Befolyásolja-e a hang az étel ízét

• Lehet 9, 2024

Befolyásolja-e a hang az étel ízét? Ez az önfejlesztési cikk néhány kutatási tanulmányt és az eredmények következményeit tárgyalja.

Befolyásolja-e a hang az étel ízét - a kutatás

Számos kutatási tanulmány kimutatta, hogy a zaj befolyásolhatja az ételek ízét - az ízt és a textúrát. Például az egyik vizsgálatban az alanyok édes ételeket (kekszeket) és sós ételeket (ropogókat) kaptak, miközben hallgatták a csendet vagy a zajt fejhallgatón keresztül. Megállapítást nyert, hogy a zajban az ételek kevésbé sósak, kevésbé édesek és kevésbé ropogók.

Megállapítottuk, hogy a háttérzaj látszólag tompítja az ízlelőbimbóit. Valójában egyes tanulmányok azt sugallják, hogy ez lehet az oka annak, hogy a légitársaságok ételei ízlésesek, vagyis a kabin magas háttérzajszintje miatt.

Más tanulmányok kimutatták, hogy az ételek akkor ízlik a legjobban, ha a háttérzaj vagy a zene hangereje egy csendes beszélgetés szintjén van. Ha a hangok ennél hangosabbak vagy ennél sokkal csendesebbek (például a csend), a vizsgálati alanyok beszámoltak arról, hogy csak annyira nem élvezik az ételt, mint az aromák.

Néhány évvel ezelőtt kutatási tanulmányt vezettem a ropogós ropogós étkezéskor hallható frekvenciákra. Ha a ropogás túl van a legjobban, akkor nem hangzik olyan ropogósnak, és a frekvencia, amelyet hall, sokkal alacsonyabb. Ha azonban a megsérült ropogást eszik, hallgassuk a ropogós, magas frekvenciájú hangokat, az agyad a ropogást nagyon ropogósnak látja.

Tehát a speciális hangok hallgatása javítja az ételek ropogóságát. Ezt már néhány étteremben használják az érzékszervek ábrázolására, például lágy zselés megesztésére, miközben hallják (fejhallgatóval) az üveg összetörését. Az agyad valóban becsapódhat, hogy megváltoztassa az ön felfogását arra, hogy mit eszel, megváltoztatva azt, amit az időben hall.

Befolyásolja-e a hang az étel ízét - hogyan működik ez?

Eleinte furcsának tűnik, hogy a zaj befolyásolhatja az ízét. Szóval hogyan működik ez? Lehet, hogy a zaj csak egy újabb inger, amely elvonja az elsődleges céljától - az, hogy megkóstolja az ételt, amelyet megkóstol. Vagy a zaj csökkentheti az ízét, mivel a zaj stimulus „nagyobb”, mint az íz inger.

Ha erre gondolsz, nagyon zajos étteremben nagyon nehéz hallani, amit mások mondanak. Ugyanúgy, ahogyan elhalványul a hallástudat, az ízérzetet is befolyásolhatja, és ételei ízletesebbé válhatnak.

Ezenkívül az étel örömének egy része abból származik, amilyennek hangzik, amikor megeszi. Ha a háttérzaj miatt nem hallja ezeket a finom hangokat egyértelműen, ez befolyásolhatja az általános étkezési élvezetet.

Befolyásolja-e a hang az étel ízét - további kutatások

Az ilyen kutatási eredmények a következő kérdésekre gondolkodnak:

* Hogyan befolyásolja a hang az ételek más aspektusait, például édességüket, keserűségüket stb.?

* Milyen hangok adhatók bizonyos anyagok ízletesebbé tételéhez, például gyógyszerek, nem kedvelt ételek stb.

* A mélyen süket emberek ízlik-e az ételt másképp, mivel nem hallják a háttérzajt, mint a normál hallású emberek?

* Ha a hang az itt ismertetett módon befolyásolhatja az ízlését, milyen hatást gyakorol más ízlésére (látás, érintés, illat)?

Befolyásolja-e a hang az étel ízét - Összegzés az önfejlesztésről

Ez az önfejlesztési cikk az ízérzékről és arról, hogy hogyan befolyásolja azt a hang. Úgy tűnik, hogy a hang valóban befolyásolja az étel ízét. Próbáljon meg különféle zajszinttel és zenével játszani, és nézd meg, hogy ez milyen hatással van az étkezési és étkezési élményekre!

További cikkek megtekintéséhez keresse fel az alábbi "INGYENES önfejlesztési hírlevél" linket. A háttér, a szenvedélyek és azért, hogy miért írok ilyen cikkeket, részben lásd: Dr. JOY Madden

Video Utasításokat: Malaysia Night Market Street Food (Lehet 2024).