Karamell pekándió torta

• Április 28, 2024

Amikor kicsi lány voltam, a nagymamom elkészítette az összes születésnapi tortám. Nem volt sok barátom, akik jöttek a születésnapi partira, mert a legtöbb nyár utolsó szünetét töltötte, mielőtt az iskola a családjával kezdődött. Sajnos nekik nem sikerült kóstolniuk a világ legjobb születésnapi tortáját! Nekem szerencsére megcsináltam és elhallgattam a gramm titkait az eddigi legjobb süteményekkel!

Mi a helyzet a klasszikus déli süteményekkel? Karamell, karamell pekándió, legfelsõbb kókuszdió, vörös bársony, hétszeres, citromos sifon… Ó, a listák végtelenek! A Gram-nak aranyszínű volt a dolga, amit tett. És süteményei fenomenálisak voltak és keresettek; különösen az ünnepekre. Hét rétegű, 9 hüvelykes magas süteményről beszélünk! Beszélj róla!

Legyen messze tőlem, hogy nyilvánosságra hozzam Gram titkos receptjeimet! De adhatom neked a legjobb receptet, amely legközelebb áll annak a valódi dolognak, amelyben ízlelőbimbóik zümmöghetnek! Azt mondom neked, hogy a Caramel Pecan Cake receptje szeretteinek a mindennapi alvás után a konyhába csapódik. Ez olyan jó!

Ez a recept időbe telik, de megígérem, hogy megéri. Kövesse a receptet, mondjon egy kis imát, és ennek a finom édes élvezetnek a sütése után élettartama lesz barátja!

Karamell pekándió torta

Hozzávalók:

2 csésze granulált cukor
2 bot sózott vajjal, lágyítva
1 csésze tejföl
6 nagy tojás, elválasztva, szobahőmérsékleten
2 ½ csésze süteményliszt szitálva
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
¾ csésze író

Karamell jegesedéshez

2 csésze világosbarna cukor
1/3 csésze víz
1 ¼ csésze nehéz krém
4 evőkanál sózott vaj
½ teáskanál tiszta vanília
1 csésze apróra vágott pekándió (opcionális)

Megközelítés:

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Enyhén kenje meg és lisztezzen három 8 hüvelykes, kerek süteményt vagy két 9 hüvelykes, kerek süteményt.

Egy nagy keverőtálba, elektromos keverővel, krémesítse össze a vajat és a cukrot. A keverőgép működésével egyenként adjon hozzá minden tojássárgáját, jól megverve az egyes adagokat. Adjuk hozzá a tejfölt és alaposan keverjük össze.

Szitáljuk össze a lisztet és a szódabikarbót. Váltakozva adjon hozzá liszt és írót a tésztához, jól keverve.

Egy külön tálban ossza meg a tojásfehérjét merev csúcsokká. Ellenőrizze, hogy a tál és a habverők teljesen tisztaak-e, mert a tojásfehérje nem korbácsol fel. Hajtsa be a tojásfehérjét a tésztába. Hozzáadunk teáskanál vanília és keverjük össze. (A tészta vastag lesz.)

Öntsük a tésztát az előkészített edényekbe és süssük addig, amíg a középpont vissza nem ereszik, amikor megérinti. Kb. 25-30 perc. Távolítsa el a sütőből és lehűtse a huzal törésein. Fordítás és fagyás megkezdése előtt ellenőrizze, hogy a sütemények teljesen lehűltek-e.

Karamell pekándió jegesedése

Amíg a torta süt, keverje össze a cukrot és a vizet egy mély fenekű serpenyőbe, amíg a cukor feloldódik. Főzzük alacsony lángon 5-10 percig. Ne keverje. 10 perc elteltével emeljük a hőt közepes értékre, és forraljuk kb. 5-7 percig, amíg gesztenyebarna színűvé nem válik. (Vigyázzon, ez nagyon forró keverék.) Fakanállal keverje meg, vagy óvatosan forgassa az edényt keveréshez, ha nincs fakanál.

Ügyeljen arra, hogy figyelje a karamell keveréket, mivel az gyorsan eléghet. Kapcsolja ki a hőt és álljon hátra, amíg hozzáteszi a nehéz krémet, mert hevesen felforrósodik. A karamell megnehezedik. Kapcsolja vissza a lángot alacsony lángon, és keverje folyamatosan két percig, amíg a karamell sima és lágy nem lesz. Helyezze egy tálba. Helyezze a vajat és ½ teáskanál vanília tetejére. Ne keverje. Hagyja a vajat megolvadni, amíg a karamell szobahőmérsékletre lehűl. (kb. 2-3 óra.) A karamell teljes lehűlése után adjuk hozzá az 1 csésze apróra vágott pekándiót. *

A karamell pekándióval minden egyes réteg tortát terítsen el. Finoman öntsük a megmaradt habot a süteményre, ügyelve arra, hogy a sütemény oldalát is megfagyja.

Voálá! Karamell pekándió torta! Élvezd!

*Ha szükséges, a pekándiót teljesen elhagyhatja! Szeretem a hozzáadott textúrát!

Video Utasításokat: Rosen-Karamell-Torte | BakeClub (Április 2024).