DIY sózott tojás

• Lehet 2, 2024

A tojások sózásának hagyományos módszere az agyag és a tengeri só összekeverése, majd agyagedényekbe helyezése, amelyeket egy bizonyos ideig a föld alá temetnek, attól függően, hogy milyen sós a tojás. Készítheti saját sózott tojásait közvetlenül a konyhában egyszerűbb módszerrel. Itt van, hogyan:

Először használja a legfrissebb tojásokat, amelyeket vásárolhatott vagy szerezhet, akár kacsatojások, akár csirketojások. Ezután készítsen egy tiszta, széles szájú üvegedényt, amelyben egy tucat tojás és víz elfér. Használhat kisebb edényeket, ha nem áll rendelkezésre nagy edény. Csak ossza meg a tojást és a sóoldatot ennek megfelelően a kisebb üvegekbe.

Készítsen sóoldatot 6 csésze víz és 12 csésze durva só keverékének forrásával. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni. Helyezze a tojásokat az üvegedénybe. Öntsük a lehűtött sóoldatot az üvegekbe. Mérje le a tojásokat, hogy ne úszhassanak meg. Használhat egy lezárt műanyag tasakot, amely tele van sóoldattal, vagy egy csésze vagy tál. Fedjük le az üveget perforált papírral, és tartsuk hűvös, száraz helyen. Hagyja érintetlenül körülbelül 12 napig, miután kipróbálhat egy tojást, hogy kiderítse, vajon a tojás az ízlése szerint sós-e.

Forraljuk a tojást, hagyjuk állni, amíg lehűtjük, nyissuk meg és kóstoljuk meg. Ha nem elég sós, folytassa az áztatást további 5 napig. Ha kész, tojásokat forraljon öt percig (keményen főzve), majd hagyja állni 10 percig. Kacsatojás használata esetén hosszabb ideig áztassa a tojásokat. Dönthet úgy, hogy a tojásokat élelmiszer-színű festékkel festi. A sózott tojások megfelelő felforralás és főzés után kb. 2 hétig hűtés nélkül tárolódnak.

A sózott tojások iránti kereslet és fogyasztás a Fülöp-szigeteken egész évben zajlik. Ez egy szokásos köret a filippínói táblákban reggelire, ebédre vagy vacsorára. Általában salátából készül, friss érett paradicsommal és mogyoróhagymával, vagy egyszerűen párosítva sült hallal.

A sózott tojás általános árucikk a helyi piacokon és az élelmiszerekben. Tengerentúlon ezeket általában ázsiai boltokban értékesítik, tehát könnyen elérhetők. Időről időre azonban két fő okból készítem a saját sózott tojásaimat: ellenőrizhetem a tojások sótartalmát, és biztos vagyok benne, hogy a tojás friss. Csak ezen okok miatt érdemes megtenni a saját sózott tojás készítését vagy elkészítését.

Video Utasításokat: Kapocs Gasztro - Csorba Apáti Módra (Lehet 2024).