Hogyan készítsünk és főzzünk gyömbérrel

• Lehet 3, 2024

A gyömbér a kínai főzés egyik fő fűszere, és szinte minden ételben megtalálható, a sült krumplival és a sült rizzsel a vörös főtt pörköltekig és sült húsokig. A gyömbér fűszeres és enyhén borsos aromát ad, és az itt tárgyalt számos formában megtalálható. Nagyon könnyű elkészíteni és felhasználni szinte minden recepthez.

Gyömbér előkészítése
A gyömbér főzéshez történő előkészítéséhez először szakítsa meg a kívánt méretet. A recepthez általában egy friss gyömbért kell inch-ben és negyed hüvelykben megjelenő darabméretben megadni. A szükséges méretet egyszerűen átpattanhatja vagy levághatja a nagy darabot. A nagy, fel nem használt részt ezután enyhén becsomagolhatja egy papírtörölközőbe, és hűtőszekrényben tárolhatja, vagy lefagyaszthatja, ha nem hamarosan használja. Lásd az alábbi „Gyömbér tárolása” részt.

Ezután meghámozza a gyömbért. Néhány séf hámozza le a bőrt egy kanál szélével óvatosan lekaparva. Mások, mint én, kést használnak, és egyszerűen levágják a héját. Használja az Ön számára a legegyszerűbb technikát.

Az utolsó lépés a gyömbér vágása. A héj eltávolítása után azt vékonyra kell felvágni, apróra aprítani, vagy a receptől függően mikrosík reszelővel reszelni. A szeletelt gyömbért általában levesekhez, pörköltekhez és húsok pörköléséhez használják. A darált gyömbért általában keverjük sült krumpliban és sült rizsben, míg a reszelt gyömbért szószokban és pácokban, vagy amikor erősebb íz kívánatos.

Őrölt vagy porított gyömbér használata meglehetősen egyszerű; csak mérje ki a kívánt mennyiséget. A darált gyömbért általában szószokban és pékárukban használják.

Főzés gyömbér
A gyömbér a legtöbb kínai receptben megtalálható fokhagymával és zöldhagymával együtt. Hozzáadható szinte minden recepthez, csak hogy kissé fűszerezze az ételét. A friss érett gyömbért olajban vagy folyadékban kell főzni, amikor tálba használja. Nem javasolnám, hogy nyersen használják, hacsak nem használ egy fiatal gyömbért (lásd a gyömbér típusát), amelyet salátában és pácolt gyömbérhez lehet felhasználni.

Keverő krumpli vagy sült rizs készítésekor a főzés kezdetén általában darált gyömbért adnak egy kevés olajhoz, más fűszerekkel, például zöldhagymával és fokhagymával együtt. Általában kb. 30 másodpercről egy percre főzik, vagy amíg az illata nem engedi fel. Ezután a többi összetevőt hozzáadjuk a wok-ba vagy az edénybe az edény készítéséhez.

A levesekben és a pörköltekben a gyömbér szeleteit egyszerűen folyékonyan párolják más fűszerekkel, például csillagánizsmal, hogy megízleljék az ételt.

A kínai szószokban és a pácokban reszelt vagy őrölt gyömbért használnak. Ezek azonban általában nem cserélhetők, mert ez megváltoztatja a kész étel ízét.

Ginger tárolása
A friss gyömbért tárolhatatlanul tárolhatja a hűtőszekrényben, papírtörülközőbe csomagolva vagy Ziploc zsákba helyezve kb. 2 hétig.

A gyömbér fagyasztva is tárolható többféle módon, körülbelül 12 hónapig. A legegyszerűbb módszer, ha egyszerűen nem rakja be fagyasztózsákba vagy tartályba. Akkor, amikor használni kell, egyszerűen csak reszelje le a szükséges mennyiséget a fagyasztott gyömbérdarabról, reszelje le a héját, és először dobja el.

A gyömbér fagyasztásának második módja az, hogy meghámozza, majd szeletekre, apróra vágott darabokra vagy reszelt darabokra vágja; melyik verziót használja a legtöbbet. Ezután szétválasztjuk az előre vágott gyömbért evőkanálméretre, és mindegyiket műanyag csomagolással csomagoljuk. Helyezze ezeket az egyedi vágott gyömbér adagokat egy nagy fagyasztózsákba, és fagyassza be. Akkor, amikor használni kell, egyszerűen bontsa ki a tálalást és főzze közvetlenül a fagyott állapotából.

Video Utasításokat: Napi hasznos , Mézes gyömbér készítése / Szoky konyhája / (Lehet 2024).