Könnyű vegetáriánus teljes borsóleves recept

• Lehet 13, 2024

A házamban felnőtt leves olyan volt, mint a Szent Grál. Minden héten volt. Ez a nyugat-indiai örökség része volt, amelyet máig kedvelem. Nemrégiben a feleségem bemutatott nekem egy másik borsóstílust. Ő curry őket, és mi enni a borsó curry néhány házi chapati. Ő mester rajta.

Nos, arra gondoltam ...

Soha nem főztem egész szárított borsót korábban. Mindig főtt hasított borsólevest készítettem. Annyira ízlésesvé tette ... Az íze semmi más volt! Fel kellett fedeznem és fel kellett találnom néhány ételt ezekkel a textúrájú, harapás méretű, ízléses ízű gyöngyökkel, amelyeket borsónak nevezünk.

Így tettem az egészet. Természetesen azzal a gyorsbillentyű-technikával kezdtük, amelyről korábban beszéltünk az osztályban. Tehát, mint tudod, borsónk főtt, hűtött és felhasználásra kész volt a levesünkben; melynek figyelembe vételével mind a 10–15 percet eltartotta. Ez egy nagyon egyszerű formula:

Képlet = édes-fűszeres-ízléses elem [karamellizált hagyma] + pirítós [pirított fokhagyma] + édes sav [serpenyőben sült és párolt paradicsom vagy marinara szósz] + textúra [borsó, burgonya és szárított gombák] + folyékony [húsleves, fűszeres víz, kókusztej stb.] + idő [éppen annyi, hogy forraljuk fel, majd főzzük, hogy feleségül vigyük az ízeket]

Nem kellett megemlítenem a színelemeket, nem azért, mert nem voltak fontosak, hanem azért, mert már jelen voltak a képletben szereplő összetevőkben. ne feledje, hogy itt nem feltétlenül fontos a mérés, a kívánt végeredményt kell elérni; de azoknak kedvéért, akiknek jobban megfelelnek az arányok, nagyon rugalmasan sorolom fel őket.

Felszerelés
1 vízforraló vagy fazék forraljuk fel, és forró vizet tartsunk benne
1 nagy készlet edény [4 - 6 liter]
1 nagy serpenyő [szilikonos bevonatú tapadásgátló, ha van]
1 spatula [fa - lehetőleg]
1 kanál

Hozzávalók
3 evőkanál olívaolaj
1 közepes vagy nagy barna hagyma [sárga] - kockára vágva
természetes só [lehetőleg tengeri só, Himalája rózsaszín só, kóser só - ízlés szerint]
fokhagyma szegfűszeg [frissen és a rántva] Én hajlamos vagyok legalább az ököl felét felhasználni
1 evőkanál füstölt paprika + 1 teáskanál chipotle por + 1 evőkanál édesköménymag
4 közepes méretű paradicsom [negyede] vagy 20 uncia. marinara szósz
3–4 csésze főtt egész borsó
2 kockás burgonya [bármit is szeretne - szeretem a Yukon aranyat, pirosat, ujjat]
1/2 csésze szárított gomba [apróra darabolva]
elég víz ahhoz, hogy az összetevőket egy hüvelykkel lefedje [vagy több, ha többleves levest szeretne]

Útvonal
1. lépés. Forraljuk fel a vizet, és tartsuk alacsony hőmérsékleten, hogy fenntartsa a hőt későbbi felhasználásra.
2. lépés. Melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá az olajat, a hagymát és a sót, és főzze, amíg a hagyma áttetsző [karamellizálódik], majd adja hozzá a fokhagymát és a fűszerek 1/2-ét. Spatula-jával keverje meg a hagyma fokhagyma keverékét, hagyja, hogy a fokhagyma beolvassa az olajat, enyhén meglágyuljon, és helyezze át az alapanyagba. [Hőmérsékletet tartson alacsony hőszigetelő forrásig, és csökkentse a befejezési időt.]
3. lépés Adjon hozzá még egy kis olajat a forró serpenyőbe, dobjon bele a többi fűszert, örvényezze, adja hozzá a paradicsomot vagy a marinara szószt, hagyja megsütni, majd folyamatosan párolja, amíg az ízek a tetszés szerint koncentrálódnak. [Szükség esetén további sót adhat hozzá.]
4. lépés Adjon hozzá főtt borsót a paradicsomszószhoz, keverje meg, melegítse át és helyezze át az alapanyagba.
5. lépés Adjunk hozzá gombát és vizet az edénybe, keverjük össze, és forraljuk fel a forrást, hogy az összetevők gyorsan forraljanak 2 percig, fedjük le és csökkentsük a hőmérsékletet. Kóstolja meg, állítsa be a sót, ha szükséges, és tálalja.

Végeztél! Ez szolgálhatja kukorica chips, az oldalsó bruscetta mentén, néhány fokhagyma bagel chips vagy néhány kézműves kekszet, stb.

Szeretjük ezt minden alkalommal, amikor megeszik, és remélem, hogy te is!

Mint mindig, igazi élvezet volt megosztani veled ezeket a csípőrecepteket. A következő alkalomig...

Video Utasításokat: Hagyományos zöldborsóleves csipetkével - Recept Videók (Lehet 2024).