Cseresznye mandula Chutney recept

• Április 26, 2024

A cseresznye abszolút gonoszom vagyok, és azt hiszem, hogy valaha a legjobb gyümölcsök. Azt hiszem, a cseresznye pite csaknem minden idők kedvencem! Annyira szeretem a cseresznyefajtákat, hogy tudtam, hogy gondolnom kell a felhasználásuk és megőrzésük módjait, a pite és a lekvár mellett.

Egy nyáron, amikor Új-Mexikóban éltem, megáldott, hogy több gyümölcsfával lehessen körülvéve, beleértve cseresznye, barack, alma, szilva és körte. Egy nap elfoglalt voltam egy savanyú meggy meggyűjtésével, ami a legmegfelelőbb pite. Kreatív módon kezdtem álmodozni azok felhasználásáról a sütés során, amikor rájött, hogy a cseresznye nagyon ízletes lehet a chutney-ban, ami sok étel egyik kedvenc kísérõje. Hmm. Kísérleteket kezdtem, és ennek eredményeként jött ki ez a recept. Teljesen mesés, ha ezt mondom magam!

1/4 csésze citromlé
Héja 1 citrom, apróra vágva
1/4 csésze víz
1/4 csésze cukor
1/4 csésze nyers mandula, apróra vágva
1/8 teáskanál. őrölt kardamom vagy
1/2 teáskanál. egész kardamommag, eltávolítva a hüvelyekről
1/2 teáskanál. őrölt fahéj
2 csipet őrölt szegfűszeg
1/8 teáskanál. őrölt feketebors
2 teáskanál száraz levendula rügyek
1/8 teáskanál. só
1 teáskanál reszelt friss gyömbér
1/2 font friss vagy fagyasztott meggy (1-1 / 2 csésze)
2 teáskanál rizsbor ecet
1/4 csésze arany mazsola
1/2 teáskanál. mandula kivonat

Megjegyzés: Itt a legjobb a meggy használata; A cseresznye megfőzésük után sok ízét elveszíti. Ha nem talál friss, akkor konzerv meggyet vásárolhat a helyi szupermarketben. Feltétlenül keresse azokat, amelyeket vízben, és nem szirupban konzervált. Vagy inkább fagyasztott meggyet találhat; használat előtt meg kell olvasztania őket.

1) Melegítsük a citromlevet, a héját, a vizet és a cukrot egy kis serpenyőben 4 percig. Adjuk hozzá a mandulát, főzzük 5 percig, majd keverjük össze a fűszereket, a levendulat, a sót, a gyömbért és a cseresznyeket.

2) Főzzük mindaddig, amíg a gyümölcs gyengéd lesz, kb. 10 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Keverje hozzá az ecetet, a mazsolát és a mandulakivonatot. Öntsünk egy tálba, és hagyjuk 1-2 órán át ülni, mielőtt tálaljuk.

Ha több, mint egy ételhez felhasználja, akkor a forró chutney-t sterilizált üvegekbe teheti és lezárhatja későbbi felhasználás céljából.

Ez a chutney több hétig tart, ha egy edénybe zárják. Nyitás után hűtőszekrényben. Ízletes sült csirkével vagy pulykával, önmagában könnyű snackként vagy különféle vegetáriánus ételekkel tálalva. Yum!

Video Utasításokat: Gyömbéres rebarbaralekvár (Április 2024).