Karácsonyi Mascarpone sajttorta recept

• Lehet 1, 2024

Keres egy desszertreceptet karácsonyra? Az olasz Mascarpone sajttorta könnyebb, mint a klasszikus amerikai sajttorta, de mégis lenyűgöző ízű.

A kéreghez Amaretti sütik és rendszeres Graham keksz * morzsák keverékét használom, míg a töltelék mascarpone sajtot és könnyű krémsajtot kombinálva, narancslé, narancshéj és vanília kivonattal keverik össze. Tetejére a házi áfonyás vér-narancs szószomat, és a vendégek mindenkinek a legédesebb boldog karácsonyt fogják majd megtenni.

Összetevők és utasítások:

Kéreg:

• 1 és 1/2 csésze olasz Amaretti sütemény *
• 3/4 csésze graham cracker morzsák **
• 5 evőkanál olvasztott sózott vaj
* (Az Amaretti sütik egy olasz mandula ízű sütemény, a legtöbb országban megtalálható. Ha nem érhető el, használjon ropogós vanília sütiket)
** (A Graham kekszet az Egyesült Államok sajátosságai jellemzik, Angliában és Ausztráliában emésztõ keksznek is nevezik; ha ezek közül egyik nem áll rendelkezésre az Ön területén, próbáljon meg ropogós sütiket használni)

1. Melegítse elő a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. Kissé kenje be vajjal a 9 hüvelyk átmérőjű rugós formájú serpenyő alját - és csak az alját - (én személyesen inkább ezt a régi időbeli módszert részesítem inkább a nem tapadós sütő spray-nek). Tekerje be szorosan az edény külső oldalát 2 rétegű alumíniumfóliával.
2. Helyezze az Amaretti sütiket egy nagyméretű újrazárható tasakba (bármilyen műanyag zacskót használhat, de ügyeljen arra, hogy tiszta és a végén szorosan zárva legyen). Fedje le a táskát konyhai törölközővel és törje össze egy gördülőcsappal (vagy egy üres palackkal), amíg a sütik durván nem lesznek őrölve. Egy tálban keverjük össze a Graham kekszet és a zúzott Amaretti süteményt az olvasztott vajjal.
3. Nyomja meg a keveréket az előkészített rugós formájú edény aljára - és csak az aljára. Süssük kb. 5-8 percig. Vegye ki a sütőből és hagyja teljesen lehűlni, mielőtt hozzáadja a sajttorta tölteléket.
4. Közben csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 F fokra.

Töltő:

• 1/2 font könnyű krémsajt, szobahőmérsékleten
• 1 font Mascarpone sajt ***, szobahőmérsékleten
• 3/4 csésze cukor
• 3 nagy tojás
• Egy csipet só
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 evőkanál narancs likőr
• 1 apró narancs reszelt héja

*** (Ha az olasz Mascarpone - egy sokkal édesebb változat a krémsajtból - nehéz megtalálni, cserélje ki 2 csésze krémsajtra, amelyet megvernek 1/2 csésze nehéz habverővel)

1. Függetlenül attól, hogy csak egy szokásos keverőtésztát és fakanállal, vagy egy élelmiszer-feldolgozót használ, kombinálja a 2 sajtot a cukorral, amíg teljesen el nem keveredik. Adja hozzá a tojásokat egyenként, ügyelve arra, hogy minden tojást teljesen beépítsen, mielőtt hozzáadná a következőt. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a narancssárga likőröt és a narancshéjat, majd keverjük össze újra.
2. Öntse a tölteléket az előkészített serpenyőbe az Amaretti kéreggel. Helyezze a rugós formájú serpenyőt egy nagy pörkölő serpenyőbe, majd adjon hozzá annyi forró vizet, hogy a rugó formájú lapjait félig felmerítse. Körülbelül 1 órán keresztül süssük, és ne aggódjon, ha a sütemény közepe még kissé lágy és mozog, amikor eltávolítja az edényt; lehűlés után szilárd lesz.
3. Óvatosan vegye ki a sütő serpenyőt a sütőből, vegye ki a sajttorta serpenyőt a vízből, és hagyja teljesen lehűlni (kb. Egy óra), mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné, legalább 4 órán keresztül.

Tetején - áfonyamártás:

Hogyan készíthetsz házi áfonyamártást? Könnyű és nagyon gyors, és miután kipróbálta ezt a receptet, soha nem fog visszatérni a konzerv áfonya szószhoz.

Csak főzzön 2 kiló friss vagy fagyasztott áfonya-t 1 csésze cukorral, 1 teáskanál fahéjjal, néhány szegfűszeggel, egy csésze vízzel és 2 szicíliai vérnarancs friss gyümölcsléjével - ezek megtalálhatók sok jó élelmiszerboltokban; ha nem helyettesíti szokásos édes narancsokkal. Amikor az áfonya lágy, hagyja lehűlni, majd összetörje burgonyapürével.

Tálaljuk a narancs ízesített mascarpone sajttorta felett és élvezhetjük.

A teljes házi áfonyamártás-recept megtalálásához kattintson ide.

Buon étvágyat.

Cinzia Aversa, 2013

Video Utasításokat: Sajttorta (Lehet 2024).