Kubai stílusú kagyló chowder recept

• Lehet 17, 2024

Annyi angyal (kiejtve "conk") chowder receptje van, mint a szakácsok, és ez a recept egy újabb ajánlat. Ezt a tésztát egyszerűen el lehet készíteni, de a nagyon kemény kagylóhúst meg kell érezni és őrölni, mielőtt felhasználható lenne a tészta előkészítéséhez. Hagyományosan mindegyik kagyló steaket tíz percig maláttal vagy apró darabokkal verték meg, majd apróra vágott darabokra vágják, az a apróra vágott kagyló méretű. Azt mondom, kérje meg a halkereskedőt, hogy tegyen ajánlatot és őrölje meg a kagyló steakeit, és mentse meg magát ettől az unalmas feladattól.

Kubai hír kölcsön adása ebben a receptben a yuca és a boniata. A Yuca (kasszava néven is ismert) keményítőtartalmú burgonyaszerű zöldség, amelyet sok kubai ételben használnak. A Boniata (más néven kubai édesburgonya) kevésbé édes, mint az államokban ismert édesburgonya, de sokféle módon használják, mint bármilyen burgonya.

A kubai ételek általában nem borzasztóan fűszeresek, és ebben a receptben csak a fele skót motorházfedél-paprika található. A karibi más országokban a Conch Chowder receptje tartalmaz egy vagy több forró paprikát, és ha szereted a meleget, nyugodtan kövesse ezt az utat.


Kubai stílusú kagyló Chowder

6 megtisztított kagyló steak, gyengéd és őrölt
1/2 csésze olívaolaj
1 nagy hagyma, kockára vágva
1 nagy sárgarépa, hámozva és kockára vágva
1 nagy zöldpaprika, magot és kockát rakva
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál szárított oregánó
só és bors ízlés szerint
1 (28 uncia) egész paradicsomot tartalmazhat
1/2 lehet paradicsompaszta
1/2 Scotch motorháztető paprika, beoltva és apróra aprítva
4 csésze halkészlet vagy kagylólé
1 közepes juka, hámozva és kockára helyezve
2 közepes boniatas, hámozva és kockára vágva
1/2 csésze száraz sherry (nem sherry főzéshez)

Helyezzen közepes méretű serpenyőt közepes-magas hőn. Adjuk hozzá az olívaolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az őrölt kagylót, hagymát, sárgarépát és zöld borsot. A keveréket főzzük addig, amíg a zöldpaprika nem süllyed és a hagyma áttetsző. Ezután adjuk hozzá a kakukkfű, az oregánó, a só és a bors ízlés szerint, a paradicsomot, a paradicsompasztát és az 1/2 skót motorháztető borsát. Kombinálja jól az összetevőket. Ezután adjuk hozzá a halállományt vagy a kagylólét, valamint a jukat és a boniatat. Keverjük össze alaposan az összetevőket a keverékbe, és forraljuk fel a chowdert. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és főzze kb. Egy órán keresztül, vagy amíg a yuca és a boniata meg nem érkezik.

A tálaláshoz tegyen egy evőkanál száraz sherry-t az egyes tálok aljába, és tegye rá a tálba a chowder-t. Átadja a megmaradt sherry-t az asztalnál.