Zöld alma savanyúság recept

• Lehet 12, 2024

Az indiai savanyúságok a hagyományos ételek nélkülözhetetlen részét képezik. Különlegesek abban, hogy ecet helyett olajban pácolják. Különféle ízek és kombinációk széles választékát kínálják, és ízük a tüzes melegtől az édes-savanyúig terjed, és a köztük minden lehetséges. A lehetőségek végtelenek.

Teljesen szeretem az indiai savanyúságot; csodálatos kombinációja a különféle ízeknek, például édes, savanyú, csípős és fűszeres, egy harapással. Az indiai zöld almás savanyúság valószínűleg az egyik legkeresettebb recept. A Granny Smith egy finom zöld almafajta, amely egyszerre sárgás és édes, így tökéletesen alkalmas a pácoláshoz. Ha nem áll rendelkezésre Granny Smith alma a környéken, használjon hasonló almát. A Honeycrisp alma szintén nagyszerű pácoláshoz, de szezonális, a Granny Smiths egész évben könnyen elérhető. Ez a finom savanyúság ízlésesen fogyasztható szendvicsekben, csomagolásokban és akár pizzában is!

Javaslom továbbá a pácósó használatát (a normál asztali só vagy a kóser só helyett), mivel ez megkönnyíti a savanyúság eltarthatóságát. Ha házi savanyúságot készít, ne felejtsen el sterilizált vágódeszkát, kést és üvegedényeket használni. A pácolás során soha ne vegyen be bármilyen vizet, mert az gyorsan elrontja a készterméket.

A gyors és egyszerű házi indiai savanyúság érdekében mindig használhat egy boltban vásárolt savanyú masalát, amely bármilyen indiai élelmiszerboltban könnyen elérhető. Mindig emlékezzen arra, hogy a házi savanyúságok tárolási ideje sokkal rövidebb, mint a kész áruházban vásárolt savanyúságok esetében; hűteni és gyorsan meg kell fogyasztani.

Ne ijedjen meg azzal a gondolattal, hogy indiai savanyúságot készítsen. Könnyű elkészíteni és nagyon finom. Arra buzdítom, hogy próbálja meg elkészíteni őket; jól jutalmazzák.


ZÖLD APPLE PICKLE

Hozam: 2 közepes üvegedénybe

Hozzávalók:

6 nagy Granny Smith alma (zöld édes / torta fajta)
½ csésze marás só
2 evőkanál vörös chili por (ízlés szerint)
2 teáskanál kurkuma
1 teáskanál mustármag
csipet asafetida
½ teáskanál görögszéna vagy methi mag (durván őrölt, legjobb módszer habarcs / zúzó használata)
1 lime (vagy citrom) lé
6 evőkanál olaj (növényi vagy repce), szükség esetén még több

Eljárás:

Mossa le az almát, és alaposan szárítsa meg, mivel bármilyen víz vagy nedvesség gyorsan elrontja a savanyúságot. Tiszta és fertőtlenített vágódeszkával és késsel vágja az almát harapós méretű darabokra és tegye félre, amíg szükséges.

Egy nagy keverő edényben egyesítse a sót a vörös chili porral, a kurkuma és a lime juice-val. Ezután adjuk hozzá az almát és alaposan fedjük le. Fedjük le és tegyük félre legalább 30 percre, hogy az összes aroma megfelelõen elkeveredhessen.

Egy ízesített wokban közepes hőmérsékleten melegítse fel az olajat és óvatosan adja hozzá a mustármagot. Legyen óvatos, mivel a mustármag hajlamos a fröccsöntésre és a pop-upra. Miután a mustármag megállt a felbukkanás után, csökkentse a hőt alacsonyra, és adja hozzá a görögszéna magokat és asafetida-t. Keverje hozzá és vegye le a wokot a tűzről. Helyezze félre, hogy lehűljön, amíg szükséges.

Alapos lehűlés után adjuk hozzá a fűszerezett olajkeveréket a pácolt almadarabokhoz. Jól keverjük össze, hogy összekeverjük és sterilizált üvegedényekben tároljuk. A savanyúság egy hét alatt elkészül. Hűtőszekrényben szolgáljon fel, és ízletes kíséretként élvezze bármilyen indiai ételt.


Variációk:

Próbáljon hozzá néhány apró zöld thai chili-t (hosszirányban szeletelve). Ez a módszer arra is felhasználható, hogy csodálatosan finom zöld mangó savanyúságot készítsen.

HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Ecetes almapaprika-vinegar and peppers-Paprika gebeizt (Lehet 2024).