, és szúrja be a padlizsánt késsel, hogy megakadályozzák őket a főzés során.

Helyezze forró grill alá vagy forró grillbe 10-20 percre, alkalmanként forgatva. Ügyeljen arra, hogy hagyja a bőr színét és charmát. Amíg a padlizsán grillez, készítse elő a ropogós fokhagymát és az olajat. Melegítsük az olajat egy kis serpenyőben, és süssük a fokhagymát, amíg arany és aromás nem lesz. Távolítsa el egy réselt kanállal, és lehűtse. Helyezze a leeresztett és pácolt száraz mogyoróhagymát egy tálba.

Amikor a padlizsán készen áll, hűtsön egy kicsit, amíg kezelhetővé nem válnak. Húzza le a külső elszenesedett bőrt, hogy felfedje a benne lévő zamatos, puha padlizsánhúsot. Helyezze a húst egy közepes méretű üvegtálba.
Keverje hozzá 1 evőkanál sütőolajat és a köretét. Kóstolja meg és módosítsa az ízesítést, hogy fennmaradjon a sós, forró, édes és savanyú egyensúly.

Tálaljuk, amíg a saláta még kissé meleg.

Video Utasításokat: Orosz hússaláta / Szoky konyhája / (Lehet 2024).