Gluténmentes sör - Az ízű panel remekül szolgál

• Lehet 19, 2024

Dr. Steve Ford fantasztikus! Ez a több száz diagnosztizált celiak véleménye, akik évekkel vagy évtizedekkel átéltek sör nélkül. A Ford a CAMRA-tól Nick Wheat-nal közösen rendezte legelsőként Nemzetközi gluténmentes sörfesztivál 2006. február 3 - án és 4 - én Chesterfieldben, az Egyesült Királyságban Kampány a Real Ale (CAMRA) Chesterfield Fesztiválról, - Wessex-től Essex-ig.

Az öröm könnyekkel teli szemei ​​közönséges látvány voltak. Edzett dolgozó férfiak… kedves, fiatal nők… kutatókémikusok… az összes celiakát, akik közül sokan társadalmi kirekesztésnek érezték magukat a betegség diagnosztizálásakor, az üdvözlettel fogadták az élővilágba - a kellemes ünneplés világába egy sört a kezében.

Ez a világ Gluténmentes sör állandó mozgásban van, fejlődik, amikor megtapasztalja az innováció művészetét és tudományát a sörfőzés területén. A gluténmentes sörgyártók gyakran maguk Celiacsok, vagy könyörületes szellemek, akik látják a növekvő igényt a népesség ezen szegmensében. A gluténmentes sörpiac egy nyílt terep, egyáltalán nem korlátozódik kizárólag a Celiacsra, de nyitva áll mindenki számára, aki puffadást, kipirult bőrszínt vagy kellemetlen érzést érezhette a „normál” sör ivása után.

A nagy meghatározó tényező természetesen az íz. 2006. február 7-én egy kinevezett kóstolóbizottság nyilvánosságra hozta a Nemzetközi gluténmentes sörfesztivál. Ez a kialakulóban lévő stílus a világpiacok között, és odafigyeltek arra, hogy a sört az általános elégedettség alapján értékeljék, ahelyett, hogy gyors első, második és harmadik helyet ítélnének. Általános konszenzus: Remek!

Kóstoló bírák:

Andrea Waterhouse - Valós Ale kampány
Alun Waterhouse - Valós Ale kampány
Nick Wheat - A valódi Ale kampánya
Rob Kay - Celiac, Egyesült Királyság
John Boyle - vendégkóstoló-résztvevő
Mike Davidson - vendégkóstoló-résztvevő

A kóstolóbizottság titkára: Dr. Steve Ford

A kitüntetéseket a következő nyerteseknek adták:

A szem ellen - Fine Ale Club, Egyesült Királyság - „A valódi Ales legtökéletesebb”
Gluténtartalom: kevesebb, mint 13 ppm

Explorer - Greens, Egyesült Királyság - „A karakter és a finomság mélysége az aromák tartományában”
Gluténtartalom: nincs

New Grist - Lakefront sörgyár, Wisconsin, Egyesült Államok - „Legígéretesebb új lehetőség és kiválóság az ízlési sorozatban”
Gluténtartalom: nincs

Húsvéti sör - Ramapo Valley sörgyár, New York, USA - „Eredeti aromák
Gluténtartalom: nincs

O’Brien Premium Lager - O’Brien, Ausztrália - „A legjobb választás a becsületes Lager sörben”
Gluténtartalom: nincs

Az Egyesült Királyságban előállított gluténmentes sör mellett az Amerikai Egyesült Államokból, Kanadából, Finnországból és Ausztráliából származó résztvevő sör:

Fine Ale Club: A gabona ellen - Egyesült Királyság

Zöldek: Discovery, Explorer, Herald, Pioneer, Trailblazer - Egyesült Királyság

Hambleton's: GFA - Egyesült Királyság

Heron: más néven Green's Discovery - Egyesült Királyság

Koff: Lager, Laytelainen Kevytolut - Finnország

Laitlin: Kukko Pils III, Kukko Dark Lager - Finnország

Tópart: New Grist - USA

Les Bieres de la Nouvelle Franciaország: La Messegere - Kanada

O'Brien - Premium Lager - Ausztrália

Ramapo Valley sörgyár: Húsvéti méz sör - USA

Trails End: Trails End gesztenye sör - USA

Jövőbeli kiegészítések érkeznek Olaszországból, Németországból és Hollandiából, további résztvevők a fedélzeten ugrálnak Ausztráliából, az Egyesült Államokból és az Egyesült Királyságból. Bard mese visszatérnek, remélhető prototípusok a Trails End gesztenye finomításra kerül, a minták pedig: Schlafly, Bi-Aglut, Silly Yak, Beer Up és BC elérhető lesz a részvételre.

Azok a sörfőzők, akik gluténmentes sört kívánnak kifejleszteni, tisztában kell lenniük a Celiac (étrendi táplálkozás) étrendi korlátozásával.

A gluténmentes sör elfogadhatatlan összetevői

Elfogadhatatlan (mérgező a Celiacára) összetevők Ide tartoznak: árpa, búza, zab, rozs, tönköly, kamut, tritikálé, korpa, bulgur, farro, farina, kuszkusz, grahamliszt, orzo, manna, bármilyen glutén alapon termesztett élesztő, karamellaromák vagy színezőanyagok, töltőanyagok, módosított élelmiszer-keményítő , hidrolizált, hidrogénezett vagy textúrázott növényi fehérje, emulgeálószerek, barna rizsszirup, mono- vagy di-gliceridek és gluténstabilizátorok. Ezenkívül ügyelni kell a fent leírt mérgező szemekkel való levegőn történő szennyeződés elkerülésére, mivel ezek lerakódhatnak a termékbe.
 

A gluténmentes sör elfogadható összetevői

A gluténmentes sörfőzők elfogadható összetevői: cirok, hajdina, gesztenye chips, rizs, kukorica, burgonya, édes burgonya, teff, indiai rizsfű, köles, mandula vagy mogyoróból készített chips és melasz alapon termelt száraz élesztő.

Információ a Nemzetközi Gluténmentes Sörfesztivál, A részt vevő sörök vagy az ízlési panel eredmények a www.glutenfreebeerfestival.com webhelyen találhatók.

Egészségére!
 

Video Utasításokat: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | safe | Food / drink scp (Lehet 2024).