Chilei ecet fűszer (Prik dong)

• Lehet 3, 2024

Thai fűszerek

A thai konyhában számos népszerű fűszer létezik. Mindegyik készíthető otthon, lehetőleg legalább egy héttel a tálalás előtt, hogy lehetővé váljon az aromák érlelése. Csak együtt tartom őket a hűtőszekrényemben egy műanyag kádban, cipődobozban.

Szelet 2/3-csésze Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye-chiles)
vagy
Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles)

Helyezze a chilit egy üvegedénybe (1 pint méretű), töltse fel rizs-ecettel. Egy igazi cipzárhoz kókuszos ecetet használom.

Thai fűszerek

A thai konyhában számos népszerű fűszer létezik. Mindegyik készíthető otthon, lehetőleg legalább egy héttel a tálalás előtt, hogy lehetővé váljon az aromák érlelése. Csak együtt tartom őket a hűtőszekrényemben egy műanyag kádban, cipődobozban.

Nam pla phrik:
Ez a legalapvetőbb és szükséges az összes thaiföldi fűszer közül. Szeletezzen 2/3 csészét Phrik Kee Nue-t (Thai Bird’s Eye-chiles) vagy Prik Chee Fa-t (Thai Dragon-chiles), és tegye egy üvegedénybe (1 pint méretű). Töltse meg halszósszal (Nam Pla).

Prik dong:
Szereljen fel 2/3 csésze Phrik Kee Nue-t (Thai Bird’s Eye-chiles) vagy Prik Chee Fa-t (Thai Dragon-chiles), és tegye egy üvegedénybe (1 pint méretű). Töltse fel rizs-ecettel. Egy igazi cipzárhoz kókuszos ecetet használom.

Prik siyu wan:
Szeletezzen 2/3 csésze Prik Chee Fa-t (Thai Dragon chiles) vagy jalapenót egy üvegedénybe (1 pint méretű). Töltse fel az üveget édes, sötét szójaszósszal.

Khing ki mao:
Julienne 2/3-as csésze friss gyömbér egyező méretű darabokra. Helyezzen egy 1-es tégelybe. Adjunk hozzá egy fél csésze Mekong whiskyt (a Mekong egy rizsből készült whisky. Ha nem talál rámmal vagy sherryvel együtt. Adjunk hozzá egy fél csésze rizs ecetet, és töltsük fel az üveget halmártással).

Prik nam siyu wan:
¼ csésze reszelt friss gyömbér, ¼ csésze apróra vágott mogyoróhagyma, ¼ csésze szeletelt prik chi fa (Thai Dragon Chiles). Tegyünk egy üvegedénybe, és töltsük fel édes, sötét szójakeverékkel, keverve a légbuborékok kiküszöbölésére. Lezárja és egy hétig tartsa hűtőszekrényben.

Pak nam pla
¼ csésze hagyma, zeller és kínai fehér retek, szeletelt; Hal szósz
Helyezze az összetevőket egy 1 csésze tartályba, töltse meg halmártással, keverje meg röviden és töltse be. Egy hétig tartsa a hűtőszekrényben.

Video Utasításokat: Korean Style Green Chili Pepper Pickles (Gochu-jangajji: 고추장아찌) (Lehet 2024).