Corn Maque Choux recept

• Lehet 21, 2024

A Maque Choux-ot legjobban friss kukoricával lehet elkészíteni a macskán, de a kicsi fagyasztott kukoricamag elfogadható helyettesítő.

Hozam: 6. szolgál

3 evőkanál vaj
3 evőkanál olívaolaj
4 csésze kukoricamag (4–6 friss füle vagy fagyasztott mag)
1 közepes sárga hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, darált
1 paprika, apróra vágva
1/2 csésze zöld hagyma tetejét apróra vágva
1 teáskanál tengeri sót
1 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál cayenne paprika
1 teáskanál édes paprika
1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke- vagy növényi alapanyag (lásd a szakács megjegyzéseit)
1 evőkanál vaj
2 tojás, enyhén megverték
1 csésze tej
2 evőkanál cukor

Olvasson be 3 evőkanál vajat és az olívaolajat serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a kukoricát, a hagymát, a paprikát és a zöld hagymát, annyira keverve, hogy a zöldségek ne égjenek. Addig főzzük, amíg a hagyma lágy és átlátszó. Adjuk hozzá a fokhagymát, és egy pár percig főzve keverjük, hogy a fokhagyma ne égjen. Adja hozzá a fűszereket, keverés közben az egyesítéshez. Csökkentse a hőt nagyon alacsonyra; adjuk hozzá az oldatot, és főzzük, amíg a folyadék majdnem elpárolgott, gyakran keverve. Keverje hozzá a fennmaradó 1 evőkanál vajat, amíg megolvad.

Egy tálban habverésig keverje meg a megvert tojást és a tejet. Fokozatosan adjuk hozzá a tojáskeveréket a kukoricakeverékhez, erőteljes keverés közben, hogy a tojások ne csapódjanak össze. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és emeljük a hőt közepesen magasra, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt vissza az alacsony hőmérsékletre, takarja le az edényt, és főzze 10–15 percig, időnként keverve és megkarcolva a serpenyő alját, hogy a keverék ne korzzozzon.

Távolítsa el a tűzről és tegye egy melegített tálalótálba. Megszórjuk egy kis extra paprikával és zöld hagyma tetejével, ha szeretné. Tálaljuk forrón.


Cook megjegyzései:
Noha a házi készítményeket részesítik előnyben, sok igazán jó konzerv- vagy dobozos készlet található a helyi élelmiszerbolton. Amikor csak lehetséges, válasszon egy „természetes” alapanyagot, és mindig válasszon alacsony nátriumtartalmú vagy „nem hozzáadott sót” készletet. Ha nem talál alacsony nátriumtartalmú készletet, addig ne add hozzá sót az edénybe utána az állomány hozzáadása. Ezután először kóstolja meg, mielőtt sót adna hozzá.

Változat: Helyettesítsen egy dobozt a Rotel márkájú kockára vágott paradicsommal és zöld chilivel az alapanyaghoz. Ezek a fűszeres paradicsom szép dimenziót ad ehhez a körethez. A Rotel számos különféle „melegítésben” érkezik. Az eredeti jól működik ebben az ételben.

A legjobb eredmény elérése érdekében az összetevők pirítás közben történő keverésével használjon fa spatulát. Könnyedén „tolhatja” az ételt a serpenyő körül. Egy lapos, fából készült spatula jól működik, hogy felkaparja a bottakat az edény alján, amikor folyadékkal zsugorítják. Nem fogja megkarcolni a serpenyőt!

Video Utasításokat: How to Make Corn Maque Choux (Lehet 2024).