Caprese saláta recept

• Április 27, 2024

A Caprese salátát friss, érett paradicsommal, mozzarellával, bazsalikommal és egy szitáló szűz olívaolajjal készítik. Az egyik kedvenc salátám emlékeztet az olaszországi nyár minden ízére és színére. Néhány recept balzsamos ecetet, olajbogyót vagy más összetevőket ad hozzá, de a hagyományos Caprese-saláta recept csak jól érlelt paradicsomra és valódi mozzarellára szólít fel - az olaszországi Fiordilatte nevű kerek gömbfajta.

A Caprese-saláta antipassztoként vagy könnyű finom ebédként fogyasztható.

Összetevők és utasítások (4. szolgál):

• 2 nagy érett paradicsom
• 8 uncia / 225 gramm friss Mozzarella sajt
• Néhány friss bazsalikom levél
• 1/4 csésze extra szűz olívaolajat
• Só és frissen őrölt paprika

1. Indítsa el a paradicsom mosását és vágását körülbelül ¼ hüvelyk vastag (½ cm) szeletekre.
2. A Mozzarella sajtot is vágja szeletekre, nagyjából azonos vastagságú.
3. Vágja a friss bazsalikom leveleket hosszú, vékony szalagokra (ezt a módszert a zöldségek vékony csíkokra vágására Julienne-nek is hívják).
4. Most rendezze szépen az összetevőit egy tányérra, felváltva a paradicsomot és a Mozzarella sajt szeleteit, majd öntse őket a friss bazsalikommal. Ez a színes és meghívó bemutatás még ízletesebbé teszi a salátát.
5. Szárítsa meg a mozzarellát és a paradicsomot az extra szűz olívaolajjal, majd sóra és frissen őrölt borsra megszórja.

Ha Caprese salátát készít antipassztoként, tálalja néhány más olasz ételeket, például enyhén pirított szelet savanyúságot vagy focaccia kenyeret, olajbogyót, esetleg szeletelt salátát vagy prosciutto-t.

Pár Caprese saláta hűtött pohár fehérborral.

Buon appetito!

Megjegyzés a Mozzarella sajtról: A Mozzarella kifejezés többféle féllágy sajtot idézik, amelyeket úgy készítenek, hogy a sajtot centrifugálják és gömbökre vágják. Olaszul mozzare eszközök vágni, innen ered a neve. 4 különböző típusú Mozzarella létezik:

• Mozzarella di Bufala (bivaly mozzarella), háziasított vízbivalyok tejével készült, a Nápoly közelében fekvő régióra jellemző.
• Mozzarella Fiordilatte (szó szerint virág tej), amelyet friss pasztőrözött vagy pasztörizálatlan tehéntejből készítenek.
• Alacsony nedvességtartalmú mozzarella, teljes vagy részleges sovány tejből, közismert nevén Mozzarella sajt log vagy aprított Mozzarella, amelyet szinte a szupermarketekben a világ minden táján megtalálnak. Hosszabb tárolási ideje miatt különösen előnyös és hasznos az élelmiszeripar számára.
• Mozzarella affumicata (füstölt mozzarella), gyakran szeletelve és kemencében sütve, crostini kenyér felett sütve.

Video Utasításokat: Caprese saláta (Április 2024).